Vrste agruma toliko su brojne da svake godine možete otkriti nove proizvode za sebe. Odavno smo navikli na naranče, mandarine i limune. Ali sada u supermarketima ima istinskog egzotičnog voća poput pomela, fortunele ili limete.
Glavne vrste citrusa
Glavne vrste agruma
Citrusi spadaju u zimzelene biljke nalik drveću porodice Rutaceae, poddružini Pomerances. Visina stabala je od 2 do 10 m, krošnja je promjera 2-3 m. Listovi su mesnati, ovalnog oblika, mikroskopske žlijezde izlučuju aromatična ulja.
Niti jedan od agruma svake godine ne prosipa lišće. Listovi otpadaju postupno, prosječni životni vijek im je 3-4 godine. Na granama su trnje. Cvjetovi su bijeli, crveni, ljubičasti, skupljeni u malene cvasti od 2-5 komada.
Glavna karakteristika agruma su lisnati plodovi. Prekriveni su gustom kožom koja se lako odvaja od pulpe. Lobule se sastoje od eliptičnih vrećica napunjenih sokom. Okus ploda je sladak, slatko-kiselkast i kiselkast. Ima 32 roda ovih plodova, od kojih su 9 hibridi. Postoji više od 60 vrsta agruma, ali nemaju svi poljoprivrednu vrijednost, mnogi su divlji i nejestivi.
Najpopularnije sorte:
- naranča;
- limun;
- mandarinski;
- grejp;
- vapno;
- grejpfrut;
- limun.
Gotovo svi se agrumi križaju međusobno, umjetno i u prirodnim uvjetima, zbog čega se pojavilo toliko hibrida. Svaka vrsta ima izvorne sorte.
Egzotično citrusno voće
Osim uobičajenih vrsta agruma, postoje i egzotične. Rijetko ih nalazimo u supermarketima ili staklenicima. Evo nekoliko neobičnih članova ove grupe:
- Purša, ili limetta. Mali citrus nalikuje mandarini, porijeklom iz Indije, vjerojatno hibridu naranče i naranče.
- Macrophylla. Biljka se naziva i papeda s velikim lišćem. Donijeli su je nizozemski kolonizatori s otoka Sulawesija, ima krupne plodove kruške s utorima, suhom i kiselom pulpom.
- Zelena filipinska mandarina. Koža plodova je zelena, slatka su, s mednim notama.
- Limonele ili limonele. Plod se dobiva križanjem kumqueta s meksičkom lipom, voće nalikuje malom limunu žutozelene kože, kiselog ukusa.
- Yuzu. Ime je japanskog podrijetla, voće se pojavilo kao rezultat prirodnog križanja mandarine s Ichang limunom, izgleda gotovo poput grejpa, ima kiseli okus s notama mandarine.
- Kumquat, kinkan ili fortunella. Ovo je pravo dijete među agrumima: duguljasto narančasto voće nije veće od šljive, ima okus poput mandarina, jede se s kožom.
- Calamondin (ili calamondin na latinskom). Hibrid kumqueta i mandarina, njegova kora je zelene, jestive boje, voćnog je oblika poput mandarina.
Naranča
Stablo može roditi plodove 150 godina
Smatra se da naranča potječe od mandarine i pomela: nastala je kao rezultat prirodnog križanja. Ovo voće je višegodišnje zimzeleno drvo s ovalnim lišćem zglobnim stabljikama. Cvijet je bijeli, raste u grupi, skupljen u grozdaste cvatove od 6 komada.
Plod biljke prekriven je debelom narančinom korom. Boja pulpe je nešto svjetlija od boje kože. Voće je slatko, s blagom kiselošću. Veličina, debljina kore, broj kriški ovisi o sorti. Plodovi sazrijevaju u studenom-prosincu.
Stablo rodi plodove do 100-150 godina, raste u tropskoj i suptropskoj klimi. U umjerenim širinama uzgaja se u staklenicima. Kada se uzgaja kod kuće, ne urodi plodom.
Sorte i svojstva naranče
Najpopularnije sorte naranče:
- Crveni ili krvavi sicilijanski;
- Washington;
- Neville;
- Valencia;
- Trovita;
- Pavlovsky;
- Carić;
- Gamlin;
- Peršon smeđi.
Plodovi sadrže oko 12% šećera, 0,6-2% limunske kiseline, askorbinske kiseline, vitamine skupine B, kao i E, A, K, glavne elemente u tragovima.
