U cijeloj teritoriji Rusije postoje šume. U njihovim gustinama i na otvorenim livadama rastu bobice, ljekovito bilje, cvijeće i velika raznolikost gljiva, čija imena je jednostavno nemoguće nabrojati. U zasjenjenim područjima gljiva se skriva među mahovinom, u listopadnim ili četinarskim šumama, ljubitelji "tihog lova" traže svoj plijen.
Kakve gljive rastu među mahovinama
Opis
U mahuni rastu mnoge vrste gljiva: bijela, bolet, boletus. Ali najčešći je zamašnjak. Odatle i dolazi njegovo ime.
Pripada porodici Boletovye i izgleda kao bolet. Sve vrste zamašnjaka imaju određenu sličnost u opisu:
- kapa ima baršunasti vanjski dio;
- promjer kape do 10 cm;
- donji dio koji tvori spore je cevasti;
- spore su široke, njihova boja je obično svih nijansi smeđe;
- aroma je karakteristična, prosječna.
Sve je vrste koje rastu u mahovini, osim parazitskih (lažnih), jestivih.
Boja čepa ovisi o svjetlosti. Proizvedeni vitamin D uzrokuje određeno obojenje na površini. Himenofora ili himen (spore dio), ovisno o vrsti, imaju različitu boju (žuta, crvena ili žuto-zelena). Također se mijenja i boja spore praha.
Vrste
Ukupno postoji 18 vrsta mahovine. Ali najpopularnije među beračima gljiva su:
- m zelena;
- m. crveni;
- m. žuto-smeđe;
- m. poljski;
- m. prijelom.
Postoji nekoliko lažnih vrsta (nejestivih):
- m. bilijar;
- m. papar;
- m. parazitski;
- m kestena.
Zelena
Ovo je najpopularnija i najrasprostranjenija vrsta. U šumi ga je lako prepoznati po sivkastoj ili maslinasto smeđoj boji kapica. Njegov je oblik sličan raširenom jastuku srednje veličine (do 10 cm), kapa se drži na zadebljanoj nozi prema gore, visine do 8-10 cm i promjera do 1-2 cm. Meso je labavo, bijelo ili svijetložute boje, blago rezano plavo ... Noga ima crvenkastu ili zelenkasto smeđu boju, vlaknasta, s tamno smeđom mrežicom.
Gljiva se nalazi pod listopadnim i četinarskim stablima, na otvorenim livadama, u blizini puteva i staza. Počinju ga sakupljati u kasno proljeće, u svibnju, a završavaju u listopadu.
Smeđe žuto
Mahovina sadrži nekoliko vrsta gljiva.
Ova vrsta pripada rodu maslačka, iako njegov opis nije sličan uobičajenom ulju:
- boja kape je smeđe-žuta;
- rub je pričvršćen do donjeg sloja;
- površina površine promjera do 14 cm;
- pulpa postaje plava na rez ili kada se pritisne;
- cilindrična noga;
- visina do 10 cm.
Sinonimi za njegovo ime su: "smeđe-žuto jelo od maslaca", šaren, močvara.
Irina Selyutina (biolog):
Leptir smeđe-žuti, to je i smeđe-žuti muha koji spada u 3. kategoriju po ukusu. Mlada plodna tijela najprikladnija su za kiselost. Koža kapica kod mladih gljiva je pupoljna, baršunasta, a kod zrelih pukne i prekriva se ljuskicama, koje kod starih gljiva nestaju. Meso je žilavo, svijetložuto ili limun žuto na kapku, a smeđe je u donjem dijelu nogu. Miris bora je karakterističan, ali nema izražen okus. Prilikom obrade treba imati na umu da se koža jako slabo odvaja od pulpe kapka.
