Bjelorusija je smještena u umjereno kontinentalnom klimatskom pojasu. Ljeto i proljeće u republici su toplo i vlažno. Stoga se gljive minska regija beru od ranog proljeća do kasne jeseni. Neki "lovci" uspijevaju prikupiti dobre žetve zimi, pod slojem snijega ili na krošnjama drveća.
Gljive u Minskoj regiji
Glavne karakteristike
Neobične šumske organizme broje oko 100.000 vrsta širom svijeta. U Bjelorusiji ih raste oko 200, od čega se 60 smatra jestivim. Sve gljive u blizini Minska imaju svoju kategoriju, prema stupnju jestivosti i okusa.
Jestive kategorije:
- jestivo;
- uvjetno jestiva;
- nejestiv;
- otrovne.
Prve 2 kategorije potpuno su sigurne za ljudsko tijelo. Pripremaju se na različite načine, a vrste koje spadaju u 1. kategoriju (šampinjoni, russula, bijela i težina) dobre su za hranu bez toplinske obrade.
Uvjetno jestive i nejestive je najbolje prethodno namočiti i isprati u tekućoj vodi. S vodom će izaći sav mliječni sok, a s njim i neugodna gorčina, koja može pokvariti okus gotovog jela.
Jestive vrste
Minske šume bogate su bobicama, ljekovitim biljem i gljivama.
Šumske gljive su ljeto, jesen, zima i proljeće. No, ipak je najbolje razdoblje za masovno okupljanje tradicionalno za ta mjesta kraj kolovoza i početak rujna.
Najpopularniji u Minskoj regiji:
- poddubki;
- bijela;
- morels;
- vrganj;
- lisičke;
- vrganj.
Moreli i crte prvi su koji se pojavljuju ispod snijega - kape su natečene, što se oštro razlikuje od ostalih vrsta. Nakon svibanjskih praznika zamjenjuju ih kišnim kabanicama.
Početkom lipnja zemlja se počinje zagrijavati. A ispod trulog lišća prošle godine pojavljuju se vlažne kapice maslaca. Imaju šareni izgled. Njihov opis ne može ne privući pažnju. Smeđe-glatke i sjajne kapice maloljetnica ponosno lepršaju na gustom cilindričnom stabljici. Izrezano meso lijepo miriše i ima svijetlo bež nijansu. Prijelom neće promijeniti boju ni nakon sat vremena.
U četinjačima i u mješovitim šumama krajem lipnja pojavljuju se predstavnici poljske gljive. Izvana djeluju pomalo poput bijelih. Baršunasti nježni šeširi privlače pažnju. Noga je na rezu gusta i žuta. Aroma je jaka i ugodna.
Šampinjoni su svestrane gljive, dobre su u bilo kojem obliku. Plodiraju od lipnja do listopada. Bijele kapice jasno se ističu ispod opalog lišća. Ispod vanjskog sloja kapice nalazi se tanak film povezan sa stabljikom. U starijim se primjercima rasprsne i odvoji od baze. Meso ovih šumskih ljepotica ima blago ružičastu nijansu.
Najvrjednije što ih Bjelorusi zasluženo smatraju gljivama od porcije, koje se pojavljuju u srpnju i oduševe svoje obožavatelje do kraja listopada. Njihova aroma i okus jedinstveni su: svijetao i snažan, potpuno uravnotežen. Njihovo meso ne mijenja boju ni u kojem obliku, čak i kada je suho ostaje potpuno bijelo. Po ovoj kvaliteti gljive su dobile ime, koje su s vremenom postale opće prepoznate u znanosti.
Crvenokose i lisice nedvojbeno zaslužuju pažnju. Izgledaju privlačno. Okus im je izvrstan.
Irina Selyutina (biolog):
Lisaga ima svoje kolegice, ali detaljnijim pregledom primijetit ćete da je sličnost površna. Prvi dvostruki: lisičarke... Karakteriziraju ga sljedeće točke:
- kapa je narančasta, a ne žuta;
- noga je ograničena od kape;
- rubovi kapa su ujednačeni, nisu valoviti;
- himenofora je lamelarna, nije presavijena;
- noga je šuplja, nije čvrsta;
- pulpa je gusta, pamučna (kod starijih) i nije elastična.
Drugi dvostruki: jež žuti (ali ovdje se samo izrazito nepažljiva osoba može zbuniti s lisicom). Ovdje je dovoljno pogledati himenofor - u lisičici je presavijen, a u ježi je predstavljen mnogim bodljicama, koje se lako odvajaju od donje površine kapka.
Na mjestima gljiva u blizini Minska postoje oko 4 vrste medenog agarica. Oni su ljeto i jesen, livada i polje. Uvijek odrastaju u velikim obiteljima. Lako je sakupiti više punih košarica s jednog mjesta i hraniti dobro društvo s njima.
