Ispada da se kod kuće može zamrznuti ne samo povrće, već i voće. Plodovi u ovom obliku zadržavaju oko 90% hranjivih sastojaka. Kako zamrznuti jabuke za zimu i koja se jela mogu pripremiti iz takvog proizvoda, informacije su relevantne mnogim hostesama.
Načini zamrzavanja jabuka za zimu
Pogodne sorte
Nisu sve sorte jabuka prikladne za takvu obradu i daljnje skladištenje. Potrebno je koristiti žetvu jesenskih i zimskih sorti sa slatko-kiselom pulpom.
Možete zamrznuti sljedeće sorte: Antonovka, Sinap, Slava pobjednicima, Richard, Kutuzovets, Golden. Berba takvih stabala jabuka savršeno se čuva na nižim temperaturama.
Možete odrediti koliko je vrsta jabuke pogodna za zamrzavanje: voće trebate oguliti i staviti na gornju policu hladnjaka. Ako nakon nekog vremena ne potamni, možete ga sigurno zamrznuti.
Pripremni rad
Za skladištenje u zamrzivaču potrebno je koristiti zrele jabuke bez mehaničkih oštećenja, pukotina, tragova plijesni, znakova bolesti i parazita.
Nakon odmrzavanja prezrele jabuke pretvorit će se u pire krumpir, koristi će im se izgubiti, a teško je iz njih skuhati nešto ukusno i aromatično.
Jabuke se šalju na zamrzavanje odmah nakon berbe: što manje „leže“, to će bolje zadržati njihova korisna svojstva.
Sve voće temeljito se opere pod tekućom vodom, obriše suho, a zatim reže, ovisno o odabranom načinu zamrzavanja.
Metode smrzavanja
Postoji nekoliko načina zamrzavanja jabuka svježim - sve ovisi o daljnjoj uporabi takve praznine.
Svaku jabuku pakiramo pojedinačno
U cijelosti
Jabuke za zimu možete u potpunosti zamrznuti: oprano, obrisano suho voće pažljivo se oslobodite od repa i sjemenki, stavite u plastične vrećice tako da u njima nema zraka i pošalje u zamrzivač. Da biste uštedjeli vrijeme, najbolje je koristiti sorte bez sjemena.
Ova metoda zamrzavanja zahtijeva puno prostora, tako da je pogodna samo za velike zamrzivače.
Suha smrzavanje
Možete zamrznuti kriške jabuke. Prvo se plodovi operu pod tekućom vodom, a zatim se protrljaju, prerežu na pola, ogrube i jezgra. Svaka polovica podijeljena je na četiri klina.
Da se izbjegnu lijepljenje, kriške se polažu na ploču, smrzavaju, zatim prebacuju u plastičnu vrećicu ili zatvorenu plastičnu posudu i šalju u zamrzivač.
Ako su kriške namijenjene kompotu, plod ne trebate oguliti. To će piće učiniti aromatičnije i ukusnije.
U sirupu
Da biste koristili ovaj način skladištenja, morate pripremiti sirup: potrebno je 500 g šećera za 750 ml vode. Potrebno je postići potpuno otapanje proizvoda.
Očišćene i osušene jabuke izrezuju se na kriške, kao u prethodnoj metodi, stavljaju se u pripremljeni sirup, prenose u plastičnu vrećicu i šalju u zamrzivač.
Nakon odmrzavanja takav je proizvod izvrsna sirovina za pravljenje koktela, žele i drugih deserta.
Pire
Prije zamrzavanja jabuka u zamrzivaču morate pripremiti sljedeće sastojke:
- granulirani šećer - 300 g;
- limunska kiselina - 5 g;
- pire od svježe jabuke - 1000 g.
Prvo trebate napraviti umak od jabuka: oprane cijele jabuke stavite u zdjelu, napunjenu vodom tako da ih u potpunosti prekriva. Stavite na tihoj vatri i kuhajte dok voće ne omekša. Šećer se otopi u vrućoj vodi, dodaje se limunska kiselina i ta se masa izlije u posudu s voćem. Promiješajte, a zatim prosijte kroz sito.
Pire od krumpira stavi se u staklene zdjele ili stavi u plastičnu posudu i pošalje u zamrzavanje. Ovaj je proizvod koristan za djecu: sadrži mnogo korisnih tvari.