Aroma je ugodna, okus karakterističan, prosječan. Pulpa ima čvrstu, jednoliku konzistenciju, svijetlu boju u mladoj dobi. U starim gljivama postaje crvenkasta. Kada se pritisne pore himenofore, postaju blago plave. Nalazi se u mahovini, četinari, u miješanim šumama Rusije, od kraja lipnja do kraja listopada. Preferira pješčana tla.
Crvena
U travi ili mahovini nalazi se crvena muha, koju je nemoguće zanemariti i ne miješati sa drugim vrstama.
Tijelo ima grimiznu stabljiku na kojoj se drži lijepa kapa u obliku jastuka, promjera do 9 cm. Boja kapice može biti ružičasto-ljubičasta ili boja trešnje ili crveno-smeđa.
Pulpa je homogena, dovoljno gusta, žućkasta, na rezu blago plava. Donji sloj (ispod kape - himenofora) je žut i postaje plav nakon pritiska na njega. Plodnja oko mjesec dana: kolovoz-rujan.
Polirati
Drugo ime za poljsku je smeđa gljiva. To je zbog smeđe boje njegovih nogu. Žuta cevasta površina (himenofora) nalazi se ispod gornjeg dijela, koji doseže promjer od 20-22 cm, nakon pritiska postaje smeđa, prekriva se ne lijepim mrljama.
Kapica počiva na prekrasnoj gustom cilindričnom stabljiku svijetlo smeđe ili smeđe (ali svjetlije boje od čepa) boje. Tijelo doseže visinu od 14-18 cm, ima izvornu pulpu, s aromom voća i gljiva. Celuloza je mesnata, ugodnog mirisa i slatkastog okusa, isprva postaje blago plava na rezu, zatim postaje smeđa, a zatim ponovno dobiva svoju prirodnu boju. Raste u mahovini od srpnja do studenog, u listopadnim i mješovitim šumama.
Ispucala
Ova vrsta preferira miješane i listopadne šume (osobito ako ima lipa), ponekad i četinjače. Masovno okupljanje traje od srpnja do listopada. Njegova kapa, prekrivena pukotinama, gusta je i mesnata. Meso je labavo, žućkasto-bijele boje. Na rezu postaje malo plava, a zatim postaje crvena. Šešir je srednje veličine, čvrsto se uklapa na cilindričnu stabljiku i ne odvaja se dobro od nje. Boja stabljike je žuta do sredine i postaje crvenkasta bliže kapu. Pulpa u podnožju stabljike i ispod kože kapica je ljubičasto crvena. Po ukusu spada u 4. kategoriju.
Dugotrajno izlaganje zraku uzrokuje da rez postane plav.
Parazitski
Parazitski zamašnjak, ili parazitski, nalazi se na plodnim tijelima lažnih kabanica, na primjer, bradavičastim pseudo-kabanicom ili običnim pseudo-puhačama. Klasificirana je kao nejestiva vrsta zbog svog neugodnog, čak i gadnog ukusa. U njemu nema otrovnih spojeva, pa je nemoguće otrovati se ovom gljivom.
Irina Selyutina (biolog):
Mokhovik je parazitska vrsta, koja je u Rusiji vrlo rijetka. Preferira suha mjesta, pješčana tla u šumama, o kojima možemo reći da prevladavaju tvrda, uglavnom listopadna stabla. Ovdje se smješta na plodnim tijelima gljiva tijekom zrenja. Izgleda nevjerojatno - gljiva raste na gljivi. Razdoblje njegovog plodovanja praktički se podudara s glavnim razdobljem „tihog lova“, tj. cijelo ljeto i jesen. Ova vrsta rasprostranjena je uglavnom u Europi i na Istoku Sjeverne Amerike.
Miris nije izražen, a veličina nije velika, šešir dostiže 2-8 cm u promjeru.
Žučan
Žučna gljiva ima odvratan okus
Bile se nalazi u šumama u ljeto i početkom jeseni. Izvana je vrlo slična plemenitoj bijeloj boji.
- noga je debela, snažna, gusta;
- spužvasta struktura čepa;
- na odmoru je šešir iznutra ružičast;
- okus je gorak.
