U stepskim krajevima, jesensko veslanje aktivno raste u jesen. Ovo je uvjetno jestiva gljiva koja se ubire za kiselost, soljenje i prženje. Također se naziva podnica, pješčenjak, topola. Narod koristi imena "mrazevi", "zabaluyki". Gljiva se ne nalazi u svim vrstama šuma.
Opis topolovog reda
Kako izgleda podnica
Topola ryadovka izgleda poput gljive s izrazitim stabljikom, tj. koji imaju strukturu s kapicama. Kapa se ispravlja kako raste, postaje mesnata i konveksna, doseže 18 cm u promjeru. Rub kapice je valovit, duž njega se nalazi svijetla obrub formirana blanširanjem boje na ovom dijelu kapka. Na površini nema ljuskica - glatka je.
Mlade gljive imaju tanke, kremaste ili bijele ploče. U odraslih se boja ploča mijenja u ružičasto-smeđu ili smeđu. Prema strukturi himenofore u obliku ploča kažu da je to lamelarni tip sloja koji nosi spore. Himenofora se čvrsto prianja uz stabljiku. Spore se razvijaju na površini ploča. Usput. Boja površine ploča može se odrediti prisutnošću spora praha.
Noga raste u duljini od 2 do 10 cm, a u promjeru obično nije veća od 4 cm, a oblik joj je cilindričan, širi se prema dnu. Isprva je bjelkasta, a zatim postaje crvenkasto smeđa.
Celuloza je mesnata, čvrsta na dodir, bijela. Pod kožom je tamno (smeđe). Karakterističan miris topole ryadovke je brašno ili mekani krastavac.
Topolonski redovi imaju sljedeće prednosti:
- kompaktna mala kapa prikladna je za kiselo i kiselo meso;
- mlade gljive imaju bogatiji okus;
- gljive s još nisu otvorene kapke rjeđe su crvene.
Topolov red raste u stepskom području, u šumskom pojasu topole, u hrpi, skrivajući se ispod lišća. Proces skupljanja mladih biljaka ima i nedostatak. Obično su duboko "ukopani" u zemlju ili prekriveni lišćem, što zahtijeva dugo vremena da ih očisti od prljavštine. Redovi rastu u velikim skupinama od kolovoza do listopada.
Irina Selyutina (biolog):
Ne mogu se složiti s tim da je veslaču topola svojstvena sposobnost prolaska kroz cijeli njegov razvojni ciklus, a da se ne pojavi iznad površine tla. Vrlo često se ove gljive jednostavno uzgajaju kapima od sode. Pronalazeći jednu gljivu, možete biti 100% sigurni da možete potražiti druge članove "obitelji" u blizini, jer oni nikada ne rastu sami.
Raste u velikim skupinama, poplavna područja mogu se pojaviti oko topola u parkovima ili šumskim pojasevima, ili uz ceste, jarke ili u blizini ribnjaka. Odabirom mjesta za sebe, jedna će skupina (ili bolje rečeno stanovništvo) tijekom sljedećih nekoliko godina zauzeti čitavu čistinu u blizini odabranog stabla. Ova vrsta preferira rastresita i suha tla, pa se najčešće nalazi na pjeskovitim tlima.
Vijeće. Sakupljajte samo mlade primjerke, tj. oni koji još nisu poravnali šešir i tanjurići imaju ružičast ton.
Geografski gledano, vrsta je rasprostranjena u stepovima Volgogradske, Saratovske, Omske regije, Altajskog teritorija i Kazahstana. Vrsta je osobito cijenjena u stepskim krajevima, ali u šumskim krajevima ova vrsta nije toliko popularna među gljivarom, koji su razmaženi raznim „grickalicama“.
Srodne vrste gljiva
U zaštitnim šumskim pojasevima i stepenima rod Ryadovka ili Tricholoma zastupljen je sljedećim vrstama:
- R. ljubičasta;
- R. siva;
- R. zelena;
- R. ljubičasto stopala;
- R. div;
- R. gužve;
- R. žuto-crvene boje.
Opisi vrsta razlikuju se uglavnom samo u boji kape i nogu. Ljubičasti red naziva se "cijanoza". U početku se bogata ljubičasta boja kapica kod mlade jedinke, u procesu sazrijevanja, mijenja u lavandu. Za razliku od drugih vrsta, ima plićani oblik kape.
Sivi i prepuni redovi smatraju se najukusnijom vrstom. Gužva u nizu raste u konglomeratima, ujedinjujući se na razini voćnih tijela. Teško ih je razdvojiti, dakle, cijeli spoj je odsječen odjednom.
Zeleni red ima karakterističnu svijetlo zelenu boju kapice, a u redu s ljubičastim nogama samo je noga obojena ljubičasto.
Žuto-crvena ryadovka smatra se najmanje ukusnom. Tijekom sezone gotovo se sve vrste gljivica nalaze u istoj šumi. Ako nema povjerenja u jestivost nađenih trofeja, bolje je ne odsjeći ih.
Pažnja! Vrlo često, umjesto topole ryadovka, neiskusni berači gljiva prikupljaju svog rođaka - ryadovka cilijanu, što može uzrokovati poremećaj gastrointestinalnog trakta kada se konzumira. Da biste to spriječili, zapamtiti da topolov red ne raste pod crnogoričnim drvećem.