Šok smrzavanja
Neke domaćice kod kuće koriste metodu šok zamrzavanja jabuka, postavljajući temperaturu na minus 23 ° C. Ova metoda je pogodna za cijelo voće ili narezane jabuke. Voće u ovom obliku posebno je korisno jer brzo se smrzavaju i zadržavaju svoj izvorni okus i aromu.
Uvjeti skladištenja
U skladu sa svim pravilima skladištenja, svježe jabuke čuvaju se u zamrzivaču od šest mjeseci do godinu dana. Istodobno je važno održavati temperaturni režim unutar minus 18-20 ° S. Ako je ta brojka veća, jabuke će izgubiti svoja korisna svojstva, a nakon odmrzavanja neće biti tako ukusne.
Odmrznutu hranu nemojte ponovno zamrzavati. Sadrži bakterije i mikrobe koji mogu nanijeti nepopravljivu štetu ljudskom zdravlju. Podijelite jabuke u porcije za jednokratnu upotrebu prije nego što ih stavite u zamrzivač za zimu. Na ovaj način imate manje otpada.
Primjena proizvoda
Jabuke se koriste za kuhanje različitih jela
U modernom kuhanju postoji mnogo originalnih i ukusnih recepata od smrznute jabuke. Koriste se, poput svježeg voća, za kuhanje:
- palačinke, palačinke;
- pite, bagele, peciva (za punjenje);
- različita pića;
- voćne salate i žele.
Osim toga, smrznuto voće se cijelo peče u pećnici i koristi za stvaranje umaka za jela od mesa i ribe.
Kompot
Sastojci:
- 5 litara vode;
- 2 žlice. l. granulirani šećer;
- 500 g smrznutog proizvoda.
Ulijte vodu u zdjelu, dodajte šećer, dovedite do vrenja. Nakon što se šećer potpuno otopi, u posudu se stavljaju otopljene jabuke (cijelo voće ili kriške). Kuhajte nekoliko minuta na laganoj vatri, a zatim inzistirajte pod poklopcem pola sata.
Pita od jabuka
Za izradu šarlota možete koristiti smrznute jabuke, narezane na kriške. Domaćice koje su pripremale takve slastice tvrde da su ispadale jednako ukusne kao i kod svježih jabuka.
Potrebni sastojci:
- pileća jaja - 4 kom .;
- pšenično brašno - 1 žlica;
- granulirani šećer - 1 žlica;
- komadi smrznutog voća - 3 šake.
Jaja zagrijana na sobnoj temperaturi tuku se mikserom dok ne postanu pjenasta, šećer se postepeno ulijeva, a da ih ne prestanete tući. Nakon potpunog otapanja suhe komponente dodajte brašno, lagano miješajući sve žlicom. Na kraju - odmrznute jabuke.
Masa se izlije na lim za pečenje obložen pergamentom i namaže komadom maslaca. Zatim se stavlja u pećnicu 40 minuta, temperatura je 180 °.
Palačinke
Palačinke s dodatkom odmrznutih jabuka ispadaju zdrave i vrlo ukusne. Izvrsni su za doručak ili lagani zalogaj.
Potrebni sastojci:
- mlijeko - 250 ml;
- šećer - 3 žlice. l .;
- soda - ½ tsp;
- brašno - 2/3 žlice;
- kiselo vrhnje -1 tbsp. l .;
- odmrznuta pulpa jabuke - 4-5 tbsp. l .;
- jaje - 1 p .;
- vanilin (po izboru i po ukusu).
Svi proizvodi se kombiniraju u jednoj posudi, pomiješana, doda se soda na samom kraju. Palačinke pržite u biljnom ulju s obje strane. Poslužuju se s kiselim vrhnjem.
Kako zamrznuti jabuke za zimu u zamrzivaču.
Kako zamrznuti jabuke za zimu. Kako zamrznuti jabuke za zimu.
BILTENE OD PRILOGA. Jabuke? U zamrzivač!
Umak
Ovaj aromatični proizvod slatko-kiselog ukusa može se poslužiti uz bilo koje meso ili ribu.
Sastojci:
- odmrznuta jabukova sos - 6-7 tbsp l .;
- granulirani šećer - 100 g;
- cimet - jedan štapić;
- limun (limeta) - ½ citrusa.
Pire trebate prenijeti u zdjelu, dodati mu cimet, pirjati na laganoj vatri pod poklopcem 10 minuta. Zatim - prenesite proizvod u zdjelu za šlag, iscijedite sok od pola limuna ili limete, pobijedite dok ne postane glatko. Nakon hlađenja, umak je spreman za posluživanje s ribom, svinjetinom, puretinom ili govedinom.