Dijabetes melitus je endokrina bolest koja uzrokuje poremećenu apsorpciju glukoze u tijelu. Uzrok bolesti je nedostatak inzulina. Tijekom bolesti važno je uravnotežiti jelovnik s jelima s niskim glikemijskim indeksom. Za dijabetes, mrkva se propisuje kao dodatni tretman.
Mrkva za dijabetes
Je li moguće jesti proizvod s dijabetesom
Pacijentima sa šećernom bolešću kontraindicirano je jesti hranu s glikemijskim indeksom većim od 69. Ostala hrana uzrokuje porast inzulinske rezistencije.
Prilikom odabira proizvoda uzmite u obzir da se indeks mijenja, ovisno o obradi. Hrana kuhana na temperaturi, kao i sokovi, imaju viši glikemijski indeks.
Glikemijski indeks mrkve:
- u sirovom proizvodu - 25-30 jedinica;
- u kuhanoj mrkvi - 84 jedinice.
Sadržaj šećera u mrkvi omogućuje dijabetičarima da ih svakodnevno konzumiraju. Kalorični sadržaj usjeva korijena iznosi 35 kcal na 100 g. Jedenje sirove mrkve s dijabetesom moguće je bez rizika za tijelo. Sok se pije u malom volumenu, pomiješan s vodom.
Prednosti mrkve
Jedenje mrkve za dijabetes tipa 1 i 2 korisno je zbog velike količine vlakana u proizvodu. Ova tvar poboljšava rad gastrointestinalnog trakta i normalizira tjelesnu težinu.
Jesti mrkvu za dijabetes tipa 2 također je vrijedno, zbog prisutnosti prehrambenih vlakana. Normaliziraju apsorpciju hranjivih tvari tijekom probave i sprječavaju njihovu brzu apsorpciju.
Mrkva za dijabetičare korisna je i po tome što smanjuje razinu glukoze.
Sok od mrkve
Upotreba proizvoda:
- smanjenje razine kolesterola u krvi;
- poboljšanje vida;
- uklanjanje šljake;
- poboljšanje kvalitete kože;
- usporavanje apsorpcije glukoze;
- normalizacija brzine razgradnje ugljikohidrata;
- poboljšanje imunološkog sustava;
- antibakterijski učinak;
- normalizacija živčanog sustava;
- poboljšati rad gastrointestinalnog trakta.
Sok od mrkve koristan je za dijabetičare u malim količinama. Zabranjeno je piti više od 200 ml dnevno. Prednosti pijenja soka zajamčene su velikom količinom fito-kemijskih tvari, kao i mineralnim i vitaminskim kompleksima. Sastav regulira razinu glukoze u tijelu.
Kako jesti mrkvu za dijabetes
Mrkva se jede svježa
Mrkva za dijabetes tipa 2 konzumira se prema sljedećim pravilima:
- Jedu se samo svježa i mlada mrkva. Ovi proizvodi imaju mnoga korisna svojstva.
- Konzumirajte umjerenu količinu mrkve koja je termički obrađena. Kuhano, pečeno i pirjano korijensko povrće jede se ne više od 100 g dnevno. Radi bolje asimilacije proizvoda, biljno ulje se dodaje tijekom kuhanja.
- Priprema se korijensko povrće s kožom. Time se u proizvodu čuva više hranjivih tvari potrebnih za dijabetes. Također, nakon kuhanja stavlja se u ledenu vodu.
- Mrkvu čuvajte na hladnom mjestu. Za to je prikladan hladnjak ili zamrzivač. U takvim uvjetima proizvod dugo zadržava svoja svojstva.
Mrkva i šećerna bolest dobro prolaze ako kuhate kuhani povrtni pire od povrća. Dozvoljeno je jesti takav proizvod 3 puta tjedno. Ako napravite pire krumpir od naribanog sirovog korijenskog povrća, stopa se povećava za 2 puta.
Toplinski obrađena mrkva koristi se kao neovisno jelo. Uz dijabetes, bolje je jesti pečenu hranu, ne više od 2 dnevno. Kultura se priprema ne duže od 2 sata kako korisne komponente ne bi isparavale iz nje.
Salate od mrkve za dijabetičare
Prilikom pripreme obroka pacijenti moraju uzeti u obzir koliko glukoze sadrži proizvod. Komponente koje će se kombinirati s mrkvom u salati ne bi trebale imati glikemijski indeks veći od 45. Hrana s visokim indeksom će povećati šećer i glukozu u krvi, što će naštetiti organizmu.
Zabranjeno je sezonske salate masnom majonezom, kiselim vrhnjem i komercijalnim umacima s visokim udjelom šećera. Posudom se dodaje posni sir, domaći nezaslađeni jogurt i maslinovo ulje.
Mrkva i dijabetes dobro djeluju s pekinškim kupusom, jer oba proizvoda imaju nizak glikemijski indeks i normaliziraju razinu glukoze u krvi. Za pripremu se komponente drobe na krupnoj rerni, miješaju, dodaje se preljev i posoljuje.
Salata od mrkve za dijabetičare sa sezamovim sjemenkama
Kuhanje zahtijeva:
- 2 velike mrkve;
- 1 krastavac;
- 50 g sezamovih sjemenki;
- maslinovo ili rafinirano biljno ulje;
- peršin ili kopar;
- češanj češnjaka;
- sol i papar.
Mrkva se nariba, krastavci se režu na kolutiće. Češnjak se sitno sjecka nožem ili prođe kroz prešu za češnjak. Zeleno sitno nasjeckajte. Potom se svi sastojci pomiješaju, dodaju se preljev i sjemenke sezama.
Recept za salatu od oraha
Jelo je korisno za dijabetes tipa 2. Orasi snižavaju šećer u krvi, ali glikemijski indeks proizvoda ne dopušta jesti više od 50 g po kilaži.
Kuhanje zahtijeva:
- 2 mrkve;
- 80 g tvrdog sira s niskim udjelom masti;
- kiselo vrhnje s niskom masnoćom;
- 40 g oraha.
Sir i mrkva nasjeckani su na rerni. Orasi se mljevaju u blenderu da se dobiju komadi veličine 4-5 mm. Svi sastojci se kombiniraju i preliju kiselim vrhnjem. Prije upotrebe, jelo se infuzira 30 minuta.
Mogu li jesti mrkvu i sok od mrkve za dijabetes?
Mrkva za dijabetes melitus tipa 2 - možete li piti sok od mrkve
Je li moguće jesti repe s dijabetesom?
Korejska mrkva
Upotrebu korejske mrkve kod dijabetesa tipa 2 treba pratiti jer kiselo mijenja svoj glikemijski indeks. Bolje je odbiti kupljenu grickalicu: često koristi bijeli šećer.
Pozitivna strana proizvoda je što začinjena hrana potiče proizvodnju enzima i poboljšava rad probavnog sustava, što je korisno za dijabetes. Proizvod treba jesti sa samo malom količinom octa, koji ste pripremili sami i u malim količinama.
Zaključak
Da biste odredili količinu mrkve koja se konzumira za dijabetes melitus, potrebno je konzultirati svog liječnika. Također će pomoći utvrditi postoji li alergijska reakcija na proizvod.
Zabranjeno je jesti veliki broj korijenskih usjeva za čireve i upale gastrointestinalnog trakta. Vrijedno je jesti samo visokokvalitetnu mrkvu bez oštećenja i truleži.