Naranče su zdravo voće koje se preporučuje jesti u slučaju hipovitaminoze, kardiovaskularnih i živčanih bolesti. Pomaže se riješiti negativnih učinaka masne hrane, nikotina i alkohola na organizam.
Prema opisu, narančina kora ima izuzetna svojstva: sadrži oko 2% estera i izvor je dragocjenog ulja naranče. Od nje se prave kandirano voće, ukusni konzervi i džemovi. Kaša je popularni izvor soka.
Limun
Žuto kiselo voće probilo se u Europu s Bliskog Istoka i Pakistana u srednjem vijeku. Sada je teško zamisliti zimsku sezonu bez čaja od limuna. Stablo limuna raste oko 8 m visoko. U mladosti je prekriven glatkom kora, u odrasloj dobi deblo postaje hrapavo, ljubičasto-smeđe. Listovi su ovalni, s glatkim čvrstim rubovima, mesnati, odiše karakterističnom aromom limuna. Cvjetovi rastu u paru ili pojedinačno, bijeli, promjera oko 3 cm.
Plod limuna je ovalan ili jajolik, s malom bradavicom na vrhu. Prekriven je žutom kožom i iznutra je podijeljen na 9-10 lobula. Celuloza je svijetložute boje, sočna i kiselog okusa. Sjemenke su velike, zeleno-žute ili bež boje.
Limun cvjeta u rano proljeće, a ubire se u jesen. Stablo živi oko 50 godina.
Citrus se uzgaja i kod kuće. Ako se pravilno brinete o biljci, iz odraslog grma dobije se do 3-4 kg plodova.
Sorte i svojstva limuna
Limun je vrlo koristan za tijelo
Vrtlari stoljećima uzgajaju limun. Sada su uzgajane sljedeće sorte i hibridi biljke:
- Lunario;
- Panderosis;
- Arcobaleno;
- Lisabon;
- Meyer;
- Geon;
- Kineski patuljak;
- Mykropsky;
- Novogruzinsky;
- Limonero.
Korisna svojstva limuna poznata su svima, iako je njegova vrijednost kao izvora vitamina C malo pretjerana. Kiseli je okus zbog visokog sadržaja limunske i jabučne kiseline, a ne askorbinske. Celuloza sadrži pektine, fitoncide, karoten, tiamin, rutin, galaktoronsku kiselinu, flavonoide. Koštica sadrži puno esencijalnih ulja - koristi se kao kora. Limun se jede svjež, pravi se u džem, dodaje se slatkim i mesnim jelima. Korisna je kod hipovitaminoze, prehlade, upale grla, gihta, reume.
Mandarinski
Skupina mandarina uključuje nekoliko vrsta agruma. Dijele slične karakteristike: mali narančasti slatki plodovi, podvučena stabla. Naziv dolazi od španjolske riječi "se mondar" što znači "lako se čisti".
Visina stabala mandarina je oko 4 m. Listovi su ovalni ili eliptični, mesnati, s gustim reznicama. Cvjetovi su mali, mliječno bijeli, jednostruki ili upareni.
Plod je okrugao, malo spljošten. Kora je tanka, žuto-narančasta ili narančasto-crvena boja, lako se ljušti. Pulpa je podijeljena na 10-12 kriški, sočna, slatka i kisela, mnoge sorte nemaju kosti. Berba počinje u prosincu, postoje sorte koje rano sazrijevaju, a dozrijevaju krajem rujna. Stablo donosi plod čak i kod kuće. Patuljaste sorte sadi se u kade, koje daju do 5-6 kg žetve godišnje.
Sorte i svojstva mandarina
Prema znanstvenoj klasifikaciji, sve vrste mandarina podijeljene su u 7 skupina:
- Citrus unšiu. Japanske sorte satsuma ili unshiu mandarine, otporne na mraz, pogodne za umjerenu klimu.
- Citrusi strogi. Kineska slatka mandarina sa jarkom narančinom korom.
- Citrus deliciosa. Skupina kinesko-mediteranskih vrsta.
- Citrus retikulat. Skupina kinesko-indijskih sorti.
- Citrus nobilis. Indijsko-malajska skupina mandarina.
- Patuljasti kinesko-japanski mandarine. Hladno otporni, kod kuće se često uzgajaju u loncima.
- Hibridi.
Mandarina korica ublažava upalu
Ponekad se mandarine dijele u 3 skupine:
- plemeniti;
- Mandarine (naziv dolazi od engleske riječi "tangerine", što znači "mandarina");
- Satsuma ili unshiu.