Čak i insekti i šumski štetočine ne vole ovu gljivu zbog svog odvratnog ukusa.
Kesten
Lažni zamašnjaci uključuju tzv. kestenova gljiva koja raste na istim mjestima kao i njeni jestivi rođaci. Ima smeđu ili crvenkasto-smeđu konveksnu kapu, srednje veličine (do 7-8 cm).
Noga je za ove vrste uobičajena, cilindrična i gusta. Boja je puno svjetlija od površine kapka. Visine ne više od 4 cm i promjera do 3,5 cm.
Za tvoju informaciju. Izgled, gljiva kestena slična je zelenim i crvenim gljivama, od kojih se razlikuje po boji nekih dijelova voćnog tijela. U vlažnom vremenu bjelkasti plijesan premaz često se razvija na njegovoj površini, lako prelazeći na druge gljive koje rastu u blizini.
Kesten se često miješa s poljskim jestivim i sotonskim otrovnim.
Blagotvorna obilježja
Ove gljive imaju mnoga korisna svojstva za ljude. Pomažu u snižavanju razine šećera u krvi (glukoze), stabiliziraju krvni tlak i normaliziraju cjelokupno zdravlje imunološkog sustava.
Ova svojstva nastaju zbog kemijskog sastava mahovine, koji uključuje sljedeće elemente:
- vitamini;
- kalij;
- cinkov;
- željezo;
- aminokiseline;
- celuloza;
- itd
Redovita prehrana tijekom virusnih epidemija pomaže u zaštiti tijela od nadolazećih bolesti. Vlakna koja su uključena u sastav pomažu u regulaciji crijeva.
Kontraindikacije
Uz svoja korisna svojstva, gljive mogu biti i štetne. Moraju se koristiti s oprezom, posebno za osobe koje pate od gastrointestinalnih bolesti. Njihove noge sadrže veliku količinu hitina, koji inhibira probavu i potiče razvoj trulih bakterija u želucu.
Šumski organizmi imaju svojstvo prirodne „spužve“ koja apsorbira sve štetne tvari iz tla, zraka i vode. Okoliš u kojem rastu ima izravan utjecaj na kvalitetu gljiva. Stoga se zamašnjaci ne smiju sakupljati u blizini odlagališta, gradova, željeznica, cesta itd.
Starije osobe, trudnice i djeca bolje je jesti "šumsko meso" umjereno i tek nakon savjetovanja s liječnikom.
Psilocybe montana (Psilocybe montana) - halucinogena gljiva?
GDJE NAPRAVITI MUŠKARCE? RYADOVKA RIBLJA ULJA ... TIJELO LOV
Primjena
Mostovi se koriste u različite svrhe, u medicini i farmaciji, u dijetnoj medicini i narodnim lijekovima. Jestive sorte popularne su u kuhanju. Na primjer:
- Zamašnjak zeleno: ne mogu se dugo pohraniti. Od toga postaje crna i propada. Stoga se zimi ne suši i ne čuva. Ova je sorta ukusna kada je pržena, kisela i slana.
- Zamašnjak crveno: ima ugodnu i snažnu aromu koja mu omogućuje uporabu u vrućim jelima, juhama, garnishima. Ali ne možete ga dugo pohraniti, baš kao ni zeleno. M. crvena postaje tamna i neugledna, gubi okus i propada.
- Slomljeni zamašnjak: skupljaju se i jedu samo mlada plodna tijela. Stare gljive postaju sluzave i bez okusa. Ova se vrsta dobro podnosi zamrzavanju, zadržavajući sav svoj okus i izgled.
Zaključak
Branje gljiva među mahovinom je jednostavno. No izlet u šumu mora biti popraćen pažljivom pripremom. Pobrinite se za vlastitu sigurnost, ponesite nož, ventiliranu košaru, zaštitu od komaraca, krpelja i kompasa.