Više od 20% regije Samara prekriveno je šumama i hrastovim šumama, pa je branje gljiva popularna aktivnost među lokalnim stanovnicima. Od proljeća gljive regije Samare 2019. oduševit će sve ljubitelje "tihog lova" obiljem.
Gljive u regiji Samara 2019. godine
Vrste gljiva
Šumski "tihi lov" započinje u svibnju, traje cijelo ljeto i završava dolaskom hladnog vremena. To je zbog umjereno kontinentalne klime regije Samara.
Jestive gljive regije Samara
Ovisno o sezoni, u šumama se pojavljuju različite vrste takvih organizama. U proljeće, do kraja svibnja, berači gljiva prikupljaju:
- morels;
- linije;
- Majske gljive;
- poljske gljive.
Na deblima breza i hrastova nalaze se spužve (gljive tinder) pogodne za hranu. Imaju bogat okus i brzo se kuhaju.
Prilikom sakupljanja gljiva iz tridera važno je ne zaboraviti da su za hranu pogodna samo mlada plodna tijela.
Irina Selyutina (biolog):
Jestivi poliponi pripadaju četvrtoj kategoriji jestivosti. Njihova se mlada tijela mogu jesti, ali prethodno ih treba prokuhati. Tada se mogu podvrgnuti bilo kojoj metodi kuhanja. Stare gljivice s tindrom nisu prikladne za ove svrhe zbog velike krutosti njihove pulpe. Gljive glina sakupljajte u jesen, dok su plodna tijela još uvijek meka i natapaju se 12 sati. U tom slučaju vodu morate mijenjati svakih 1,5 sata - to je preduvjet. Nakon toga gljive se sitno nasjeckaju i kuhaju 40 minuta. Premale gljive okusit će slatko i tvrdo. Štoviše, slatkoću se ne može ukloniti ni s ogromnim porcijama začina. Stoga, kada ih kuhate, svakako ih morate okusiti.
Nove sorte dodaju se u lipnju. To su gljive boletus, svinjske gljive, gljive aspen, lisičarke, svinje, svinjske gljive, podgruzdki. Neki se bolje osjećaju na otvorenim livadama, dok se drugi skrivaju ispod prošlogodišnjeg lišća ili obrušavanja u podnožju borova i jele.
U kolovozu se pojavljuju:
- crne mliječne gljive;
- greenfinches;
- medene gljive
- vrganj;
- vrganj.
Ove sorte berača gljiva nalaze se u miješanim i četinarskim šumama.
Medi gljive rastu na oborenim stablima, starim trulim panjevima (otuda i njihovo ime). Nazivaju se lamelarnim organizmima. Odrastaju kao cijele obitelji. Njihova kapa smještena je na dugačkom tankom stabljiku, a boja joj se kreće od crveno-smeđe do bež-smeđe.
Crvenokosa i gipka formiraju dobru mikorizu s aspensima. Pod listopadnim drvećem nalaze se cijele obitelji. Imaju ukusnu mesnatu nogu koja je visoka, bijela i zadebljana prema dolje. Kapica je smeđe ili žućkasto-crvena.
Drveće breze nalazi se u šumama breze i miješanim šumama. Imaju cjevastu himenoforu, smeđe-smeđu, gustu i spljoštenu kapu. Na stabljici je vidljiv ljuskasti smeđe-crni uzorak.
Bolet raste u šumama borova i smreke. Imaju mesnatu i polukružnu kapu, na vrhu blago vitku, gustu, svijetložutu boju. Na nozi je bijeli filmski prsten.
Rijetka vrsta
Rijetke vrste u regiji Samara uključuju:
- tartufi;
- morels;
- jež.
Tlo i klima pogoduju razmnožavanju micelija, razvoju i stvaranju mikorize raznim vrstama drvenih biljaka. Skupe crne ruske tartufe vrste Tuber aestivum mogu naći samo sretnici.
Irina Selyutina (biolog):
Sretni vlasnici ubranih tartufa mogu diverzificirati svoj stol s njima. A da ne biste pokvarili tako skupu gljivu, važno je:
- uklonite svo tlo s površine tartufa i temeljito ga operite neposredno prije jela. Potrebno je savršeno očistiti gljivu, jer trebate je samo rezati školjkom;
- nakon pranja plodno tijelo mora se osušiti papirnatim ručnikom;
- za rezanje, tzv. rezač tartufa.