Među vlastitim sortama citrusa popularne su sljedeće:
- Med;
- Dancy;
- Tangor;
- Clementine;
- ellendale;
- Minneola;
- Hram;
- Robinson;
- Sunburst;
- Batangas.
Kao i drugi agrumi, mandarine su bogate vitaminima i elementima u tragovima. Njihova pulpa sadrži fitoncide, organske kiseline, pektin. Mandarine su dobre i za djecu i za odrasle. Narančasto voće preporučuje se kod prehlade, probavnih smetnji. Od davnina se sok mandarine koristio kao lijek protiv dizenterije. Ima koristi od ljuštenja: piling od njega smanjuje temperaturu, smanjuje bol i upalu.
Grejp
Plod je prirodni hibrid pomela i naranče. Drveće doseže visinu od 5-6 m. Listovi su izduženi, tamnozeleni. Bijeli veliki cvjetovi dostižu promjer 5 cm, a plod je velik, promjera do 15 cm, podsjeća na naranču. Kora je gusta i gipka, žuta ili žuto-crvena. Pulpa je sočna, podijeljena na kriške, koža između njih je zadebljana. Boja mesa je žuta ili žuto-crvena, poput kore. Okus je slatko-kiselkast, osjećaju se gorke note. Plodovi sazrijevaju 9-12 mjeseci, berba počinje u veljači.
Sorte i svojstva grejpa
Postoji oko 20 sorti agruma. Postoje crveno-bijele sorte grejpa. Popularno među bijelcima:
- Ožujak;
- bijela;
- Chironya;
- Duncan
- Natsu Mikan;
- Rex Union;
- Melogold;
- Oroblanco ili Sviti;
Crvene sorte:
- Rio Red;
- Zvijezda Ruby;
- Crvena;
- Plamen;
- Foster;
- Chandler.
Grejp sadrži puno joda, željeza, kobalta, cinka, fluorida i drugih minerala. Sadrži antioksidante, vitamine B1, B2, B9, PP, C, A, D. Voće snižava razinu kolesterola u krvi, poboljšava probavu, ublažava oticanje, snižava krvni tlak. Kalorični sadržaj grejpa je nizak, stoga se preporučuje za dijetu i borbu protiv pretilosti. Ekstrakt sjemena ima antigljivično i antimikrobno djelovanje. S nekim lijekovima voće se ne može uzimati: može biti štetno.
Grejpfrut, posebno slatka sorta, koristi se u kozmetologiji za maske za čišćenje i izbjeljivanje.
Vapno
Vapna donosi medvjede od kolovoza do listopada
Zelena lipa pojavila se na našem tržištu ne tako davno, iako se na Antili počela uzgajati još u prošlom stoljeću. Ovaj agrumi rezultat su prirodnog križanja limuna i citrona. Rodno mjesto lipe je otok Malaka. Stablo nije visoko, do 3 m, radije podsjeća na grm, ima trnje na granama. Listovi su jajoliki, kruna je gusta. Cvjetovi su bijeli, skupljeni u aksilarnim cvatovima od 2-7 komada.
Lime cvjeta tijekom cijele godine. Najveći broj cvjetova pojavljuje se u svibnju i lipnju, što se poklapa s kišnom sezonom. Plodovi su sitni, promjera do 6 cm. Kora je zelena, tanka, meso je žutozeleno, kosti su sitne. Lime ima okus kiseliji od limuna, iako je aroma manje izražena. Berba lipe počinje u kolovozu i završava u listopadu.
Vrste i svojstva vapna
Limes nema toliko sorti kao i drugi agrumi. Najpopularniji:
- Meksički;
- Limetta;
- Tahitijski ili perzijski;
- Slatka limeta;
- Kafr ili Kaffir (naziva se i papeda jež);
- Rongpur;
- Napušten;
- Prst;
- Krug;
- Tahiti je raznolik ili raznolik sa šarenim lišćem.
Luk sadrži puno askorbinske kiseline, riboflavina, B vitamina, retinola, željeza, fosfora, pektina. Štiti zube od karijesa, liječi desni koji krvare, uklanja toksine iz tijela i umiruje živčani sustav. Vjeruje se da vap ima antivirusno djelovanje, bori se protiv prehlade, herpesa i uklanja bradavice. Citrusi se koriste za izradu sokova i koktela, dodaju se raznim jelima i konzerviraju.
