Limun je zimzeleno drvo koje raste u tropima i subtropima. Uzgaja se nekoliko tisućljeća. Usjev se često uzgaja u staklenicima ili kod kuće. Plodovi imaju izduženi oblik, žutu mirisnu kožu i kiselu pulpu, imaju korisna svojstva, naširoko se koriste u kuhanju.
Limun
Podrijetlo limuna
Stablo limuna pripada obitelji Rutov, rod Citrus. Plod je hibrid lipe i etroga. Najvjerojatnije se prelazak dogodio prirodnim putem. Divlji limuni se prirodno nalaze na planinskim visoravnima Indije, Mjanmara i Kine. Citrus dolazi iz ovih zemalja.
U Europi je agrumi poznat od davnina. Opis ovog citrusa nalazi se u drevnoj literaturi, pa čak i u medicinskim traktatima. Uzgajala se u Španjolskoj, Rimu, drevnoj Grčkoj.
Stablo se široko proširilo na Bliskom istoku. U ranom srednjem vijeku kultura je gotovo nestala u europskim zemljama. Arapi su je ponovo uveli u X-XIII stoljeću. Limun je došao u Ameriku zajedno s prvim kolonizatorima Novog svijeta.
Gdje se sada uzgajaju limuni?
Trenutno se u svijetu godišnje ubire oko 14 milijuna tona limuna. Glavni proizvođač je Meksiko. Ovdje se uzgaja 16% cjelokupne svjetske proizvodnje. Italija je na drugom mjestu, a slijede je Sjedinjene Države i Indija. Limun se uzgaja u velikim količinama na otocima Tihog oceanskog sliva, Kini, zemljama jugoistočne Azije i sjevernoj Africi.
Prije su limunski voćnjaci zauzimali velika područja u Azerbejdžanu, Gruziji, Abhaziji, ali sada su se blago smanjili. Limune se uzgajaju u zemljama srednje Azije: u Uzbekistanu, Tadžikistanu, Moldaviji. Isporučuju se i iz Španjolske, Grčke. Kod kuće se uzgajaju male ukrasne sorte, koje daju plodove i daju 3-4 kg plodova s jednog stabla.
Opis stabla
Biljka limunskog citrusa je zimzeleno stablo visine od 3 m do 9 m. Kora mu je siva, s pukotinama. Mladi izbojci su glatki, prekriveni zelenom ili crvenkasto-ljubičastom kora. Grane su prekrivene trnjem, ali postoje vrste bez trnja.
Listovi na granama rastu naizmjenično. Imaju izduženi ovalno-ovoidni oblik, sa šiljastim lišćem na oba ruba. Dužina im je oko 15-20 cm, širina - 5-8 cm. Ploča lišća je mesnata, s glatkim čvrstim rubovima, sjajni vrh, sjajni, mat dno, bogate zelene boje. Na tanjuru su jasno vidljive vene. Kada se gledaju na svjetlu, vidljiva su mala precizna rezervoara eteričnog ulja. Listovi imaju izraženu aromu citrusa.
Reznice su kratke, duge do 1-1,8 cm. Krila su na mladim izbojcima, a na starim krilaticama. Artikulacija s listom je dobro izražena. Postoji zanimljiva činjenica: lišće pada odvojeno od reznica, otprilike jednom u 3 godine. To znači da je struktura limunovog lista složena (upravo se u takvim pločama opaža pad lišća odvojeno od reznica). Tijekom evolucije došlo je do smanjenja ostalih dijelova lista.
Cvjetovi limuna mali su, promjera do 2-4 cm, s izraženim citrusnim mirisom. Corolla je bijela, s 5 latica. Vanjski dio latica je obojen ružičasto ili ružičasto-ljubičasto. Pupoljci se razvijaju tijekom 4-5 tjedana, cvjetaju 7-9 tjedana. Vrhunac je u travnju i svibnju, iako se cvjetovi na granama razvijaju tijekom cijele godine.
Opis i sastav voća
Limun hesperidium, ili plod, ima izduženi oblik. Ima veliku bradavicu na vrhu. Duljina mu je 6-9 cm, promjer 4-6 cm. Kora je svijetložuta, žuta ili žuto-narančasta. Kožasta je, teško se odvaja od pulpe. Ako stisnete komadić kože, esencijalna ulja počinju se obilno oslobađati. Na rezu, plod izgleda poput zvjezdice s 8-10 zraka.
