Nakon što su dobili bogatu žetvu krumpira, poljoprivrednici se suočavaju s problemom skladištenja ovog povrća. Uz pravilnu organizaciju, gomolje možete spremiti do sljedeće zime. Da se krumpir ne bi pokvario, morate poštovati brojna pravila.
Priprema gomolja
Da se žetva ne bi pogoršala, morate je pravilno pripremiti za kasnije skladištenje. Treba obratiti pozornost na takve preporuke:
- Sušenje i pranje. Iskopani gomolji trebaju ležati na suncu 3-4 sata i temeljito se osušiti. Nakon toga treba ih smjestiti u hladnu prostoriju, u koju sunčeve zrake ne prodiraju, tako da kora povrća postane grublja. Ako je kiša, gomolje je potrebno temeljito oprati kako bi se uklonili različiti patogeni. Operite gomolje u hladnoj vodi, a zatim posložite na svježem zraku da se osuše.
- Sortiranje. Rezultirajući usjev mora biti sortiran odvajanjem gomolja za jelo, proljetnu sadnju, hranjenje kućnim ljubimcima i peradom. Krompir koji je zahvaćen bolestima treba ukloniti i uništiti. Povrće namijenjeno hrani razvrstava se i u kratke (male, oštećene, nezrele gomolje), srednje (najveće povrće) i dugoročne (zrelo srednje povrće).
- Prskanje antifungalnim lijekovima. Ovaj događaj odnosi se na sjemenski krumpir koji se planira saditi u proljeće. Gomolji se mogu liječiti lijekovima Maxim ili Zircon, Alirin-B. Kod kuće je također dopušteno koristiti kalijev permanganat ili sjajno zeleno rastvoreno u vodi.
- Morate biti sigurni da gomolji ostavljeni za skladištenje nisu oštećeni, suhi, zdravi i čisti, bez klica i mirisa.
Ovaj video opisuje kako pravilno pripremiti gomolje za dugoročno skladištenje:
Ležeće sorte krumpira
Rok trajanja krumpira uvelike ovisi o njegovoj sorti. Najbolje se skladište one vrste povrća koje spadaju u skupinu srednje i kasne.
Sljedeće sorte karakteriziraju sposobnost dugoročnog skladištenja:
- Galeb;
- Dizalica;
- Slav;
- Saturn
- Asterix;
- Scarlett
- Nevsky
- Čovjek od medenjaka;
- Bernadette;
- Plava;
- Tatchinsky;
- Yavir.
Bilo koja, čak i najređi sorta krumpira, treba određene uvjete skladištenja, jer se u protivnom ne može izbjeći truljenje gomolja i pogoršanje njihovih karakteristika kvalitete.
Povrće koje je raslo na laganim tlima sa značajnom primjesom pijeska čuva se mnogo dulje od onih koje su uzgajane u nisko ležećim zemljama s prevladavanjem gline.
Spremnik za skladištenje
Krompir, koji će nakon kopanja ležati na skladištu oko šest mjeseci, mora se staviti u posebno pripremljene posude.
Možete spremiti gomolje u:
- Drvene kutije, Ovo je najčešća opcija za čuvanje povrća. Prilikom preuzimanja kutija morate osigurati da se ploče lagano sruše. Vrh ladica treba biti otvoren: to doprinosi dobroj izmjeni zraka. U svaku kutiju treba staviti 10-12 kg gomolja. Posude trebaju biti postavljene na police ili police. Udaljenost između njih trebala bi biti 10-15 cm. Donji kutije trebaju biti na udaljenosti od 15 cm od poda radi boljeg prodiranja zraka u povrće.
- Plastične posude, Ova ambalaža je lagana, pa se može lako prevoziti. Njegovi zidovi i dno sa mrežnom strukturom također pružaju puni protok zraka gomoljima.
- Mrežne vrećice, Ne birajte guste vrećice izrađene od polipropilena jer one gotovo ne puštaju zrak i doprinose truleži krumpira. Takvi se spremnici postavljaju okomito ili slažu vodoravno. U potonjem slučaju vrećicu možete postaviti na vrh.
Spremanje krumpira
Možete spremiti žetvu na različite načine: kako u odvojenim sobama namijenjenim za to, tako i na balkonu ili čak u tlu.
Podrum
Prvo morate pažljivo obraditi sobu. Zidove je potrebno izbijeliti dodatkom kuhinjske soli i bakrenog sulfata. Podrum mora imati ventilacijski sustav. Prije izrade usjeva potrebno je prozračiti sobu, a drvene konstrukcije temeljito osušiti i obraditi vapnom.
