Sjemenke bundeve za organizam imaju veliku vrijednost - sadrže vitamine, minerale, aminokiseline i druge hranjive tvari. Ovaj korisni proizvod možete pripremiti sami. Razmislite kako sušiti sjemenke bundeve kod kuće i što je za to potrebno?
Metode sušenja sjemenki bundeve
Priprema sjemena
Za sušenje kod kuće prikladna je bilo koja vrsta bundeve - hrana ili stol. Prvo, povrće trebate rezati na pola i ukloniti pulpu koja sadrži sjemenke.
Moraju se osloboditi od pulpe, isprati pod tekućom vodom tako da se sva sluz ispere, a površina kože postane hrapava.
Prije nego što nastavite s postupkom, sjeme se položi u tankom sloju na bilo koju ravnu površinu prekrivenu krpom. Nakon nekoliko sati, kada višak vlage nestane, možete se izravno sušiti.
Načini sušenja
U zraku
Sjemenke bundeve nije teško sušiti prirodnim putem - za to trebate pripremiti besplatno područje i odabrati sunčan dan.
Tehnologija se sastoji od nekoliko faza:
- Sirovine se slože u tankom sloju na ravnoj površini prekrivenoj pergamentom. U tu svrhu možete koristiti lim za pečenje ili lim za metal. Drvene površine neće raditi, jer uzimaju svu vlagu u sebe, uslijed čega se deformiraju.
- Sjemenke bi trebale ležati nekoliko dana. Istodobno je važno pratiti vremenske uvjete i vlažnost zraka: sušenje se ne događa u vlažnom, kišnom vremenu.
- Možete provjeriti njihovu spremnost prema stanju ljuske - trebala bi biti krhka i lako se odvojiti.
U sušilici voća
U ovom se slučaju postupak sušenja malo razlikuje od prethodnog. Prvo se sjeme opere, a zatim izbaci na ladice i postavi na željenu temperaturu i vrijeme prema uputama.
Optimalna temperatura je oko 100 °, trajanje postupka je nekoliko sati. Dobro osušene sjemenke trebaju biti suhe i lomljive.
U pećnici
Ova metoda omogućuje vam da u kratkom vremenu dobijete gotov proizvod, jer se sušenje odvija pri visokoj temperaturi.
Odvojena od celuloze i ispranih sjemenki položi se na lim za pečenje u tankom sloju i pošalje u pećnicu na 20 minuta (postavite temperaturu na 180 °).
Čim postanu suha i krhka, prebacuju ih u hladni lim za pečenje da se brzo ohlade i da ne izgori.
U mikrovalnu
Gotove sjemenke postaju žućkaste
U takvom električnom uređaju bolje je sušiti sjemenke bundeve u malim obrocima, inače će se radije pržiti nego osušiti.
Priprema sjemena za sušenje slična je prethodnim manipulacijama. Uključite mikrovalnu sa punom snagom i stavite sjeme na 2 minute.
U airfryer
Sušenje u takvom kuhinjskom uređaju traje oko pola sata. Temperatura je postavljena na 60 °, a snaga puhanja postavljena je na maksimum.
Za bolju ventilaciju malo otvorite poklopac. Ako se zatvori, u posudi će se stvoriti vlaga, koja neće imati kamo otići, uslijed čega će sjeme ostati vlažno.
U tavi za prženje
Kod kuće možete sušiti sjeme u tavi - postupak traje ne više od 15 minuta. Trebali biste ugasiti vatru na minimum i neprestano miješati sirovine tijekom postupka.
Kako odrediti spremnost
Spremnost proizvoda može se odrediti prema boji i stanju ljuštenja - ona dobiva žućkasti ton, postaje gusta i sadrži jasan obris duž ruba. Tanki film koji sadrži sjeme trebao bi se bez problema otpustiti.
Dobro osušene koštice su tamnozelene boje s bjelkastim pjegama. Kad se ugrizu, sjeme se ne smije mokriti i drobiti od suhoće.
Značajke pohrane
Važan uvjet skladištenja je vlaga
Dugotrajno skladištenje sjemenki bundeve kod kuće moguće je samo ako se pravilno osuše.
Tostirane sjemenke ne smiju se dugo čuvati, jer brzo upijaju vlagu i postaju ukusne.
Nekoliko važnih pravila skladištenja:
- Potrebno je odabrati sobu s niskom vlagom zraka (ne većom od 50%) i dobrom ventilacijom. Optimalna temperatura je 23-25 °. Sjeme se izlije u vrećicu izrađenu od prirodne tkanine ili papira.
- Može se čuvati u zatvorenoj staklenoj ambalaži, a važno je da vlaga ne prodre unutra, jer će u protivnom sjemenke brzo postati vlažne i plijesni.
- Velike količine sjemena mogu se čuvati u dobro zatvorenoj kartonskoj kutiji i staviti u suhu sobu.
- Oguljene sjemenke nemaju dug rok trajanja, pa ih je potrebno odmah pojesti ili preraditi.
- Kupljeni proizvod mora se provjeriti na prisustvo oštrog masnog mirisa - njegova prisutnost ukazuje na neprikladnost za konzumaciju. Također biste trebali obratiti pozornost na boju i stanje kože - visokokvalitetno sjeme ima ujednačenu bijelu boju bez znakova žutosti, plijesni i raznih tamnih inkluzija.
Maksimalni rok trajanja osušenog proizvoda je 1 godina. Nakon toga gube korisna svojstva i okus, te ih je potrebno odstraniti.
Ne biste trebali kupovati sjeme industrijske proizvodnje - obično je takav proizvod aromatiziran raznim začinima i okusima - konzervansima, soli, pojačivačima ukusa itd.
Zaključak
Da biste dobili ukusan i zdrav proizvod za cijelu obitelj, berbu sjemena trebate obaviti sami - postoji puno načina za to.
Sjemenke bundeve - kako žetvu
Kako kuhati ukusne PUMPKINSKE SIJEDE
Sjemenke bundeve.Kako sušiti sjemenke bundeve.
Važno je odabrati visokokvalitetne sjemenke, pravilno ih pripremiti i osušiti do kraja. Pridržavajući se pravila skladištenja, možete uživati u njima tijekom cijele godine.