Jedna od najčešćih vrsta gljiva u umjerenoj zoni je gljiva paukova mrena. Spada u skupinu uvjetno jestivih gljiva. Rod Cobweb iz istoimene obitelji Cobweb opasan je jer postoje otrovne vrste.
Opis gljive spiderweb
Izgled
Gljiva je dobila ime po bijeloj "suknji" koja pada na nogu i nalikuje paukovu mrežu. Popularno ime "Pribolotnik" ne odražava područje vrste, iako je ponekad stanovnik apsolutno močvara. Raste u svim vrstama šuma na raznim tlima. Ovo je jesenski rod, a vrhunac rasta pada krajem kolovoza-početkom rujna.
Tipovi web stranica na različite su načine slične:
- Cilindrična stabljika s nastavkom prema dolje.
- Ostaci privatne prekrivače pauka na gornjem dijelu nogu.
- Kapa, obično konusna ili ravna, s pločicama.
- Pulpa je gusta, mirisa.
Kod paukove mreže vrste se razlikuju u boji nogu i kape, mirisu pulpe. Među njima ima i jestivih i otrovnih predstavnika.
Irina Selyutina (biolog):
Ime obitelji Spiderweb dao je francuski mikolog i fitopatolog tropskih biljaka Jean Aime Roger (1900-1979), koji je polazio od specifičnosti strukture privatnog pokrivača, koja se sastojala od vlakana paukove mreže koja povezuje rub kapice s nogom.
Većina paukovih mreža su tvornici mikorize čiji su životni procesi povezani s određenim vrstama drveća. Među paukovim mrežama ima i smrtonosnih otrovnih primjeraka. Međutim, postoje i korisne, jestive vrste. Međutim, oni su malobrojni i malo su praktični. Karakteristična karakteristika roda Spiderweb je različita boja mladih i zrelih primjeraka, prisutnost ljubičastog pigmenta koji brzo nestaje kod mnogih vrsta.
Usput. Rod Spiderweb dijeli se na podgenere koji imaju svoje specifične karakteristike, na primjer:
- subgenus Mixcium (Myxsacium): postoji sluzav opći pokrivač, koji određuje sluznicu kapka i nogu.
- subgenus Phlegmacium (Phlegmacium): ima sluzavu kapu.
- subgenera Hydrocybe i Telamonia: kapa je higrofanska.
- subgenera Dermocybe (Dermocybe) i Inoloma: kapa je suha, ljuskava, vlaknasta.
Vrste gljiva
Rod uključuje oko 25 vrsta. Razlikuju se po ukusu i stupnju sigurnosti za ljude. Neki su navedeni u Crvenoj knjizi.
Jestive vrste
- Jestivi webcap, ili bbw: vrsta živi u plantažama četinara. Šešir je bijelo-siv, površina je vodenasta. Pulpa je gusta, ima slab gljivični miris. Ploče su česte, prianjaju uz kapu. Jestiva webcap vrsta je gljiva koja se često nalazi u šumama s umjerenim crnogoričnim šumama. U Rusiji ga nalazimo u europskom dijelu. Možete ga pronaći u Bjelorusiji.
Jestivu paukovu mrežu karakterizira glatka, gusta, bjelkasta smeđa noga, u sredini (nalazi se u sredini) ostaci kortiksa (privatna paukova mreža), koji s godinama nestaju. Duljina nogu je obično 2-3 cm, a debljina 1,5-2 cm, što ovu vrstu oštro razlikuje od ostalih članova roda.
- Webkap je vodenasto plave boje, ili sivo-plava: ova je vrsta u Rusiji poznata samo u Primorju. Međutim, rasprostranjena je u Sjevernoj Americi i zemljama europskog kontinenta.
- Šešir je jednolike boje plavo-sive boje, promjera do 10 cm.
- Miris je neugodan, zagasit.
- Okus je nepristojan.
- Na stabljici nema zadebljanja u obliku gomolja.
Raste pod raznim listopadnim drvećem, ali češće ispod bukve i hrasta. Rast je više grupnog ili kolonijalnog karaktera. Također, kod odraslih nema ostataka prekrivača.
Pobjednički pastuh također se smatra jestivim. No, zbog smanjenog ukusa, trebalo bi ga klasificirati kao uvjetno jestivo.
Uvjetno jestiva
Razlika između ove skupine i jestivih sastojaka je u tome što je za uvjetno jestivu potrebnu prethodnu obradu. Ne smije se jesti sirovo, ne preporučuje se jesti ih pržene bez prethodnog namakanja.
- Trijumfalna web kapa ili žuta ima sljedeće karakteristike:
- Pokrov doseže 7-12 cm u promjeru, smeđe je smeđkast, a na rubovima narančasto žut. Oblik je ravan ili jastučan. Obično je površina ljepljiva.
- Kaša ima ugodan miris.
- U mladim gljivama "mreža" potpuno pokriva tanjure. S godinama pločice potamne do smeđe boje.
