Osim nježnog i nježnog mesa svinje, često se jedu i drugi dijelovi životinjskog tijela koji imaju ugodan okus i mogu ukrasiti bilo koji stol. Svinjsko srce popularno je niskokalorični nusproizvod (118 kcal), koji spada u ove vrste hrane. Može se pirjati i peći, kuhati i pržiti uz dodavanje raznih sastojaka. Svinjsko srce može biti vrlo ukusno i zdravo, ali ima i svojih nedostataka.
Svinjsko srce
Značajke proizvoda
Mnoge domaćice nezasluženo odbijaju ovaj proizvod smatrajući ga sekundarnim. Zapravo je svinjsko srce vrhunski proizvod i ima osjetljiv okus. Njegova mišićna vlakna su tanja u usporedbi s goveđim srcem, pa se ovaj proizvod može nazvati gotovo dijetalnim. Prije stvarne obrade, trebate samo ukloniti masnoću koja se nalazi na površini svinjskog srca, tada će ona postati još nježnija.
Ovaj cjeloviti protein može se konzumirati sam od sebe i u kombinaciji s drugim sastojcima. Često se poslužuje u salati, kao i uz povrće, predjela, umake ili glavna jela. Svinjsko srce može se mljeti u naduvanu mljevenu i potom pretvoriti u ukusno mesno jelo.
Koje su prednosti ovog proizvoda
Svinjska svinja svojom malom veličinom i težinom od 300-350 g ima impresivnu količinu hranjivih sastojaka i bogat sastav. Smatra se da je ovaj proizvod odličan za ljude s kardiovaskularnim bolestima. Svinjsko srce je izvrsno za razne krvne bolesti, jer sadrži značajnu količinu željeza. Zato se s anemijom priprema i uporaba takvog jela smatra jednostavno nezamjenjivim.
Srce svinje nudi se i starijim osobama, čije tijelo treba dodatne vitamine i hranjive tvari. Ako se ne pretjeruje, ove namirnice mogu pomoći u održavanju zdravlja starijih osoba na odgovarajućoj razini. Svinjsko srce je sjajna opcija za one s živčanim poremećajima. Sadrži veliku količinu vitamina B, ovaj nusproizvod zasićuje tijelo važnim elementima u tragovima koji su odgovorni za normalno funkcioniranje živčanog sustava.
Za sve oboljele od holecistitisa svinjsko srce je izvrsno jelo koje jedu redovito. Uz bolest bubrega i nakon operacije, možete se brže oporaviti ovim ukusnim sastojkom.
Svinjsko srce se također preporučuje uvrstiti u jelovnik za adolescente, čije rastuće tijelo treba veliku količinu minerala i elemenata u tragovima. Za sportaše je korisno jesti ovaj proizvod, jer je bogat proteinima. Ali najbolje je jesti kuhano tako da višak masnoća ne uđe u tijelo. Ali oni koji pate od očnih bolesti mogu vratiti vid zbog vitamina A koji se nalazi u svinjskom srcu. Ista tvar utječe na kožu, poboljšavajući njihovo stanje.
Bitni elementi svinjskog srca
Da biste razumjeli zašto je svinjsko srce tako potreban proizvod za tijelo, možete samo pogledati sastav hranjivih sastojaka koji se nalaze u ovom nusproizvodu. Ovo je niz vitamina:
- folna kiselina;
- vitamin C;
- vitamin A;
- vitamin E;
- tiamin;
- vitamin PP;
- riboflavin.
Između ostalog, svinjsko srce sadrži mikro- i makroelemente, a bez kojih su potpuno funkcionalni rad tijela i dobro zdravlje jednostavno nemogući:
- željezo;
- fosfor;
- selen;
- magnezij;
- kalcij;
- mangan;
- cinkov;
- natrij.
Sadrži i bakar, bez kojeg je oslabljen ljudski imunološki sustav, kao i prekinuta je opskrba krvlju, pri čemu je vjerovatno razviti bolesti kardiovaskularnog sustava. Proizvod je također bogat jodom, čija je uravnotežena količina potrebna da štitna žlijezda pravilno funkcionira.
Šteta od jedenja svinjskog srca
Kao što praksa pokazuje, ovaj nusproizvod praktički ne šteti ljudskom tijelu. Međutim, postoje slučajevi kada je poželjno isključiti proizvod iz prehrane. Ako osoba pati od bolesti gastrointestinalnog trakta, svinjsko srce može biti pomalo teško za njegovo tijelo. S druge strane, sastojak se može jesti u malim količinama, ali samo kuhani.
Tako se događa da osoba ima individualnu netoleranciju na svinjsko srce. U takvoj situaciji preporučuje se odustati od ovog ukusnog jela u korist svog zdravlja. Međutim, takvi su slučajevi izuzetno rijetki, tako da se možete osjećati loše samo ako se nepravilna priprema. Ako je srce previše masno, žilavo, a toplinska obrada provedena je pogrešno, u takvoj situaciji može naštetiti i tijelu.
Kako kuhati ukusno jelo
Koristi i štete svinjskog srca su pojmovi koji izravno ovise o kulinarskoj obradi ovog proizvoda. Kuhano s povrćem, na pari, pirjano ili pečeno, može biti izvrsno jelo čak i za djecu. Srce svinje u kiselom vrhnju vrlo je ukusno. Za ovaj jednostavan recept ne trebate biti vrlo vješti. Trebat će vam:
- mrkva;
- kiselo vrhnje;
- luk;
- češnjak;
- malo biljnog ulja;
- začiniti.
Najprije morate temeljito isprati svinjsko srce (potrebno je 1 kg proizvoda), ukloniti vene, krvne žile i masnoću. Izrežite ga na kriške. Zatim trebate naribati 2 mrkve s istom količinom luka. Nakon prženja povrća s češnjakom u tavi dodajte svinjsko srce i pržite ga do zlatno smeđe boje. Čim hrana dobije ugodnu boju, mora se ukloniti s topline. U ovom trenutku potrebno je razrijediti kiselo vrhnje vodom, dodati začine, a zatim smjesu izliti u tavu ili tavu, nakon čega je preporučljivo pirjati sve sastojke sat i pol.
Kako skuhati svinjsko srce nježnije od piletine - Recept od svih bit će dobar - Broj 398 - 27.05.2014.
Puhano svinjsko srce. Kako kuhati svinjsko srce.
Kako kuhati svinjsko srce.Koliko kuhati svinjsko srce
Kuhanje svježeg svinjskog srca može se izvesti i u multicooker-u. Da biste to učinili, morat ćete izvršiti sve iste radnje s lukom i mrkvom, samo prvo stavite program "Fry", a zatim - "Stew". Nježno i ukusno svinjsko srce može se poslužiti uz krumpir, heljdu, tjesteninu, salate i druge ukusne dodatke. Srdačna večera za cijelu obitelj spremna je!