Crna mrkva vrsta je zeljaste biljke iz porodice Kozelets, koja se u nekim zemljama uzgaja kao povrtni usjev.
Crna mrkva
Botanička karakteristika
Višegodišnja biljka pripada obitelji Asteraceae. U prvim godinama života biljka je pubertet, kasnije - gola. Naraste 0,25-0,75 m. Stabljika je uspravna, razgranata. Lišće je gusto. Listovi na donjem sloju su lanceolatni, jajoliki, duguljasti, na krajevima šiljasti, s brojnim žilama. Listovi srednjeg sloja su duguljasto-lanceolatni, u gornjem dijelu subulatni.
Mrkva poznata po imenu ima i druga znanstvena imena - scorzonera, crni i slatki korijen.
Cvatnje predstavnika sorte formirano je svijetlo žutim laticama, često solitarnim, ima cilindrični oblik, velik, s omotačem duljine 20-30 mm. Plodovi cvasti su achenes.
Sjemenke crne mrkve dugačke su 1,5-1,6 cm. Period cvatnje je svibanj. Korijen usjeva je cilindričan, gust, mesnat. Ima specifičnu tamnu boju. Unutarnje meso je bijelo. Prosječna duljina korijenskih usjeva je 15 cm, promjer 5 cm, težina 150-200 g.
Za razliku od klasične naranče, koja ima slatkast okus, crna mrkva se odlikuje gorkim notama i po ukusu je slična rotkvici i rotkvici.
Narastanja mjesta
Rodna zemlja sorte je južni dio europskog teritorija i jugozapad Azije. Danas se biljka uzgaja i distribuira u različitim dijelovima svijeta: praktički u cijeloj Europi, uključujući u područjima od zemalja istočnog Sredozemlja do istočne Azije. Nalazi se na zasijanim gruzijskim i armenskim površinama, povrće se uzgaja u Italiji, Francuskoj, Egiptu, Turskoj, Pakistanu, Nizozemskoj, Belgiji.
Scorzonera je tipičan predstavnik vegetacije stepe.
U Rusiji se crna mrkva uzgaja u Republici Dagestani, u podnožju Kavkaza, u podnožju Uralskih planina, sve do granice s Kazahstanom, u zapadnom Sibiru.
Povrće preferira sušna područja. U divljini raste uglavnom na vapnenačkim tlima, u stepskim i na stjenovitim padinama.
U umjetnim uvjetima uzgoja sjemenkama staklenici su pogodni za uzgoj povrća. Uzgoj scorzonera, koji voli toplu klimu, sjemenkama i sadnicama na otvorenom tlu je težak.
Među sortama koje su se uspješno ukorijenile u privatnim vrtovima su španjolski, crni vitez, ljubičasti zmaj.
Sastav i opseg
Fantastična mrkva
Povrće korijena crne mrkve sadrži značajnu količinu zdravstvenih koristi, uključujući:
- inulin iz skupine polisaharida,
- asparagin, koji spada u skupinu aminokiselina,
- levulin.
Za razliku od klasične mrkve, povrće crnog korijena ima manje beta-karotena u svom kemijskom sastavu, što se nadoknađuje najvećom količinom alfa-karotena, antocijanina, velikom dozom antioksidansa i luteina.
Kuhanje
Crna mrkva, zajedno s bijelom i narančastom mrkvom, naširoko se koriste u kuhanju. Koristi se kao začin za prva i druga jela i kao dodatak bezalkoholnim pićima i desertima. Istodobno, antocijani uključeni u sastav crne mrkve pružaju povrću svojstva bojenja.
Lijek
Zbog svojih visokokvalitetnih karakteristika, crna mrkva je korisna u prehrambenoj prehrani. Posebno je korisno za stariju generaciju. Ekstrakti s njim preporučuju se bolesnicima sa šećernom bolešću i hipertenzijom, gihtom i bolestima jetre.
Upoznajte ljubičastu mrkvu - 7 ljetnih vikendica
Crna mrkva i divovska jagoda: Alanya, Turska
Upotreba u narodnoj medicini ljubičaste, crne, bijele, žute, crvene mrkve Isplati li se baciti
Zaključak
Sorta crne mrkve višegodišnja je biljka koja pripada obitelji Kozelets. Povrće ima gorak okus, tamnu kožu i bijelo meso. Uzgaja se, a od 16. stoljeća uzgaja se u više zemalja u poljoprivredne svrhe.
Korijensko povrće naširoko se koristi u kuhanju, njihove prednosti cijeni tradicionalna medicina.