Unutar se nalazi 8-10 lobula, odijeljenih tankim filmom i čvrsto susjednim jedni drugima. Celuloza se sastoji od desetaka malih vrećica napunjenih sokom. Okus je kiseo, neke sorte su slatke i kisele. Boja pulpe je žuta ili žuto-zelena. Unutar lobula, bliže centru, smješteno je sjeme s embrijima. Bijele su ili krem boje. Postoje i sorte bez sjemena.
Voće je kiselog ukusa
Plod limuna dozrijeva u rujnu ili listopadu. Isprva je zelena, a zatim ravnomjerno žuta. Ne pada s drveća, može visiti na grani do 2 godine. Tijekom tog vremena, u limunu se događaju promjene. Oni postaju veličine, pozelene i opet požute. Istodobno se gubi njihov ukus.
Sastav limuna
Plodovi limuna sadrže veliku količinu hranjivih sastojaka. Kratak opis njegovog glavnog sastava (na 100 g proizvoda):
- proteini - 0,9 g;
- masti - 0,1 g;
- ugljikohidrati s monosaharidima i disaharidima - 4,9 g;
- vlakna ili dijetalna vlakna - 1,3 g;
- pektin - 0,5 g;
- organske kiseline - 5,7 g;
- pepeo ili suhi minerali - 0,5 g;
- sadržaj kalorija - 33 kcal.
Limun sadrži gotovo polovinu dnevne doze askorbinske kiseline potrebne čovjeku - 40 mg na 100 g. Voće je bogato karotenom, sadrži vitamine B1 i B2, folnu kiselinu, niacin ili vitamin PP. Citrusi sadrže puno kalija, oko 160 mg. Bogato je željezom, pa se plodovi preporučuju jesti u slučaju anemije. Također u limunu postoji kalcij s fosforom, koji imaju pozitivan učinak na koštani sustav. Od elemenata u tragovima u plodu najviše su bakar, cink, mangan.
Osim toga, sastav uključuje kumarine, galaktoronsku kiselinu. Šećeri u pulpi su 3 puta manje nego u naranči, 4 puta manje nego u mandarinama i 2,5 puta manje nego u grejpfrutima. Što se tiče sadržaja vitamina C, ovo voće je superiornije od ostalih agruma. Nije ni čudo što je korišten za liječenje skorbut.
Prednosti limuna
Korisna svojstva limuna poznata su već duže vrijeme. Bilo je čak i mitova oko voća. Na primjer, u starom Rimu se vjerovalo da se štedi od otrova. U srednjem vijeku preporučalo se sprječavanje kuge. Stvarnost je pokazala da su agrumi nemoćni protiv ove užasne bolesti.
Danas su dokazana sljedeća korisna svojstva žutog kiselog voća:
- Vitamin C i flavonoidi poboljšavaju imunitet, jačaju krvne žile i pomažu u borbi protiv infekcija. Askorbinska kiselina smanjuje štetne učinke slobodnih radikala, sprečava starenje i rak.
- Sok stimulira jetru, pomaže brzo neutralizirati otrovne tvari i razrjeđuje žuč.
- Jača crijevnu peristaltiku, uklanja zatvor.
- Pomaže u otapanju kamenaca u žučnom mjehuru i bubrezima.
- Tvar mandarina, koja se nalazi u ljušturi, poboljšava rad živčanog sustava, smanjuje simptome Parkinsonove bolesti.
- Sok i slatkoća reguliraju rad lojnih žlijezda, smanjuju masnoću kose, eterična ulja ih jačaju i potiču rast.
- Limun se koristi kao učinkovit lijek protiv glista.
- Sok i eterična ulja kore imaju antiseptička svojstva, liječe rane i ogrebotine na koži.
- Vitamin P jača krvne žile, zaustavlja krvarenje desni.
- Rutin poboljšava vid, ublažava znakove dijabetičke retinopatije.
- Maske za lice od pulpe i ljuštenja agruma uklanjaju akne, masni sjaj, normaliziraju rad lojnih žlijezda kože.
- Dekocija lišća snižava temperaturu, ublažava bol.
Limun je kontraindiciran kod čira na želucu, visoke kiselosti, kroničnog pankreatitisa, akutnog gastritisa i enteritisa.
Uvjeti za uzgoj limuna
Limune se uzgajaju na različite načine. Sadnja na otvorenom terenu ili u rovovima od industrijskog je značaja. Manje uobičajeno u regijama sa hladnim zimama. Drveće se uzgaja na polu-staklenički način, za zimu je prekriveno folijom i trskom. Prikladno je uzgajati limun u staklenicima, ali takvo se voće ne prodaje na prodaju. Mala ukrasna stabla posađena su u kadicama, čuvaju se u stanovima ili na balkonima.