Nejestive i otrovne vrste
Otrovne gljive ne treba stavljati u košaru s jestivim
Otrovne gljive:
- kapa smrti;
- žučna gljiva;
- leteći agaric;
- lisica je lažna;
- lažno pjenjenje;
- otrovne ryadovki i govornici;
- sotonska gljiva;
- paprika gljiva.
Blijeda toadstool može izazvati trovanje, čak i nakon što ih dodirnete. Njeni toksini su jaki i prodiru kroz kožu u krvotok, uzrokujući povraćanje, proljev i vrućicu. Sve gljive koje su bile u kontaktu s njom automatski postaju otrovne, moraju se izbaciti bez žaljenja - uostalom, u pitanju su vaš život i zdravlje.
Irina Selyutina (biolog):
Paprika gljiva preferira suhe crnogorične šume i javlja se od srpnja do kasne jeseni. Može tvoriti mikoruzu s mladim brezama. Ovu vrstu gljiva često se brka s maslacem - ne za ništa, to je njegov sinonim - paparno ulje može. Od maslaca se razlikuje po:
- okus (gorak, oštar);
- boja himenofore: crvena, ali žućkasta u stvarnom zdjelici;
- noga: bez filmskog prstena.
U literaturi se često navodi da je ulje paprike „nejestivo zbog gipkog okusa paprike“. Međutim, mnogi iskusni berači gljiva vjeruju da:
- možete ga jesti dodavanjem u jelo s gljivama umjesto papra;
- nakon dužeg kuhanja nestaje neugodan oštar okus.
Obične gljive često se brkaju s gadom i lažnim uhom. Sotonski ili bilijarni smatraju se plemenitom bijelom. Ali nakon pomnog pregleda, sotona ima finu crnu mrežicu na nozi, a žuč se odaje s neugodnom aromom i gorućim okusom koji ne nestaje ni nakon namakanja.
Halucinogene vrste
Na području Bjelorusije raste nekoliko vrsta rijetkih halucinogenih šumskih organizama:
- paneolusni moljac (gnojni buba);
- gnoj za sijeno;
- akutna vlakna;
- micena je čista;
- red je smrdljiv;
- hymonopil Juno.
Oni uključuju tzv. psihoaktivne tvari koje uzrokuju poremećaje živčanog sustava. Ova tvar je psilocin, a njegovom ponovljenom uporabom javlja se bolno stanje, što dovodi do propadanja ličnosti i shizofrenije.
Gdje potražiti gljive
Karta područja gljivarskih mjesta u Minsku pokazuje da mnoge jestive vrste rastu uz autocestu.
- Viteški pravac: uz cestu, 4 km od Logoiska i do sela Pleshchenitsy, nalaze se dobre livade sa žbunom i boletom.
sela Mostishche i Aleshniki (12 km od grada) izvrsna su mjesta za prikupljanje agarica s medom.
Od autobusnog kolodvora kreće redoviti autobus Logoisk - Ugly - Shvaby. Stigavši na poljoprivredni grad Zembin na njemu, u obližnjoj šumi možete pokupiti usjev gljiva i lisica. U blizini samog sela, pješačkim stazama, nailazite na russulu i proljetne slastice.
Katijska šuma amaterima tradicionalno daje bogate plodove različitih vrsta šumskih organizama „u lovu“. tijekom cijele sezone ovdje dolazi ogroman broj ljubitelja ovih delicija.
- Vileyshina: do sela Ilya, koja se nalazi ovdje, najbolje je doći automobilom. Mjesta za gljive nalaze se u blizini rekreacijskog centra "Economist". Ovo područje karakterizira dobra godišnja žetva russule, valuev i morels.
Bjeloruske gljive 2019! Minsk i Minska regija.
Gljive bijelog gnijezda srpanj 2019. Bjeloruska boletica Edulis
U Bjelorusiji počinje sezona gljiva 2019. godine
- naselje Stolbtsy: poznata po kantarionima, gljivama aspen, jesenjim gljivama i boletima. Bolje ih je potražiti u blizini turističke baze "Vysokiy Bereg", a ugodnije je doći automobilom, duž autoceste u Brestu, do skretanja do sela Nikolaevshchina. Ako to nije moguće, možete ići vlakom ili redovnim autobusom. Autobusi redovito kreću u smjeru Brest od središnjeg autobusnog kolodvora u Minsku.
- Talkovskoe pravac: idealno za planinarenje, ima mnogo gljiva ljeti i jeseni. Lakše je doći vlakom sa središnjeg kolodvora i kroz polje doći do šume, pored ljetnih vikendica, uz rijeku. Pješačka udaljenost varira od 5 do 20 km. Stoga dobra tjelesna kondicija ne škodi.
Zaključak
Berba gljiva je ugodna i korisna aktivnost. U šumi trebate uzeti oštar nož, prikladnu kutiju ili košaru, kompas, zalihu vode i sredstva za zaštitu od komaraca.