Grožđe je uobičajena biljka čiji se plodovi jedu sirovi ili prerađeni u druge proizvode. Sokovi, konzerve i džemovi proizvode se od bobica. Od voća se proizvodi i vino. Za praktičnost cijeđenja soka iz bobica koristi se preša za grožđe, koju možete kupiti ili napraviti sami.
Sami preša za grožđe
Princip rada
Vrste preša za grožđe:
- mehanički (vijak, vijak);
- pneumatski;
- hidraulički;
- električna.
Popularna vrsta je ručna mehanička preša za grožđe s vijčanim mehanizmom i spremnik s rupama. Njegove prednosti su jednostavnost dizajna, niski troškovi i jednostavna upotreba.
Princip rada ručne vijčane preše sokovnikom grožđa:
- bobice se drobe i stavljaju u spremnik s rupama;
- kroz rotaciju ručica pokreće se vijačni mehanizam koji spušta klip dolje;
- sok se iscijedi iz bobica, teče kroz rupe u unaprijed postavljenu ladicu;
- proizvod se iz palete izlije u spremnik za skladištenje.
Za proizvodnju preša za grožđe koristi se nehrđajući čelik ili drvo. Bolje je koristiti tvrde drva poput bukve. Drenažni dio izrađen je od materijala koji je povezan metalnim prstenima.
Ostale sorte
Postoji modernizirana mehanička preša za grožđe. Odlikuje se nepostojanjem spremnika za ekstrakciju sokova. Umjesto toga, nekoliko drvenih greda ugrađeno je u šablonu koja tvori okvir za odvod. Bobice se stavljaju između njih.
Za cijeđenje koristi se ručna dizalica koja razvija silu od 2-4 tone. Prednost ovog mehanizma je velika količina dobivenog soka. 70% proizvoda izlazi iz ukupnog volumena bobica.
Hidraulička preša za grožđe ima sličan dizajn. Umjesto dizalice za cijeđenje soka, postavlja se membrana u obliku cijevi. Širi se kad se voda dovede u sustav, što uzrokuje pritisak od 1-2 atm. Sok izlazi kroz rupe na površini zidova kućišta.
Princip rada sličan je pneumatskom sokovniku. Razlika je u korištenju komprimiranog zraka za stvaranje tlaka, koji se isporučuje pomoću kompresora.
Priprema sirovina za mljevenje
Sve vrste preša za grožđe i drugo voće koje se koriste za dobivanje soka zahtijevaju dodatnu pripremu sirovina. Za pripremu bobica koriste sjeckalice koje kupuju ili prave vlastitim rukama.
Princip rada uređaja je okretanje bubnja unutar kućišta, što voće pretvara u finu kašu. Moguće je napraviti i ručnu verziju i nadograditi je instaliranjem električnog pogona.
Izrada simpatije kod kuće
Za proizvodnju koristite ekološki prihvatljive materijale
Da biste napravili prešu za grožđe vlastitim rukama, trebat će vam:
- drveni blokovi;
- metalne ploče i šipke;
- ležaji;
- vijci, podloške i matice;
- peciva;
- crteži;
- alati za obradu drva i metala.
Prilikom izrade domaće preše za grožđe s vlastitim rukama bolje je koristiti ekološki prihvatljive materijale, jer njihova površina djeluje izravno na hranu. Za izradu spremnika, nehrđajućeg čelika ili bubnja iz perilice rublja prikladan je.
Također, preše su izrađene od drveta i plastike. Nedostatak drvenih mehanizama je što ih je teško očistiti i nisu dugotrajni.
Proizvodni proces
Pritisnite redoslijed montaže:
- Ugradnja regala. Da biste ih stvorili, uzmite 2 cijevi promjera 2,2 cm i na njih zavarite profil u obliku slova U. Njegova visina trebala bi osigurati slobodno kretanje matice vijka.
- Stezaljke za zavarivanje. Ovo je izborni dio mehanizma, koji omogućava postavljanje mehanizma na stol ili prag prozora.
- Izrada okvira Uzmite drvene grede 2 cm na 10 cm i ne više od 80 cm. Širina preše ovisi o veličini valjka.
- Ugradnja valjka. Za izradu preše za grožđe koriste se valjci s brazdnom površinom. Njihove su osi usmjerene prema osovinama vijaka. Na svakih 8 cm napravi se pomak od 1,5-2 cm na svakoj osovini. Mehanizam je pričvršćen na glavno tijelo s ležajevima. Zupčanici različitih veličina koriste se za zakretanje osovina različitim brzinama.
- Instalacija kante. Uzmite piramidalnu posudu i instalirajte je na poprečne grede okvira. Udaljenost između kante u osovinama ne smije biti veća od 12 mm.
- Ugradnja spremnika za sok. Montira se na dnu cijelog mehanizma. Bolje je napraviti spremnik od nehrđajućeg čelika.
Dopune dizajna
Prikladno iscijediti sok, a brzinu cijeđenja lako je kontrolirati, ostavljaju mogućnost promjene praznina između osovina. Ovo je važno ako će proizvod biti osnova za stvaranje vina.
Uz točan odabir praznina, sjemenke grožđa ostaju netaknute. Oštećene sjemenke daju piću gorak okus zbog prisutnosti tanina.
Da bi se poboljšao proces istiskivanja, izrađuje se prešana košarica. Bolje je napraviti od nehrđajućeg čelika ili uzeti plastičnu posudu kao osnovu.
Uređaji se postavljaju za odvajanje dijelova voća tijekom prešanja. Oni su neovisno izrađeni od čeličnih diskova s rupama od 2-4 mm, koji su povezani točkovnim zavarivanjem.
Automobilska dizalica uzeta je kao osnova za proizvodnju hidrauličkog mehanizma za cijeđenje. Kada ga koristite kod kuće, potrebno je dodatno ojačati okvir s nekoliko greda.
Moja domaća preša za grožđe.
PRESS za sok / testovi / 6.09.2017
Domaća preša s sokom od jabuka.
Izrada drenažne rešetke
Da biste domaću prešu za grožđe i drugo voće učinili što produktivnijom, morate napraviti rešetku za odvod. Izrađena je od prirodnog drva. Bukva ili hrast dobro djeluju. Zabranjeno je koristiti OSB i slične materijale s niskom cijenom, jer sadrže otrovne tvari.
Debljina segmenata rešetke ne smije biti manja od 2 cm. Pri korištenju rešetke potrebne su vrećice za sirovine. Izrađeni su samostalno kod kuće od jake tkanine.
Da biste sami šivali torbe, koristite:
- juta;
- sintetika;
- lanena tkanina;
- pamuk;
- grubi kalico;
- juta.
Zaključak
Korištenje preše za grožđe racionalno je samo kad je potrebno malo količine proizvodnje. Njihova produktivnost je 10-30 l / h, ovisno o pogonu i veličini kapaciteta.
Za dobivanje velike količine soka koriste se industrijske preše. Da bi drobilica mogla dugo služiti, redovno se pere i čisti od ostataka sirovina.