Stablo preferira tlo s pH blizu neutralnog. Tlo treba biti hranjivo, organsko, dobro gnojeno i rastresito. Korijenje limuna nije predugo, stoga nisu u stanju uzimati vlagu iz dubokih izvora. Stablo je potrebno redovito zalijevanje ustaljenom vodom. Na primjer, u sušnim regijama Uzbekistana biljke se zalijevaju do 32 puta godišnje. Čak i u vlažnim planinskim dolinama Azerbejdžana, grmlje se navlaži 4-5 puta godišnje.
Stablo treba redovito zalijevanje
Drveće imaju malu otpornost na mraz, ali ne vole ni visoke temperature. Intenzivni rast limuna započinje kada se zrak zagrije na 9 ° C-10 ° C, a na površini tla u ovom trenutku već je utvrđeno 17 ° C-18 ° C. Optimalna temperatura za razvoj biljaka i zrenja plodova je 20 ° C-21 ° C. Korijen limuna i njegova kruna smrzavaju se na nižim temperaturama, čak -3 ° -4 ° C za njih su opasne. Na -8 ° C ili -9 ° C, grmlje umire. Otpornost na smrzavanje rovova je još niža.
Limuni nisu toliko zahtjevni za osvjetljenje. Mirno rastu u zasjenjenim područjima, među ostalim stablima.
Prilikom uzgoja potrebno je oblikovati krošnju kako se stablo ne bi protezalo iznad 3-4 m. Postoje i podmukle sorte, neke od njih šire se tlom, tako da su vezane za potpore.
Razmnožavanje i uzgoj kod kuće.
Većina limuna razmnožava se reznicama ili cijepljenjem na drugo stablo citrusa. Uzgoj iz sjemena dovodi do gubitka sortnih kvaliteta. Sjeme klija nekoliko mjeseci. Domaći limun se najbolje razmnožava i reznicama. Da biste to učinili, uzmite grančicu s 3-4 lišća i stavite je u vodu nekoliko tjedana dok se korijeni ne pojave. Stablo je posađeno u prostranoj kadi. Tlo se kupuje u trgovini: prodaju se posebne mješavine za agrume. Obična vrtna zemlja s humusom će učiniti.
Osnovna pravila za njegu domaćeg limuna:
- Na dnu lonca napravite dobru drenažu od ekspandirane gline ili zdrobljene opeke.
- Grm se zalijeva 2 puta tjedno, ljeti - 3 puta, zimi se zalijevanje smanjuje na 1 put.
- Listovi se povremeno brišu kako se na njima ne nakuplja prašina.
- Lonac je postavljen na osvijetljeni prozorsku dasku, to će učiniti južna, jugoistočna ili jugozapadna strana.
- Gnojiva se primjenjuju tijekom vegetacijske sezone, 1-2 puta mjesečno.
- U ranim godinama stablo se transplantira svakih 12 mjeseci, a zatim svaka 2-3 godine, kako korijenje raste.
- Obrezivanje za formiranje krošnje provodi se u kasnu zimu ili rano proljeće.
Uz pravilnu njegu, sa jednog stabla se dobije 3-4 kg limuna. Jedno voće treba imati 10-15 listova. Ako je prinos veći, višak ploda se odreže kako biljka ne bi iscrpila biljku.
Sorte limuna
Stablo limuna ima svoje sorte i hibride. Neki su pogodni samo za otvorene prostore, drugi za staklenike, staklenike i apartmane. Najčešći:
- Pavlovsky. Pogodno za kućnu upotrebu. Plodovi su ovalni, krupni (120-150 g), bez sjemenki, mirisni, s tankom kožom. Prosječni prinos - 20-30 kom. iz grma dozrijeva do 120 limuna na starim drvećima.
- Meyer. Američki hibrid limuna i naranče. Stablo nije visoko, do 2,5 m. Plodovi su okrugli, s malom papilom, koža im je svijetlo žuta, s narančastom nijansom, tanka. Okus je slatko-kiselkast, prinos je visok. Sorta se uzgaja kako u otvorenim vrtovima, tako i u staklenicima, pa čak i u stanovima.
- Novogruzinsky. Ulična ocjena. Njegova karakteristična karakteristika je nježna lila nijansa cvijeća. Plodovi su izduženi, srednje veličine, kora je relativno tanka. S jednog stabla se godišnje bere 100-200 limuna.
