Pankreatitis je upala gušterače. Kod ljudi se opaža intoksikacija. Povraćanje, mučnina, jaka bol ukazuju na pogoršanje. Uz liječenje i prehranu, bolest prelazi u remisiju. Bundeva za pankreatitis koristi se prema određenim pravilima.
Bundeva s pankreatitisom
Prednosti i štete bundeve
U medicini postoje posebne dijete za osobe s raznim gastrointestinalnim bolestima. Postoje knjige koje opisuju koja je hrana i u kojem obliku dopuštena konzumacija tijekom pogoršanja i remisije.
Stadij akutnog pankreatitisa
Tijekom liječenja pacijent mora gladovati. Daje se samo tekućina: slabi čaj, juha od šipaka, mineralna voda 200 ml 5-6 puta dnevno. Režim traje 1-3 dana dok se stanje ne poboljša.
Od 3 do 7 dana slijedi dijeta od 5-1, a od 8 dana do 12 mjeseci od početka liječenja koristi se opcija 5-2.
Dijeta 5-1
Repe i bundeve daju se u bilo kojem obliku, ali u ograničenim količinama, jer nepovoljno utječu na funkcioniranje organa. Povrće uključuje krumpir, mrkvu, tikvice, cvjetaču u obliku pire krumpira ili pudinga. Isključite proizvode koji potiču stvaranje želučanog sekreta, gruba vlakna. U tom je razdoblju bundeva korisna iz sljedećih razloga:
- smanjuje kiselost;
- ne izaziva proljev i nadimanje.
Dijeta 5-2
Dijeta treba biti bogata proteinima. Bundeva je dopuštena u obliku pire krumpira i na pari. Prženje je isključeno, pacijenti jedu samo kuhano povrće, kao i hranu na pari. Ponekad se peku bez soli i začina.
Dijeta je frakcijska, bolesniku se daju u malim obrocima 5-6 puta dnevno. Previše topla ili hladna hrana i pića nisu uključeni. Temperatura vruće hrane trebala bi doseći 57 ° C, hladne - 15 ° C. Dnevna norma proizvoda je 200-300 g.
Razdoblje remisije
Preporučuje se slijediti terapijsku dijetu 5-2. Tijekom remisije bolest još nije izliječena, tako da ne možete konzumirati alkohol, jesti začinjenu hranu ili zloupotrebljavati zabranjenu hranu. Ne biste trebali jesti povrće bez toplinske obrade: sirova bundeva loše utječe na peristaltiku želuca i crijeva.
Obrada bundeve
Ne jesti prženo povrće
Bundeva se može kuhati na više načina:
- kuhati;
- pare;
- malo ispeći.
Sok se iscijedi iz pulpe. Prženje je isključeno.
Kuhana biljna kaša korisna je iz sljedećih razloga:
- Sadrži vitamine B, A, E, C, neophodne za probavni trakt, oči, krvne žile.
- Postoje antioksidanti koji sprečavaju starenje stanica.
- Ima omekšavajući i laksativni učinak, stoga je koristan za crijeva.
- Neutralizira kiselost.
- Sadrži elemente u tragovima kalcij, magnezij, željezo, kalij.
- Niskokalorična, lako se apsorbira u tijelu, ali zahvaljujući njemu, osoba je sposobna dobiti dovoljno dugo vremena.
Postoje i kontraindikacije. Povrće se ne smije koristiti kod alergija, dijabetesa i gastritisa.
Pečena i kuhana bundeva
Povrće treba uzimati zrelo. Ljušti se i uklanjaju se previše čvrsta područja pulpe. Zatim ga treba izrezati na male komade i preraditi: kuhati ili peći.
Važno je proizvod kuhati 10-20 minuta, dok ne postane mekan, voda se ne zasoljuje. Tada se dobiveni proizvod jede ili priprema od njega. Uz pankreatitis, dopušteno je jesti bundevu na pari. Pripremite ga na sljedeći način:
- Stavite vodu u veliku posudu na vatru.
- Namjestite duboki dodatak za filc.
- Tamo se stavljaju komadići povrća.
- Pokrijte poklopcem.
- Dovedite spremnost na laganoj vatri kako pulpa ne bi gubila sokove.
Za pečenje proizvoda, ako su komadići mali, potrebno je 15-20 minuta na 170-200 ° C. Pergamentni papir stavite na lim za pečenje, kuhajte bez ulja. Nadalje, povrće se mora konzumirati u ovom obliku ili dodati drugom jelu.
s pankreatitisom gušterače, proizvod se ne može kiselo, soliti, konzervirati.
