U SAD-u, Peruu, Meksiku i Kini crveni kukuruz nije iznenađujuće za lokalno stanovništvo: kultura raste zajedno s drugim, manje egzotičnim sortama. U Rusiji, ne svaki vrtlar zna za postojanje ove biljke porodice žitarica, neobične boje.
Crveni kukuruz
Crveni kukuruz ima slatkast, orašasti okus
Crveni kukuruz zadržava boju kada se kuha
Opis kulture, prednosti i nedostaci
Kukuruz u nijansi crvene nijanse: od kremasto ružičaste do tamno bordo, nalazi se među prozračnim, zubnim i silikatnim sortama. Visina stabljike ove godišnje biljke ovisi o sorti i varira u rasponu od 1,8-2,6 m.
Duljina ušiju je 10-30 cm, male formiraju do 10 komada na jednoj biljci, velike - 2-4. Crvena od žutih sorti kukuruza razlikuje se manjim promjerom uha. Vlaknasti korijen kulture može podnijeti težinu biljke u mirnom vremenu. S jakim vjetrom, stabljike padaju.
Crveni slatki kukuruz kuha se i konzervira. Kokice se prave od puknutih sorti sa šiljastim zrnima. Sjemenke škrobnih sorti mljeve se u kukuruznu brašno, a vrtne parcele ukrašene su ukrasnim sortama.
Prednosti crvenog kukuruza uključuju:
- slatki okus s orašastim ili voćnim notama;
- hranjiva vrijednost je 20% veća od žute sorte;
- očuvanje boje tijekom kuhanja;
- raznolikost sorti, omogućujući vam da proizvod dobijete u različitim vremenima;
- univerzalnost uporabe;
- ljekovita svojstva.
Posebnost crvenog kukuruza je prisutnost antocijana, koji određuju boju i korisna svojstva biljke. Studije u Japanu i SAD-u pokazale su da antioksidanti u kulturi učinkovito sprječavaju nastanak i inhibiraju razvoj malignih novotvorina, normaliziraju krvni tlak.
Zrno crvenih sorti kukuruza zbog sposobnosti ubrzavanja metabolizma koristi se u dijetnoj prehrani. U narodnoj medicini koriste se za snižavanje šećera i kolesterola u krvi.
Među nedostacima kulture ističe se kratki rok trajanja tijekom berbe u fazi zrenja mlijeka i netolerancije na hladovinu sadnje.
Popularne sorte crvenog kukuruza
Najpopularnije sorte crvenog kukuruza su američki i kineski uzgoj. Ali druge zemlje (Italija, Rusija, Indija, Meksiko, El Salvador) uključene su u razvoj novih hibrida neobičnih svijetlih boja.
Najbolje sorte crvenog kukuruza, popularne kod poljoprivrednika i potrošača:
- Oaxacan crveni - Američka sorta koja dozrijeva za 3 mjeseca. Na dvometrskoj stabljici narastu velike kaše u obliku cilindra, dužine do 25 cm. Slatke sjemenke rubinaste boje koriste se za proizvodnju brašna i kukuruzne mrvice. Veliki broj antocijanina u sastavu Oahakan crvene čini kulturu ljekovitom.
- Floriani Crveni kremen - visoko produktivna sorta talijanskog podrijetla, preporučuje se za sadnju u parcelama domaćinstava. Ima neobično izražen slatkast okus s tragovima banane i spužvastom jezgrom teksture. U rano zrelom Florianijevom crvenom kremenu nalaze se velike kukuljice duljine 20–22 cm sa šiljastim crvenim zrncima.
- Crvena strelica i Čudesno kvrgavo crveno - kineske sorte karakterizirane ranom zrelošću (80 dana od pojave sadnica do zrelosti). Koristi se za izradu zračnih pahuljica. Visina stabljike je 1-1,5 m, duljina kuke 13 cm. Izdužene zaobljene jezgre Crvene strelice obojene su u braon s crnim nijansama, Čudesni konusi su u tamnocrvenoj boji.
- Peruanski mesar krvi Razlikuje ga činjenica da s prosječnom visinom biljke od 1,6 m na njemu nastaju do 4 uši duljine 30 centimetara. Krvavi mesar - super rano, sazrijeva za 70 dana od pojave sadnica.
- Prugasti slatkiš - Rijedak hibrid uzgajan japanskim štreberima. Kultura privlači oko neobičnim lišćem s prugama crvene, žute, narančaste. Tamne rubinaste koštice pogodne su za izradu kokica, ali češće se biljke koriste za ukrašavanje mjesta.
- Rubni granat, uzgajani od strane ruskih uzgajivača, odnosi se na srednje kasne sorte crvenog kukuruza. Na biljci visine do 2,5 m rastu koprive duljine 30 cm. Jezgra su ravna nazubljena, tamnocrvene boje.
Pored nabrojanih domaćih sorti, ruski vrtlari uzgajaju crveni kukuruz, jagode, trešnje crveni kukuruz.
Slijetanje
Sadite crveno kukuruzno sjeme kad se zemlja zagrije na 13 stupnjeva ili su prošla najmanje 2 tjedna od posljednjeg mraza. Ako se sjeme posije kasnije od prvog desetljeća svibnja, prije početka visokih ljetnih temperatura, biljka nema vremena za formiranje stabljike i lišća, što prijeti daljnjim rastom, žutanjem lisnih ploča, smanjujući volumen usjeva.