- Kursk. Vrsta sorte Novogruzinsky. Tolerira sušu i slabo osvjetljenje. Masa ploda - 170-250 g, prosječni prinos. Grmlje su niske, do 1,6 m.
- Joyce. Stablo niskog rasta, nema trnje, plodonosno počinje s 4-5 godina. Iz mladog grma ubrano je 40-50 plodova, 120 sa starog. Izrazito je obilježje ukusne jestive kore.
- Maikopsky. Ovo je sorta za unutarnji uzgoj, visina stabla je do 1,5 m. Težina limuna je 120-150 g, s jednog odraslog stabla se ubire do 100 komada.
- Genova. Ovo je talijanska nisko rastuća sorta. Plodovi teže 100-110 g, izduženi, s malom bradavicom. Oguliti slatki okus, bez gorčine.
- Lisabon. Portugalska je ulična sorta. Smatra se jednim od najperspektivnijih. Grane stabla obilno su prekrivene trnjem. Plod ima svijetložutu tanku koricu s dobrom aromom. Kaša je sočna, kisela i nježna. Jedan grm daje 100-150 plodova.
- Vila Franca. To je grmolika sorta bez trnja. Dobro se prilagođava vrućim klimama. Koštica na plodovima je srednje debljine, iznutra je sočna pulpa s jakim citrusnim mirisom. Prinos je nizak, do 70-80 komada. u godini.
- Panderosa, ili kanadski limun. To je hibrid limuna i pompelmusa. Stablo sa skraćenim granama i zaobljenim, tamnozelenim lišćem. Plodovi su kruškoliki ili sferični, s gustom kožom, težine 500-700 g. Ovo je najveća težina među svim sortama i hibridima. Sorta je pogodna za uzgoj kod kuće.
Prilikom odabira sorte uzimaju se u obzir uvjeti njenog uzgoja, prinos, kvaliteta ploda: debljina kore, okus pulpe, aroma.
Presaditi stablo limuna !!!
Domaći limun. Uvjeti za uzgoj sorti limuna Pavlovsky, Meyer kod kuće. Njega Video
Zanimljive činjenice o limunu
Prema legendi, limun su u Europu prvi donijeli vojnici Aleksandra Velikog. Naziv je s mandarinskog (kineskog) preveden kao "voće za majke". Očito se u ovoj zemlji vjerovalo da citrusi olakšavaju trudnoću i dojenje.
Stari Grci limun su smatrali simbolom braka, dok su Španjolci, naprotiv, simbol neuzvraćene ljubavi. Židovi u egzilu u Babilonu koristili su voće limuna umjesto etroga u ponudi na Sukotu. U doba zemljopisnih otkrića, ti su se citrusi ubacivali u trupe brodova, više su puta spasili mornare od skorbita. Ideja je pripisana Jamesu Cooku.
Citrus se prvi put pojavio u Rusiji u 17. stoljeću. U početku su ga uzgajali u kraljevskim plastenicima, uvezeni iz Nizozemske, služili za stol plemstva. Tada su ga aristokrati počeli saditi na imanjima. Voće je postalo dostupno običnim ljudima tek u prošlom stoljeću.
Sve zanimljivo o modernom limunu:
- Najveći voćnjaci s limunom na svijetu danas se nalaze na Siciliji.
- Rekordno voće težilo je 5,265 kg, uzgajano je 2003. godine u Izraelu.
- Rekordne berbe s stabala limuna - 500-600 kom. u godini.
- Nezreli plodovi imaju gipku kožu, ali imaju duži rok trajanja od plodova sa sjajnom kožom.
- Ako miješate kiseli sok i sol, dobit ćete sredstvo za čišćenje proizvoda od bakra, čelika, mesinga.
- Stavite nezreli agrumi u mikrovalnu na 20 sekundi, doći će do stanja.
- Za dobivanje 1 kg esencijalnog ulja potrebna vam je kore od 3000 plodova.
- Na aristokratskim večerama, borovnice se uvijek poslužuju s limunom. Bobica mrlje zube, a citrusi ih uklanjaju.
Sažimanje
Mnogi ljudi ne mogu zamisliti zimu bez limuna, jer oni nadopunjuju zalihe vitamina, čine okus čaja jedinstvenim. Citrusi se dodaju i slatkim i slanim jelima. Izrađuju kreme i slatkiše, peku ribu i meso, sezonske salate s njima. U svijetu prodaja limuna svake godine raste.