Mnoge domaćice pripremaju zimu. Postoje različiti načini pripreme grožđa za zimu u zamrzivaču. Važno je da prilikom zamrzavanja ne izgubite korisna svojstva i vitamine.
Berba grožđa za zimu u zamrzivaču
Prednosti procesa
Zamrzavanje ima niz prednosti i nedostataka. Suprotno uvriježenom mišljenju, dubokim zamrzavanjem ne gube se sva korisna svojstva proizvoda.
Zašto je korisno zamrzavati povrće i voće za zimu:
- Ispravno izvedena tehnologija zadržava 90% korisnih vitamina.
- Prerađeno povrće i voće je lako pripremiti.
Ali u tom se procesu moraju poštovati određena pravila. Prikladna mu je samo svježa hrana. Ovisno o obliku proizvoda, pohranjuju se u vrećice ili u cjelini. Čak su i gotova jela prikladna za čuvanje u zamrzivaču. Vakuum je učinkovita dodatna metoda za taj postupak.
Priprema bobica
Zamrzavanje grožđa za zimu teže je od ostalog voća, jer gomilu treba razdvojiti, za što treba vremena.
Priprema grožđa za zimu:
- Odaberite cijele, neoštećene, bez plijesni i truleži.
- Dobro ih operite i osušite papirnatim ručnikom. Za pouzdanost ostavite da se osuši ili osuši hladnim zračnim sušilicom.
- Osušene bobice stavite na pladanj na papir za pečenje.
- Posudu stavite u hladnjak na 3-4 sata.
Zatim se, radi praktičnosti, izlije u vrećicu i spremi. Pridržavajte se pravila odmrzavanja voća: smrznuto grožđe prvo se stavlja na police hladnjaka 10-18 sati. Zatim se odmrznute bobice izlijevaju vodom sobne temperature. Ne stavljajte grožđe ponovo u komoru. Zamrzavanje lubenica i krastavaca ne preporučuje se (zbog obilne količine tekućine u proizvodima).
Načini nabave
Načini zamrzavanja grožđa za zimu:
- jama i jama;
- odvojeno voće i grozd.
Zamrzavanje grožđa za zimu moguće je uz pojedinačne bobice, cijelu hrpu i u obliku pirea. Razni oblici prikladni su za pripremu kompota, jelo sirovo, za ukrašavanje slastica.
Berba u grozdovima
Prije zamrzavanja bobice se operu i osuše.
Voće se opere i osuši. Grozdovi se ostave da se ocijede nekoliko sati. Zatim se stavljaju u vrećice i ostavljaju u zamrzivaču. Otpustite višak zraka prije vezanja.
Priprema pire krumpira
Za ovu metodu trebate kupiti sorte bez sjemena.
- Ugnječite plodove u pire krumpiru (u mlincu za meso ili blenderu).
- Dodajte šećer po ukusu.
- Stavite tvar u posude za hranu.
Kontejneri s pireima čuvaju se do godinu dana. Koristi se sa sirom ili kašom.
Zamrznite u sirupu
Grožđe za zimu nije teško zamrznuti na ovaj način, ali skupo je jer se za to koristi puno šećera.
Recept:
- Bobice se stavljaju (ne do vrha) u posude za hranu.
- Pripremite sirup (60 g po čaši vode). Ohladi se i izlije u posude.
- Obavezno ostavite prostora sve dok se poklopac, kada se smrzne, ne deformira.
Smrznuti u šećeru
Bobice se stave u posudu i posipaju šećerom po ukusu. Ovaj prazan je pogodan kao međuobrok ili za pravljenje kompota ili žele.
Koje su sorte pogodne
Za zamrzavanje grožđa za zimu preporučuje se odabir tamnih sorti bobica koje mogu dugo ležati.
To uključuje sorte Moldavija, Neptun, Kutozovsky. I oni također smrzavaju Kishmish. Ugodan je zbog nedostatka sjemena u njemu. Ako se plod samostalno uzgaja, zamrznite ga na dan berbe.
Kako zamrznuti grožđe. Pravila zamrzavanja grožđa za zimu
Kako zamrznuti lišće grožđa za punjeni kupus (sarma, dolma).
Zamrzavanje plodova za zimu
Zaključak
Uz pomoć rashladne komore, voće i povrće se beru za zimu. Zamrzavanje grožđa u zamrzivaču lako je kod kuće. Zamrzava se na nekoliko načina: s pojedinačnim bobicama, grozdovima ili u sirupu. Ovi se proizvodi koriste za pripremu jela i pića.
Da biste postigli maksimalnu korist, grožđe za zimu ne samo da zamrzavate prema pravilima, već se pridržavate pravila odmrzavanja. Voće se može pohraniti smrznuto do jedne godine.