Juha od bundeve
Komadi se kuhaju, kuhaju na pari ili peku. Zatim dodajte u blender, samljeti. Rezultirajući pire razrijeđen je vodom, ponovno pobijediti. Tijekom remisije dopušteno je dodati malo soli ili dodati mlijeko s niskim udjelom masti. Tijekom pogoršanja dodaje se samo voda. Ulijte kašu od juhe u zdjelu, stavite kuhati i poslužite ohlađenu. Ako je kaša pečena, tada će jelo imati neobičan okus. Još jedna opcija za kašu od juhe:
- Uzmite 1 dio mrkve i 3 dijela bundeve.
- Kuhajte ih dok ne omekšaju u malo vode, tako da ih prekrije prstom.
- Ocijedite višak tekućine, nasjeckajte povrće do pirea s mikserom.
Sok od bundeve
Sok se mora razrijediti vodom
Sok od bundeve za pankreatitis dopušten je samo tijekom remisije. U početku se preporučuje piti sok od bundeve s razrijeđenom vodom i u malim količinama. Ponekad prave mješavinu soka od mrkve i jabuke. Dozvoljeno je konzumirati do 300 ml pića dnevno. Ne biste trebali dodavati šećer, jer sadrži jabuku. Ako se nakon uzimanja tekućine osjećate gore, ne biste ga trebali piti.
Pire
Uz pogoršanje bolesti gušterače dopušteno je pire krumpir. Kuhani proizvod se usitni mikserom ili rezačem do pirea. Jedite topla. Dozvoljeno je dodati malo zelenila. Jelo se priprema samo u vodi. Već tijekom razdoblja remisije, tekućina se zamjenjuje mlijekom ili vrhnjem razrijeđenim vodom s malo masnoće. Također, od povrća se pripremaju kaša od bundeve ili pudingi s rižom i bundevom.
Opcija za piknik
Uz pankreatitis gušterače, ne odustajte od piknika. Na otvorenoj vatri moći ćete kuhati dijetalni povrtni sos na ražnju. Zabranjeno je tijekom pogoršanja, ali dopušteno je tijekom remisije. Postupak kuhanja:
- Krumpir, mrkvu, bundevu narežite na jednake kockice, a cvjetaču narežite na kockice.
- Pecite na otvorenoj vatri 15-20 minuta, neprestano se okrećući.
- Izvadite, ohladite i poslužite s malo nemasne kisele pavlake i začinskim biljem.
Čak i nakon normalizacije stanja, ne možete se nasloniti na svježe krastavce i rajčice, češnjak, luk, papriku, gljive.
Sjemenke bundeve
Sjemenke povrća su korisne, ali pacijenti s pankreatitisom trebaju ih jesti s velikom pažnjom. Sadrže sljedeće:
- masti;
- proteina;
- celuloza.
Terapijskom dijetom smanjuje se količina masti i vlakana, jer ih je teško obraditi, nepotrebno su opterećenje gušterače. Sirove sjemenke bundeve se ne preporučuju. Mogu se malo sušiti u pećnici. Dozvoljeno ih je jesti tek nakon 6-8 mjeseci. stabilna remisija i prehrana. Vrijedno je započeti s malom količinom - ne više od 10 komada. u danu. Tada dnevna stopa dosegne 30-40 g. Sjemenke se dodaju salatama ili drugim jelima.
Bučino ulje
Ulje se dobiva hladnim prešanjem sjemenki. Sadrži mnogo korisnih tvari, eter. Ali u bolesnika s pankreatitisom, ulje sjemenki bundeve ponekad uzrokuje pogoršanje bolesti, posebno ako se konzumira u velikim količinama.
Biljno ulje je popularni dodatak prehrani koji normalizira proizvodnju žuči. Ali nije pogodan tijekom razdoblja pogoršanja i u prvim fazama remisije. Dopušteno je dodati malu količinu ulja u salate ili gotova jela. Osoba prestaje koristiti ulje ako dođe do pogoršanja, ne biste trebali započeti kad je već došlo do negativne reakcije na sjemenke bundeve.
Bundeva za pankreatitis: kako ovo povrće može pomoći gušterači
Činite i nemojte za dijetu protiv pankreatitisa Dijeta i prehrana.
Bundeva. Koristi i štete za tijelo.
Ako remisija dugo traje, pacijent se jasno pridržava prehrane, tada se može savjetovati s liječnikom koji će prilagoditi prehranu i omogućiti mu da jede dodatnu hranu. Prednosti povrća uočene su i kod holecistitisa.
Zaključak
Bundeva je hrana koja sadrži puno vitamina i minerala. Uz pankreatitis, ovo povrće se konzumira u malim količinama i prema određenim pravilima.