Plod raste u Indiji, Šri Lanki, zapadnoafričkim zemljama, Brazilu.
Grejpfrut
Najveće poznato citrusno voće je pomelo. Raste u Maleziji, Vijetnamu, Tajlandu, otocima Tongi i Fidžiju, uveden je u Južnu i Sjevernu Ameriku, Izrael.
Visina stabla pomela iznosi oko 15 m, lišće je veliko. Cvjetovi su bijeli, promjera 5-7 cm, skupljeni u živopisne cvasti. Jedna hrpa sadrži od 2 do 10 boja.
Pomelo plodovi su krupni. Promjer im je 20 cm, prosječna im je težina 1,5 kg. U nekim slučajevima promjer ploda je do 30 cm, a težina do 10 kg. Koža je zelena ili žutozelena, gusta i labava, podsjeća na kožu grejpa. Oblik je spljošten ili u obliku kruške. Pulpa je žutozelena, kod nekih sorti - s blagim ružičastim nijansama, slatkastog okusa, podijeljena na kriške. Voće nije tako sočno kao ostali agrumi.
Vrste i svojstva pomela
Voće snižava kolesterol
Glavne sorte pomela:
- Khao rog s bijelim sočnim mesom.
- Khao namphung kruškastog oblika s bijelim mesom.
- Khao paen je kiseo i spljošten.
- Khao phuang je kruškovog oblika, žuto-bijelog mesa i slatko-kiselog ukusa.
- Thongdi ima kuglični oblik, zelenu koru, ružičasto slatko meso.
Luk sadrži sve bitne vitamine i minerale. Ima antioksidacijska svojstva, snižava kolesterol, sprječava aterosklerozu, hipertenziju i druge kardiovaskularne bolesti. Vlakna reguliraju crijevnu peristaltiku, a vitamin C poboljšava otpornost tijela na viruse i bakterije. Pomelo se koristi u kozmetologiji za poboljšanje kože. Voće se jede svježe, koristi se za izradu sokova i konzervirane hrane, iz njegove kore se izdvajaju aromatična ulja.
Limun
Voće se uzgaja od davnina u zemljama Bliskog Istoka. Citron je prvi citrus koji je stigao u Europu. Stablo ili grm je visok samo 3 m, s bodljikavim granama. Listovi su veliki, izduženi, ovalni, gusti, postavljeni na kratkim peteljkama. Gornji mladi listovi su ljubičaste boje, a donji su tamnozelene boje. Cvjetovi su veliki, bijeli s crvenim nijansama, skupljeni u cvasti.
Plod je velik, duljina mu je od 12 do 40 cm, a promjer 8-30 cm. Koštica je gusta, žute boje, s izraženim prugama na površini. Postoje neobične vrste u kojima lobule nalikuju prstima. Navikli smo da sve vrste agruma imaju sočnu jezgru. Ovo se ne odnosi na citron, pa ga ne možete konzumirati svjež: praktički je nejestiv bez kulinarske obrade.
Svojstva i sorte citrona
Danas su poznate takve sorte citrona (mnoge od njih uzgajane su početkom prvog tisućljeća naše ere):
- Pavlovsky;
- Svijet;
- bicolor;
- Budina ruka;
- Piretto;
- Uralat;
- Canarone;
- Pompia;
- Etrog.
Citronska pulpa bogata je vitaminima i mineralima, sadrži fitoncide, flavonoide, glikozide, kalcij, fosfor i željezo. Koštica je vrijedan izvor estera i kumarina. Od davnina se agrumi koriste za liječenje prehlade, crijevnih infekcija, morskih bolesti, pa čak i kao protuotrov za zmijske ujede. Sada se široko koristi u kuhanju, kozmetologiji. Citron se koristi za izradu kandiranog voća, džemova, punila za slatkiše. Riba limunama ili limonema ukusna su s citronima.
Raznolikost agruma koje se mogu uzgajati kod kuće
Egzotično voće i bobice
Što ako napravite SUPER CITRUS sok od šest agruma! Kakav će okus imati? alex boyko
Sažimanje
Gotovo sve vrste agruma uzgajaju se u vrućim zemljama. U umjerenim klimama prave se posebni staklenici, gdje se sadi drveće i dobiva se dobra žetva. Moguće je i uzgoj u zatvorenom prostoru: presađivanje i briga o agrumima nije teško. Razmnožavanje se provodi sjemenom, reznicama, pomoću grafta.