Ako tijekom "tihog lova" stavite nejestivu ili otrovnu gljivu u koš, možete ugroziti svoje zdravlje i pokvariti ubrani usjev. Jedna od tih vrsta je lažni zglob.
Opis lažnog bora
Opis ove vrste
Gljive iz rogača spadaju u drugu kategoriju prehrambenih vrijednosti jestivih gljiva i pripadaju rodu Leccinum ili Obaboks iz porodice Boletovye. U svijetu postoji oko 40 vrsta takvih gljiva. Najčešći od njih su: obični bolet, n. Sivi ili grabež, n. Crnjenje ili šah, n. Crni, n. Marš, n. Višebojni, n. Oštri i n. Postaje ružičasti. Njihova glavna razlika je mjesto rasta i boja kapica.
Ovaj stanovnik brezovih stabala ima hemisferni šešir, koji s godinama postaje nalik jastuku. Promjer mu se kreće od 15-18 cm. Površina kapice prekrivena je sluzi po kišnom vremenu, u suhom vremenu ima glatku i baršunastu strukturu. Pulpa je bijele boje i gusta je konzistencije, tamnija je kada se reže. Kako stare, postaje labav i vodenast, što pogoršava karakteristike hrane i okusa.
Noga je dugačka - do 15 cm, cilindričnog oblika, promjer - do 3 cm. Površina joj je duž cijele duljine prekrivena sivkastim ljuskama, izvana podsjeća na deblo breze. U starom plodnom tijelu je tvrd i vlaknast, u mladih je mesnat i gust. Boja spora u prahu je maslinasto smeđa.
Gljiva raste u listopadnim šumama, preferirajući lagane i prostrane brezove šume, rubove livada, staza i obronke ravnice. Uglavnom se nalaze pojedinačno ili u manjim skupinama. Razdoblje plodovanja je od početka lipnja do kraja listopada. Tijelo ploda naraste 4 cm dnevno, dozrijeva u 6 dana. Tada se brzo stara i pod utjecajem štetočina.
Ova se gljiva smatra ukusnom i zdravom. Priprema se lako i ne zahtijeva posebnu obradu. Jedina njegova mana je to što s bilo kojom vrstom obrade tamni gotovo do crne boje, iako to ni na koji način ne utječe na njen ukus. Dodaje se juhama, prilozima i koristi za punjenje pita. Dobra je u slanom i kiselom obliku.
Razlike nejestive gljive
Lažni grozd, ili žučna gljiva, izgleda kao predstavnik jestive vrste. Zbog toga se često brka s gljivom od stabljike ili svinjetine, ako osoba ne zna njihove glavne razlike. Lažni boletus smatra se nejestivim, a kada se konzumira u velikim količinama, izaziva trovanje hranom.
Lažna gljiva izgleda poput kvržice
Glavne razlike koje omogućuju prepoznavanje nejestive žučne gljivice uključuju sljedeće znakove:
- Šešir: u žučnoj gljivi ima baršunastu površinu, u pravom žbunju bit će glatka i sjajna. Svijetla otrovna smeđa ili vatreno crvena boja čini je primjetnom u šumi.
- Dimenzije: nejestiva gljiva je masivnija, noga ima gomoljast oblik i zadebljanje na dnu, poput mušica.
- Noga: Ovaj je žličnjak izvana sličan deblu breze (zbog prisutnosti tamnih ljuskica), u žuči ima crveno-smeđe krvave vene.
- Hymenophore: dno kapka lažnog organizma ima blijedo ružičastu nijansu u mladoj dobi, starenjem dobiva prljavu boju. Pravi bolet na stražnjoj strani kapka je bijel s krem nijansom.
- Promjena boje prilikom oštećenja: pravi bolet ne mijenja boju, dok mu kolega potamni, posebno u podnožju nogu.
- Ukus: Žučna gljiva ima specifičan okus, gorka je, izaziva peckanje, stoga rijetko utječu crvi i insekti, a u medicini se na njenoj osnovi pripremaju lijekovi protiv choleretic-a.
Lažni boletus smatra se relativno sigurnim, za razliku od otrovne blijede braon ili leteće agarice. Prije nego što stavite gljivu u košaru koja dovodi u sumnju u njenu jestivost, odvojite je mali dio i ližite je kako biste bili sigurni da nema gorčine.
Samo nekoliko komada žučne gljive u jelu može pokvariti okus svojom gorčinom i izazvati probavu.
Simptomi trovanja i prva pomoć
Lažni se bolet ne može jesti zbog gorčine i, stoga, oni ne mogu biti otrovani. Međutim, za neke ljude, posebno djecu i one koji imaju bolesti gastrointestinalnog trakta, jetre i žučnog mjehura, mala je doza dovoljna za intoksikaciju tijela. Stoga, nakon jela jela s gljivama, ne možete zanemariti pogoršanje dobrobiti.
Znakovi trovanja uključuju mučninu, vrtoglavicu, bol u želucu i uznemirene stolice. U ovom će slučaju pomoći lijekovi koji apsorbiraju toksine u crijevima: aktivni ugljen, enterosgel, fosfalugel i drugi.
Irina Selyutina (biolog):
Trovanje gljivama je uvijek teško, zahtijevaju obveznu medicinsku intervenciju. Stoga, prije dolaska hitne pomoći, morate:
- Ispraznite stomak žrtve, tj. potaknite povraćanje da biste uklonili velike komade gljiva:
- upotrebom slabe otopine kalijevog permanganata, senfa u prahu (1 tsp po čaši vode) ili kuhinjske soli (1 žlica po čaši tople vode).
- piti puno hladne vode, praćen pritiskom prsta na korijen jezika.
- Nakon ispiranja želuca dajte aktivni ugljen po 1-2 tablete na 1 kg tjelesne težine ili drugih sorbenata.
- Stavite žrtvu u krevet i pijte puno tekućine (hladna voda, hladan jak čaj ili kava, med i mlijeko).
- Postavite jastučiće za grijanje na pacijentov stomak i noge.
Pažnja! Strogo je zabranjeno davati alkoholna pića, jer alkohol olakšava apsorpciju otrova gljiva u cirkulacijski sustav.
Ako nakon uzimanja sorbenata simptomi ne nestanu, ali se pojačaju (dolazi do porasta tjelesne temperature, nesvjestice i znakova dehidracije), potrebno je što prije kontaktirati medicinsku ustanovu za medicinsku pomoć kako bi se isključilo trovanje više otrovnih vrsta. Morate ponijeti sa sobom jelo s gljivama koje je, po vašem mišljenju, prouzročilo pogoršanje zdravlja (to će olakšati laboratorijske testove za utvrđivanje toksina).
Lažni i pravi bolet
Grabovik - plavi školjkaš, izvrsna jestiva gljiva GRABOVIK Leccinum carpini
Gorchak je nejestivi dvostruki Bely.
Zaključak
Lažni boletus neugodan je dvostruki jestivi oblik koji može izazvati teško trovanje. Znajući opis njegove vanjske strukture i značajki, neće pokvariti berbu gljiva koju ste ubrali.