Priprema sjemena pred presadnicom sastoji se od umjeravanja, dezinfekcije, namakanja:
- Prvo se materijal sortira, odbacujući embrije s mehaničkim oštećenjima, mrljama i mrljama.
- Zatim se sjeme istrese s otopinom mangana, borne kiseline ili bakrenog sulfata, sprječavajući bolesti karakteristične za kulturu.
- Da bi se ubrzalo klijanje, sjeme se natapa, stavljajući ih u jednom sloju između dva vlažna pamučna salveta, uvijena i položena u plastičnu vrećicu.
- Prije oticanja i pojave korijena, sadni se materijal čuva u sobi s temperaturom od 20 stupnjeva, pazeći da tkanina ostane vlažna.
Crveni kukuruz se natapa ne duže od 4 dana, jer se svakim danom povećava rizik od odvajanja korijena zbog njihovog brzog rasta.
Crveni kukuruz preferira sunčana područja s plodnim rastresitim tlima čija kiselost nije manja od 5,5. Zbog rastućeg korijena blizu površine, biljke štite od vjetra.
Da biste povećali prinos za četvrtinu ili više prije sadnje u tlo do dubine ne veće od 30 cm, truli gnoj ili kompost se zatvara brzinom od 1 kante na 2 m². m
Da biste zaštitili crveni kukuruz od podnošenja, povećali vjerojatnost oprašivanja i povećali produktivnost, preporučuje se zasaditi sjeme u redove čak i u susjednoj maloj kući, kao na farmama.
Prilikom sadnje između redova održavaju razmak od 60 cm. Dubina brazde je 5 cm. Kad se sjeme ukorijeni i izbojci narastu do 20 cm, kultura se prorjeđuje, ostavljajući 25-30 cm između biljaka.
Njega usjeva tijekom uzgoja
Mjere za njegu biljke na otvorenom tlu uključuju zalijevanje, gnojidbu, korenje i labavljenje, muljenje, suzbijanje bolesti i štetočina.
Zalijevanje
Unatoč činjenici da slatki crveni kukuruz može podnijeti kratkotrajnu sušu, kultura zahtijeva umjereno zalijevanje.
Uz obilno navodnjavanje, biljke prijeti infekcija gljivičnim bolestima. Nedovoljna vlaga tla dovodi do brzog prelaska iz zrelosti mlijeka u tehnički.
Zalijevajte usjev pod korijenom kako se tlo suši.
Top dressing
Ako se tlo gnoji tijekom sadnje, usjev se hrani dva puta u sezoni kako bi se dobio obilni urod:
- Prvi put se dodaje fosfor za jačanje korijenskog sustava, kada biljka ima 5 listova.
- Drugi put za formiranje zelene mase i ušiju kukuruza oplođuje se u fazi 8-9 lišća. Koristeći metodu prskanja lišća otopinom uree u količini od 400 g na kantu vode ili tijekom razdoblja rasta stabljika, biljke se navodnjavaju amonijevim nitratom (500 g na 10 l vode).
Suzbijanje korova
Njega tla uključuje redovito korenje korova koji se natječe kukuruzom za hranjive tvari i labavljenje tla kako bi se povećalo prozračivanje tla.
Zagrtanje biljaka
Mulč izrađen od pokošene trave ili komposta, položen oko biljaka i u razmake, smanjuje troškove rada povezane s navodnjavanjem i koranjem.
Kontrola bolesti
Ako su se izrastci bijelih nodula pojavili na različitim dijelovima biljke, to znači da je sadnju pogodila najčešća bolest kukuruza - smreka iz mjehura.
Metode borbe:
- prskanje Bayleton-om, Privent prema uputama;
- obrada sjemena prije sadnje;
- istrebljenje insekata, nošenje gljivičnih spora.
Pogođeni dijelovi biljaka uklanjaju se, spaljuju ili zakopavaju na dubinu ne manju od 0,5 m.
Berba i skladištenje
Za vrenje i konzerviranje u fazi zrelosti mlijeka, preporučuje se uši crvenog kukuruza ubrati rano ujutro neposredno prije upotrebe, uvijanje u podnožje. Ako se kuhanje odgađa, očišćene uši čuvaju se u hladnjaku ne duže od 5 dana, nakon čega se okus zrna mijenja na gore.
Za pripremu kokica, brašna, škroba, kukuruz se ubire nakon pune zrelosti, ali obično se te sorte ne uzgajaju na dačama i kućnim parcelama.
Spremnost ušiju za berbu određuju smeđe rese i zaobljeni vrh. Zrno probijeno noktom treba ispustiti mliječnu tekućinu.
Zamrzavanjem u zamrzivaču jezgara čuvaju slatkoću i sočnost zrna do 1,5 godina.
Crveni kukuruz ističe se među ostalim sortama slatkog svijetleg ukusa i nepretencioznosti u njezi. Povećani sadržaj antioksidanata u korištenju rubin zrna ove biljke ima terapeutski učinak i usporava starenje organizma.