- Promjer nogu je 1 cm, a velika plodna tijela imaju nogu promjera do 3 cm. Visina do 15 cm.
Ova vrsta živi u listopadnim šumama. Nalaze ga ispod breza i hrastova. Često u pratnji mliječnih gljiva.
- Slime webcap: glavna razlika od ostalih vrsta je prisutnost sluzi, koja obilno pokriva kapu. Pojedinci rastu u velikoj - do 12 cm u promjeru kape, odgovarajuća noga - do 20 cm u duljinu.
Prije jestive podvrste mora se natopiti
Kaša u ovoj vrsti je bez mirisa i okusa. Boja se kreće od bijele do krem. Gljiva se nalazi u četinarskim i mješovitim šumama.
Pažnja! Nemojte zbuniti pogled sluzbene pahuljice s pogledom sluzave pahuljice.
- Tanak webcap: kapa je prekrivena vitkim pokrivačem od pahuljice. Sluz je gusta i ponekad čak visi s neravnih rubova kapka. Kapica je na rubovima tanja nego u sredini i razlikuje se od narančaste do tamno smeđe boje. Pulpa je bijela, labava. Razlikuje se i u manjoj veličini voćnih tijela. Za vrstu je karakteristično stvaranje mikorize s plantažama bora.
- Webcap je izvrstan: njegova osobitost je izgled kape i nogu. U odraslih osoba kapa izgleda poput zvona, bogato smeđa ili smeđa. Promjer čepa je do 20 cm. Noga je duga, prema dolje jasno se širi od cilindra do konusa. Površina plodnog tijela je mekana i baršunasta. Kod odraslih gljiva postaje naborana. Uz rubove kaputa sačuvana je tanka ljubičasto-siva traka. Pulpa je bijela ili miješana s plavom bojom. Ima ugodan miris i okus. Vrsta donosi plod u velikim skupinama, a češće se nalazi pored breza ili bukova. Preferira listopadne šume. Usput. Ovo je slabo proučena vrsta.
- Papučica od narukvice ili crvena: razlikuje se crvenom ili crvenkasto-smeđom bojom kapica. Na njemu nema sluzi. Kaša ima karakterističan mirisni miris. Preferira vlažna i mahovita mjesta. Nalaze se u mikorize s borovima ili brezama. Pastuva narukvica prepoznaje se uz pomoć svijetlih "narukvica" na nozi, preostalih od pokrivača paprike (cortina) i po tamnim dlačicama na kapku.
- Crimson webcap: dobio je ime po posebnosti pulpe. Pri rezanju poprima magenta boju, ali u čvrstom je stanju obično plavkast ili siv. Površina čepa je ljepljiva. Karakteristike maloljetnika i odraslih značajno se razlikuju:
- U odraslih je kapa ravna, malo konkavna na rubovima. Ploče su česte, ljubičaste boje. Promjer kapke je do 15 cm. Noga je duga, s gomoljem na samom dnu. Boja nogu je ljubičasta, a kapica maslina, smeđa ili smeđa boja s nečistoćama.
- Mladi pojedinci imaju sfernu kapu koja se praktično stapa s nogom. Sama noga je u obliku bačve.
- Cobweb rt: razlikuje se od ostatka braće po bjelkasti boji nogu s plavkastim ili ružičastim tonom. Šešir je svijetlo smeđe boje, preferira listopadne šume. Gnojni miris pulpe je slab.
- Webcap je promjenjiv: dobio je ime zbog promjene boje tokom rasta. U odraslih i zrelih pojedinaca boje nogu i kapaka su različite. Češći naziv je "šarena gljiva". Obično su plodna tijela mala, s izduženim stabljikom. Uz rub je spušten smeđi ili zlatni šešir. Ploče su svijetlo ljubičaste boje. Na stabljici je smeđe-crvena pruga. U starim gljivama ploče postaju blijede i postaju smeđe. Stabljika je obično bijele ili krem boje. Vrsta donosi plod uglavnom na jugu i istoku u listopadnim plantažama.
Otrovne vrste
- Otrovni webcap: Ova vrsta se može naći jednako često kao i jestiva kopriva. Upravo zbog obilja opasnih blizanaca, jestiva vrsta gljiva ne privlači ni berače gljivara.
- Web-kapica je plavkasto ošišana: opasna je po tome što se izvana praktički ne razlikuje od jestivog voća. Šešir s izbočinom u sredini, sivi s smeđim. Njegov donji konkavni rub ima ljubičastu ili plavu prugu. Kaša je bez mirisa i okusa. Također formira mikorizu s četinjačima. Nejestiv.
- Uobičajeni webcap: karakterizirana smeđom ili zlatnom bojom kapice. Ima stožast oblik, neravni rub i sluzavu površinu. Ploče mogu biti neravne. Uobičajene su pahuljice sa spiralnim remenima na nozi, koji razlikuju otrovno voćno tijelo od jestivog.