Krompir treba položiti u posude: drvene sanduke, košare. Može se isprazniti u vreće ili u posebne odjeljke.
Prednost ove metode skladištenja je mogućnost spremanja velikih količina krumpira. Minus - potreba da se pažljivo pripreme prostorije za vrijeme berbe i s vremena na vrijeme provjere stanje gomolja.
Ako nema podruma, onda se usjev može čuvati u podrumu, koji se nalazi u garaži.
Burt
Ovo je popularan način očuvanja usjeva u urbanim sredinama. Burt je vrsta podruma. Kora krumpira kopa se zemljom pola metra, na vrhu se polaže sloj slame (50-85 cm), na koji se polaže toplinski izolacijski materijal. Na stranama konstrukcije pričvršćene su ploče. Ventilacija se osigurava ugradnjom cijevi, duž čijeg perimetra se iskopavaju udubljenje za ispuštanje tekućine.
Prednost metode su uvjeti skladištenja što bliže skladištu u podrumu. Nedostatak je složenost ovratnika.
Tren ili jama
Ovo je prilično zastarjela metoda. Povrće se može skladištiti na otvorenom na ovaj način: iskopati rupu ili rov do dubine od 1 m. Gomolji se polažu u slojevima, svaki red se posipa vlažnom zemljom sa slojem od 3 cm. Gornji sloj zemlje trebao bi doseći debljinu od 20 cm.
Prednost metode je mogućnost uštede velikog broja usjeva. Nedostatak je potreba da se uloži puno napora u polaganje krumpira za skladištenje.
Balkon
Ovo je jedino mjesto u stanu u kojem možete u potpunosti sačuvati usjev krumpira. Kako biste spriječili zamrzavanje gomolja, morate ih smjestiti u dvostruku vrećicu od tkanine, koju zatim uronite u kutiju ili kutiju.
Nakon toga, lonac s krumpirom stavite u drugu veliku posudu. Prostor između zidova dviju kutija treba biti ispunjen pjenom gumom ili starim toplim stvarima - jaknama, pokrivačima.
Gomolji se mogu čuvati i na balkonu u posebnim kutijama koje su s vanjske strane izolirane polistirenskom pjenom i iznutra su obložene hidroizolacijskim materijalom.
Prednost metode je mogućnost očuvanja usjeva bez utjecaja na ukupnu površinu stana. Nedostatak je rizik od smrzavanja krumpira uz smanjenje temperature zraka.
Kuhinja u stanu
Ako se krumpir čuva u kuhinji, onda je najbolje mjesto za to ispod sudopera. Mali broj gomolja može se staviti u pletenu košaru. Također možete koristiti kantu ili umivaonik, ali morate izbušiti rupe u njima. Plastične vrećice se ne preporučuju čak ni za kratkotrajno skladištenje.
Ako se krumpir stavi ispod sudopera, trebate redovito pratiti stanje vodovoda kako gomolji ne bi bili potopljeni vodom.
Nedostatak ove metode prikladan je samo za kratkotrajno skladištenje i omogućuje vam spremanje samo male količine krumpira. Prednost je mogućnost postavljanja malog broja gomolja bez utjecaja na ukupnu površinu.
Hladnjak
U hladnjaku se ne može pohraniti puno krumpira, ali upravo su u njemu optimalni uvjeti. Hladnjak može stalno održavati potrebnu temperaturu. Za pakiranje povrća najbolje je koristiti papirnate vrećice.
Minus metode je mali broj gomolja koji se mogu skladištiti. Definitivan plus je kvalitetna pohrana.
Trijem
Stanovnici stambenih zgrada često krumpir nose u vrećama u trijemu: tako da on ne zauzima prostor u stanu i nalazi se na pješačkoj udaljenosti. Ali ovo je prilično specifično mjesto, a skladištenje krumpira povezano je s velikim rizikom od kvarenja gomolja.
Da biste smanjili rizik od truljenja krumpira, preporuča se gomolje staviti u kutiju i sigurno fiksirati na pod. Na vrhu spremnika morate pokriti i izbušiti ventilacijske rupe u njemu tako da zrak slobodno teče prema gomoljima.
Na ulazu razina vlage stalno fluktuira, pa je treba kontrolirati. To možete učiniti uz pomoć plastične otvorene posude: spremnik morate staviti u kutiju i promatrati njegovu unutarnju površinu. Ako se na njemu formiraju tamne mrlje, onda to ukazuje na povećanu razinu vlage, što je štetno za povrće. To je značajan nedostatak ove metode skladištenja.
Istovremeno ima prednost: hladnije je na stubištu nego u stanu, a zimi je toplije nego na ulici. Temperatura ovdje blizu je optimalne za skladištenje gomolja - u rasponu od +4 do +6 stupnjeva.
