Sadnja i sakupljanje češnjaka nije teško, ali skladištenje zimi može biti teško. Razmislite što treba učiniti prije spremanja češnjaka kako bi povrće dugo ležalo i ne bi podleglo bolestima.
Berba i spremanje češnjaka
Vrijeme žetve
Potrebno je pravilno i pravovremeno žetvu. Povrće ne smije biti suho ili prekriveno tamnim mrljama. Važno je zapamtiti da češnjak dolazi u nekoliko sorti:
- Proljeće. Ljetna sorta. Sakupljanje je potrebno započeti nakon što lišće požuti. Da bi skladištenje povrća bilo uspješno, trebate beriti u kolovozu, od 15. do 24. godine;
- Zima. Zimska sorta. Zrenje se daje ispucanom kožom cvasti, žutošću lišća. Optimalno vrijeme za prikupljanje su posljednji dani srpnja.
Prikupljanje se mora obaviti pravodobno, u protivnom, dobiveni proizvod pogodan je samo za brzu upotrebu. Ako skladištite prezreli češnjak, onda će se do kraja proljeća osušiti ili istrunuti.
Ako se žarulja oštetila tijekom sakupljanja, preporučuje se pojesti je što je prije moguće.
Kako sakupljati češnjak
Vilice su bolje za kopanje češnjaka. Lopata može oštetiti žarulju (na primjer, prerezati je na pola). Bolje je voziti vile u zemlju 10-15 cm od mjesta slijetanja.
Nakon što je povrće iskopano, trebate uzeti svaku stabljiku odvojeno i otresati je od ostatka tla. Lišće treba ostaviti, odrezujući samo žuto lišće. Ako je vani vrijeme vedro, češnjak treba iznijeti na otvoreni prostor grijan od sunca. Ako pada kiša ili vlaga, sušenje je najbolje obaviti u zatvorenom prostoru. Sušenje traje 5-7 dana.
Nakon sušenja stabljika i korijen moraju se pravilno obrezati. Korijenje treba prerezati na pola ili ostaviti 5 mm. Stabljika se reže za ¾, ostaje joj samo 10-12 cm. Radi praktičnosti, prije slanja povrća na skladištenje, bolje je sortirati ga po veličini i raznolikosti.
Načini skladištenja češnjaka
Češnjak u pigtailNačin skladištenja izravno ovisi o tome koliko će dugo češnjak ležati u svježem i zdravom obliku, kao i kakav će okus imati.
Načini skladištenja:
- Pletenice. Potrebno je ukloniti lišće, ostavljajući samo stabljiku i mrlje. Zatim pletenimo pletenicu od stabljika. Zatim vrh pletenice omotamo vrpcom i napravimo petlju kako bi se češnjak mogao objesiti.
- U grozdovima (metla). Da biste sakupljali i objesili metlu, stabljike trebate prerezati samo na pola i ostaviti 15-20 cm. Nakon što skupite metlu, po 20-25 stabljika i vrh omotajte konopom. Vješimo na suhom i hladnom mjestu.
- Rešetke. Čuvanje na mreži je provjeren i prikladan način, ali češnjak se brzo raspada.
- Pletene košare. Ako pletete koru od brezove kore, povrće možete smjestiti točno u kuću, ispred ulaza u stambeni dio.
- Sterilizirane staklenke. Trebat ćete sterilizirati litarsku staklenku i staviti češnjak u nju. Prije toga povrće treba oprati, a korijenje i stabljiku potpuno izrezati. U staklenku možete staviti malo soli da češnjak ne razboli.
- Drvene sanduke sa solju. Analog prethodne metode.
- Korištenje platnenih vrećica. Najprikladnija opcija. Vrećica može držati od 50 do 100 luka. Štoviše, češnjak u vrećici bit će pouzdano zaštićen od štetočina, vlage i plijesni.
Možete odabrati bilo koju metodu, glavna stvar je da su ispunjeni svi uvjeti, uključujući optimalni temperaturni režim.
Odabir temperature
Ispravno odabrana temperatura pomoći će povrću da leži cijelu zimu, zadržavajući njegova korisna svojstva i okus. Temperaturni režim odabire se pojedinačno, ovisno o vrsti češnjaka i broju ubranih žarulja.
Proljetni češnjak treba držati izuzetno toplo. Temperatura bi trebala varirati od 14 do 18 Celzijevih stupnjeva. Soba mora biti suha, ali s dobrom cirkulacijom zraka.
Važno je znati! Kada beriti češnjak. Kako čuvati češnjak.
ČIŠĆENJE I ČUVANJE GARLIKE !!!
Spremanje češnjaka. Češnjak kao iz vrta.
Prerada i spremanje češnjaka u staklenke!
Zimska vrsta radije leži na hladnoći, na temperaturi od 0 stupnjeva. Ova vrsta nije prikladna za čuvanje zimi, jer najmanja količina vlage može izazvati pojavu plijesni ili crnjenje ljuske.
Potpuni višak vlage također negativno utječe na češnjak. Kako bi povrće zadržalo vanjsku vlagu, ali zadržalo unutarnju tekućinu, preporučuje se da svaku žarulju umočite u otopljeni parafinski vosak. Tvori snažnu membranu koja zadržava vlagu i štiti žarulju od bolesti.