- Webcap je lijep: je smrtonosna otrovna vrsta jednolike smeđe-crvenkaste narančaste boje. Noge su duge, a kapci su stožastog oblika s neravnim izrezanim rubovima. U sredini kapke nalazi se izbočeni tubercle. Lijepi webcap obično raste u skupinama.
- Koza webcap, ili Jarac, ili smrdljiv: svijetlo plava ili siva, ponekad prilično plava. Posebnost vrste je prisutnost kemijskog mirisa acetona ili "kozjeg" mirisa. Šešir i noga su iste boje. Miris se pojačava samo tijekom toplinske obrade. Kozja web kapa raste u istim crnogoričnim i mahovitim šumama.
- Lijeni webcap: ima karakterističnu boju kapula - crvenkastu s malinama. Raste u skupinama u simbiozi s brezom i borom. Često je kapa i stabljika krivo, uvijena ili razbijena, s pukotinama. Upravo nepravilnosti i boja razlikuju lijene vrste koprive od jestivih gljiva.
Neke vrste paukove mreže smrtonosne su
- Webkap je sjajan: kapa je svijetlo žute ili oker boje. Boja mesa na rezu je limun, ne potamni. Ploče u odraslih su zelenkaste. Šešir je prekriven sluzi. Toksin u pulpi djeluje polako, tako da trovanje neće biti odmah uočljivo.
- Planinski webcap, ili pliš, ili narančasto-crveni: rijetka vrsta koju karakteriziraju sljedeće značajke:
- Izvana izgleda kao lijepa pahuljica, ali obmanjuje ugodnim mirisom rotkvice i dobrim ukusom.
- Opasnost od trovanja vrstama očituje se 3 dana nakon jela.
- Ima jednoliku, jednoliku boju narančaste ili svijetlo smeđe. Podloga je mekana i baršunasta.
Prepoznati nejestivu vrstu škakljivo je pa nemojte riskirati da u svoju košnicu odnesete lijepo mirisno plodno tijelo.
- Scaly webcap: izgleda kao jestiva vrsta. Odlikuje ga smeđe smeđa boja i tamno smeđe ljuskice na kapku. Na sredini kapke nalazi se tamna mrlja. Stabljika također ima tamno smeđe ljuskice, često na dnu. Miris je slab, ali ugodan.
Nejestive su i sljedeće vrste paučina:
- artikl kesten (šafran);
- n. prljavština;
- n. najelegantniji;
- n. membranous;
- n. vrlo poseban.
Nejestive vrste uništavaju bubrege svojim toksinima, što rezultira intoksikacijom tijela.
Blagotvorna obilježja
Ograničeni su na standardne pokazatelje za gljive. To je prisutnost bjelančevina, vitamina i minerala u plodnim tijelima. Sadrže više vitamina A i skupine B u odnosu na voće i povrće.
Kontraindikacije
Čak su i jestive gljive kontraindicirane:
- Trudna, starija i djeca mlađa od 7-8 godina.
- Ljudi sa slabim želucem, crijevima, pate od raznih abnormalnosti u probavnom traktu.
- Ljudi s individualnom netolerancijom.
Ne možete jesti jestive gljive sakupljene u gradu i obližnjim prometnim autocestama, tvornicama i privatnom sektoru.
Primjena
Kuhanje
Koprive gljive smatraju se delicijom, imaju sjajan orašasti okus. Debela žena je ukusna pržena ili pirjana sa kiselim vrhnjem ili vrhnjem. Dekocije od bbw koriste se za pravljenje juha. Jestiva plodna tijela također su ukiseljena i osušena, ali to može dovesti do gubitka većine okusa.
Izvrsna web kapa se suši ili kiselo uklanja tek nakon dugog namakanja i vrenja. Mladi primjerci prikladni su za kiselost i soljenje. Za tvoju informaciju. Sjajni cvat na grimiznom poklopcu pauka nestaje kada se osuši.
Lijek
Koriste se za dobivanje probiotika i ekstrakciju vrijednih elemenata u tragovima. U industriji boje se izvlače iz obojenih voćnih tijela. Vrsta se ne može koristiti u kućnoj medicini.
Najbolje od paukove mreže. Trijumfalna web-kapija - Cortinarius triumphans
Smrtonosne otrovne gljive Spiderweb.
Smrtonosna gljiva Spiderweb
Metode uzgoja
Podbolotnik se uzgaja na mjestu ili u zatvorenim micelijama. Bolje je odabrati jestivu masnu web kapu za takve svrhe. Vrsta se ne uzgaja u industrijskoj mjeri. Neželjene otrovne vrste moguće je ukloniti s teritorija osobne parcele kopanjem i kemijskom obradom tla.
Zaključak
Webcap je rod gljiva s mnogim vrstama. Većina ih je uvjetno jestiva. Otrovne pahuljice sadrže otrov sporog djelovanja. Znakovi trovanja se pojavljuju tek nakon 3-14 dana, što liječenje čini neučinkovitim. Ispravno kuhani podolotnik ima ugodan orašasti okus, a uvjetno jestive vrste pogodne su za soljenje.