Svježa rajčica, aromatični luk i slatka paprika mogu se koristiti za pravljenje prekrasne povrtne salate, koja se popularno naziva Donskoy.
Obavezno pripremite nekoliko staklenki ovog sočnog i aromatičnog jela tijekom sezone - zimi će takav pripravak biti pravo otkriće.
Klasičan recept
Sastojci
- Rajčica - 1 kg
- Slatka paprika - 400 g
- Luk - 300 g
- Peršin - 0,5 kom (hrpa)
- Biljno ulje - 4 žlice. l.
- Ocat - 2 žlice. l. (devet%)
- Granulirani šećer - 1 tbsp. l.
- Sol - 1,5 tsp.
- Crni papar - 12 kom (grašak)
- Allspice - 4 komada
- Lovorov list - 1 komad
Priprema
- Moje povrće.
- Ogulite, isperite i narežite luk na kriške koji nisu baš tanki.
- Moja rajčica, prerezana na pola, uklanjam mjesto stabljike, nakon čega svaku polovicu podijelimo na male kriške.
- Moju papriku, prerezanu na pola, uklonite iznutra. Zatim svaki dio narežite na trake.
Možete uzeti višebojnu papriku - tada će salata biti elegantnija i svjetlija.
- Sitno nasjeckajte oprani peršin.
- U zdjelu s nasjeckanim povrćem stavite šećer, sol, crne paprike i paprike. Lovorov list treba podijeliti u četiri dijela i poslati u lonac.
- U povrće odmah dodajte biljno ulje i ocat.
- Nježno, kako ne biste zgnječili kriške rajčice, pomiješajte sve i ostavite da se ukuha 1 sat na sobnoj temperaturi.
- Za to vrijeme povrće će dati svoj sok, bit će ga dosta u tavi. U osnovi, u ovom je trenutku salata spremna za jelo. Ali naša je zadaća pripremiti zimu.
- Dok se salata infuzira, za nju je potrebno pripremiti staklenke. Prvo posude dobro isperimo sodom, zatim ih isperemo pod tekućom vodom i steriliziramo na bilo koji uobičajeni način .. Salatu stavimo u gotove staklenke.
- Sada na veliku dno stavimo pamučni ručnik na dno, stavimo staklenke, napunimo ih do ramena toplom vodom. Čekamo da prokuha, nakon toga ugasimo vatru mirnijom, ostavimo još 30 minuta (za konzerve od 0,5 litara) .Nakon 30 minuta pažljivo izvadimo staklenke i valjamo ih vijcima ili metalnim poklopcima. Posude okrenite, zamotajte i ostavite dok se potpuno ne ohlade. Ohlađenu salatu uklanjamo u hladnoj sobi.
- Don salata je spremna za zimu! Dobili smo 4 staklenke ukusnog jela, aromatičnog i sočnog, što će savršeno nadopuniti bilo koji prilog.