Blagotvorna obilježja
Gljive sadrže korisne elemente u tragovima
Topola vrsta sadrži puno korisnih tvari. Njegova pulpa sadrži puno vlakana, koja čisti tijelo. Sadrži i elemente u tragovima: magnezij, kalij, mangan, natrij. Zabilježena je prisutnost vitamina C.
Proizvod ima malo kalorija (oko 25 kcal na 100 g), stoga je indiciran za dijetu. Osim toga, zbog prisutnosti vlakana u tim gljivama, osoba se brzo zasiti s njima i dugo ne doživljava glad.
Kontraindikacije za uporabu
Ne smijete jesti topolu ryadovku ako imate problema sa gastrointestinalnim traktom ili jetrom. Djeci mlađoj od 7 godina takvi proizvodi uopće ne daju. Smanjivanje rizika od trovanja postići će se pravilnom obradom i poštivanjem pravila prikupljanja:
- Ne birajte jestiva plodna tijela iz prljavih područja.
- Gljive ne režite osim ako niste sigurni u njezinu jestivost.
- Kod kuće, razvrstajte prikupljene trofeje i odrežite sumnjiva mjesta.
Za tvoju informaciju. Da biste bili sigurni da sakupljene gljive ne nose proizvode ljudske aktivnosti, idite u šumu na dubini od najmanje 500 m, čak i ako morate preskakati zanimljive livade redovima.
Ako se ipak dogodi trovanje, na prvi znak toga posavjetuju se s liječnikom.
Primjena
Nakon svih postupaka pripreme voća, dopušteno ih je koristiti u svakodnevnom životu i za hranu. Topola ryadovka koristi se u kuhanju i narodnoj medicini.
Kuhanje
Topolov red, poput ostalih uvjetno jestivih šumskih gljiva, prolazi kroz nekoliko faza obrade:
- Namakanje u hladnoj vodi nekoliko dana.
- Kuhajte najmanje 15 minuta u kipućoj vodi.
- Pranje tijela voća pod tekućom vodom.
Irina Selyutina (biolog):
Prije namakanja red topola mora biti obrađen. Poteškoća se ovdje nalazi u njihovom temeljitom čišćenju od šumskih ostataka i zemlje. Da bi čišćenje bilo kvalitetno, bolje je uzeti meku četkicu, a ploče očistiti vrhom noža. Ako se ovaj preliminarni dio obavi u lošoj namjeri, vaš ostatak posla neće spasiti situaciju - banke će eksplodirati.
Spremnik s gljivama čuvajte na temperaturi koja ne prelazi + 16 ° C. Nakon toga se kisele, slane ili pržene.
Kavijar od gljiva izrađuje se i od šumskih gljiva. Da biste ga pripremili, kuhana kaša (bez nogu) sjeckana je miješalicom ili pomoću brusilice za meso, pirjana s lukom, povrćem i začinima.
Zimi se beru u dubokom zamrzavanju (kuhani), odmrzavaju se odmah u juhi ili u tavi. Mesni šeširi odlično se slažu s kašom, pečenim krumpirom i prilogom od povrća.
U narodnoj medicini
Topolijske juhe se ne koriste kao lijek. Infuzije na voćnim tijelima također se ne preporučuje konzumirati bez prethodnog savjetovanja s liječnikom. Ekstrakti kreme i masti djelomično se koriste u kozmetologiji, ali nemoguće ih je pripremiti kod kuće.
U PRETRAGI ZA TOPOLOV | SVE O RANGI POPLOVA, MUŠKARCI POPLETVKA
MUŠKARAC POPLAR (Tricholoma populinum)
RADOVKA POPLOVA NA KRAJU / SRJU MUŠKARCA U PRIRODI
Metode uzgoja
Topola gljiva Ryadovka dobro se može uzgajati na parceli ili pripremljenom umjetnom miceliju. Da biste sami uzgajali šumsku gljivu, potreban vam je supstrat. Priprema se od mješavine treseta, zemlje i tla za biljke. Za 5 kg podloge uzmite:
- 100 g krede;
- 1 litra vode;
- 50 g micelija.
Nakon što je podloga spremna trebate:
- pomiješajte supstrat i micelij;
- stavite supstrat na krevete na zatamnjeno mjesto (redovi topole se sadi u uvjetima bliskim prirodnim - pod stablom);
- područje je redovito navlaženo, temperatura ne smije pasti ispod + 20 ° C;
- Nakon 2-3 tjedna dodajte 5 cm sloja zemlje i ponovite postupak.
Za nekoliko tjedana pojavit će se prva plodna tijela. Nakon svake skupljene šarže sloj tla povećava se u prosjeku za 5 cm. U jesen, kada se temperatura spusti ispod + 5 ° C, krevet se priprema za zimovanje. Prekriven je krpom, na vrhu se širi sloj slame od 10 cm ili suho lišće.
Topola se uzgaja i u zatvorenom prostoru. Tamo se stvaraju uvjeti koji su što bliži prirodnim. Da bi to učinili, stvaraju sustav rasvjete i ventilacije koji je važan za vitalne procese gljiva. U ovom načinu uzgoja plod će započeti tek nakon 4 mjeseca.
Zaključak
Topolov red raste u stepskim zonama umjerene klime. Povezane vrste podnice razlikuju se po obliku kapica i boji, postoje čak i voćna tijela plave i zelene boje. Koriste se uglavnom u kuhanju: tradicionalna medicina ne nudi recepte s ovom vrstom. Kultura je adaptivna i lako se uzgaja na mjestu ili u zatvorenim micelijama.