Tanke kriške tartufa ili njegovih brijanja preporučuje se začiniti tjestenina, sufle, riža, teletina, omlet, riba ili piletina.
U potrazi pomažu posebno obučeni psi. Moreli su njihova bazična sorta.
U blizini Samare nalaze se rijetke vrste blackjacka: narančaste, koraljne i nazubljene.
Otrovne gljive samarske regije
Otrovne gljive su opasne po život
Skupljanje divljih gljiva bez saznanja kako izgledaju jestive gljive, ali koliko su otrovne izgledaju, opasno je za život. Ne možete se osloniti samo na njihov izgled. Svijetli rumeni muharac je nevjerojatno otrovan i sposoban je otrovati više osoba.
Otrovne sorte uključuju:
- lažno pjenjenje;
- povraćanje russula;
- jelša moljac;
- češljati srebrne ribice;
- kapa smrti;
- leteći agarici;
- galerija je obrubljena.
Lažna gljiva meda izgleda kao jestiva kolegica, ali manje veličine. Pomni pregled pokazuje da mu je noga tanja i da na njemu nema filma. Kapica je ravna i sivkasto-žute boje, s karakterističnom crvenom mrljom u sredini.
Tijelo moljaca slično je tijelu gljive meda, samo što se unutar kapka nalaze sitne ljuskice. Gljiva je klasificirana kao nejestiva, slabo otrovna.
Najčešći lamelarni tip je emetika russule. Ima svijetlo crvenu kapu, krhku nogu i gusto mesnato tijelo. Karakteristična razlika je kapa pritisnuta na nogu. U jestivoj russuli rubovi kape su visoko podignuti, lagano savijeni prema gore. Otrovni primjerak ima odvratno gorak okus, koji mnoge pridošlice spašava od smrti.
Jestivni kišobran ima krovnu sestru - češljanu srebrnu ribicu. Njegov slučajni gutanje prepun je teških trovanja. Kapica otrovnog pojedinca ima oblik kupole ili tanjura, bjelkasta je od smeđe-crvenih ljuskica, počiva na tankoj šupljoj kremastoj nozi. Stabljika ima ružičastu nijansu i lagano proširenje na njezinom dnu.
Nije teško razlikovati otrovnu sestru, njegova bijela vlaknasta pulpa ima kiseli okus.
Sjedišta regije Samara
Karta mjesta gljiva u regiji Samara u 2019. vrlo je opsežna. Autobusom „Samara-Bogatoe“ stižu do sela Malyshevka. U blizini je šuma u kojoj se beru ribe i gljive kamenica.
S riječne stanice stižu do sela Širjaevo. U okrugu su obitelji meda agarica, placers od gljiva i ostrige.
Okrug Sergievsky poznat je po šumama breze u kojima rastu gljive i gljive bijelog mlijeka. Med gljive nalazimo u starim gustinima i gustinima. Da bi došli do mjesta, prvo se u Suhodol stižu autobusom "Samara-Suhodol" ili "Samara-Sergievsk". Silaze na stanicu Sukhodolsky Turn i pješače kilometar prema Ufi.
Šume smještene u blizini sela Bogatoe, u okrugu Bogatovsky, poznate su po gljivama, boletima, gljivama i plemenitim gljivama. Ova mjesta gljiva daju žetvu do kraja ljeta. Rizeke nalazimo i u rujnu.
U potjeri za Gruzdyjem! Tihi lov 2019, istraživanje! Mliječne gljive, gljive boletus, russulas.
U šumi za gljive. Kakve gljive rastu u Tolyattiju.
HITNO! / LJETNE MUŠKARICE MASICNO GLAZUJU GDJE DA SE potražim? / WHITE PODDUBNY MUSHROOM, MOTHWIKES
Iza sela Mezkhavod, u predgrađu Samare, sakupljaju se bogate žetve bijelog i medenog agarika. Autobusi i minibusi idu tamo.
Od željezničke stanice duž Moskovske magistrale vodi se minibus 410A, na kojem se brzo stiže u selo. Novosemeikino, gdje nas čekaju gljive kamenica, gljive i bobice.
Zaključak
U regiji Samara, s dužnom pažnjom, berači gljiva neće ostati bez šumskih delicija. Na ovom području su raširene gljive. Jela pripremljena od njih oduševit će i najprihranjivije gurmane ukusom i aromom.