Korisni savjeti za bolju berbu
Za očuvanje povrća do proljeća i sprječavanje njegovog kvarenja potrebno je strogo pridržavati sljedećih preporuka:
- Temperatura u sobi ili strukturi u kojoj su položeni korijenski usjevi ne bi smjela naglo fluktuirati. Optimalne performanse su od 0 do +3 stupnja. U takvim uvjetima gomolji se ne smrzavaju i ne klijaju. U sobi mora biti instaliran termometar za nadziranje temperature. Treba imati na umu da različite sorte krumpira zahtijevaju određenu temperaturu: na primjer, sorte Temp, Ogonyok, Foran - od 1,5 do 3 stupnja, a Stolovy 19 i Start - od 3 do 5 stupnjeva.
- Kada temperatura padne u slučaju jakih mrazeva, gomolje trebate prekriti slamom ili običnim čistim vrećicama. Ako je područje malo, na pod se mogu položiti plastične boce napunjene vrućom vodom.
- Razina vlage trebala bi biti između 85-90%. Ako se ovaj pokazatelj premaši, tada će neminovno biti plijesni gomolja. Ako se vlaga smanji, gomolji će izgubiti tekućinu i isušiti se. Da biste povećali vlažnost, morate koristiti ovlaživač ili objesiti mokru krpu u sobi. Ako želite smanjiti pokazatelj vlažnosti, možete prozračiti sobu, položiti sloj repe na gomolje, koji apsorbira višak vlage, upotrijebite zračni sušilicu.
- Kako biste spriječili truljenje gomolja krumpira, možete ih posipati nasjeckanim češnjakom. Za 100 kg povrća dovoljno je 100 g češnjaka. Također, lišće borovnice ili paprati štite od truleži.
- Ako se krumpir skladišti u rasutom stanju (visina), tada visina nasipa ne smije prelaziti 1,5 m.
- Menta sprečava klijanje krumpira. Da biste to učinili, pomaknite gomolje s njim. Istu funkciju provodi pola jabuke stavljene u proljeće u svaku kutiju.
- Ni jedno svjetlo ne smije ući u sobu. Sunčeve zrake doprinose stvaranju štetnih tvari u krumpiru, što ga čini zelenim i nepodobnim za hranu.
- Za bolje očuvanje usjeva, krumpir možete premjestiti svježim lišćem ribe ili borovim granama. Sadrže hlapljive, koji blagotvorno utječu na stanje povrća. Korijen đumbira ima isti učinak.
Tijekom cijelog razdoblja skladištenja usjeva treba posjetiti prostoriju u kojoj se sadi i provjeriti stanje povrća kako bi se na vrijeme uočili znakovi bolesti ili propadanja.
Uobičajene pogreške
Nepravilno rukovanje povrćem, kršenje pravila za njegovo skladištenje utječe na okus povrća i općenito ga čini neprikladnim.
Najčešće pogreške povezane sa spremanjem usjeva uključuju sljedeće:
- Skladištenje oštećenog krumpira. Povrće zaraženo patogenima izvor je infekcije za zdrave gomolje. To uzrokuje masno truljenje. U ovom slučaju, usjev nije moguće spasiti.
- Nevoljkost povremeno sortirati krumpir. Povrće treba sortirati s određenom učestalošću kako bi se na vrijeme uklonili uzorci pogođeni patogenom mikroflorom.
- Držite sve vrste krumpira. Morate sortirati rane, srednje zrele i kasne vrste.
- Loše sušenje krumpira. Nakon što je usjev prikupljen, mora se pažljivo osušiti, jer u protivnom može doći do velikog oštećenja gomolja bakterijskim prstenastim truležima.
- Nedostatak ventilacije u sobi. U takvim uvjetima gomolji brzo trunu.
- Nedovoljna dezinfekcija prostorije. Prije premještanja povrća u ostavu, zidove tretirajte bjelkanjem.
- Koristite uske spremnike. Ako se previše krumpira slaže u kutiju ili vrećicu, pojedini gomolji će osjetiti snažni pritisak susjednih gomolja i smanjiti se. To dovodi do stvaranja sive mrlje.
Ovaj videozapis govori o razvrstavanju krumpira, odabiru pravog pakiranja i mjesta za njegovo spremanje:
Da biste sačuvali krumpir od vremena žetve do proljeća, morate pripremiti i mjesto na kojem će se čuvati, i same gomolje. Povrće treba biti u optimalnim uvjetima temperature i vlažnosti, ne smije se pojaviti mehanički pritisak i s vremena na vrijeme tražiti truleži i druge bolesti.