Vitamini u tikvici izvor su zdravlja. U isto vrijeme, ovo povrće jedu u velikim količinama, bez straha da će dobiti višak kilograma.
Vitaminski sastav tikvica
Vitaminski i mineralni sastav
Dijetalno povrće sadrži samo 27 kcal na 100 g. Hranjiva vrijednost:
- 0,6 g (manje od 1%) proteina;
- 0,3 g (manje od 1%) masti;
- 4,6 g (3,59%) ugljikohidrata;
- 1 g (5%) prehrambenih vlakana;
- 93,5 g (3,63%) vode.
Koji su vitamini u tikvicama (na 100 g):
- PP i niacin - 0,6 mg svaki;
- piridoksin - 0,11 mg;
- pantotenska kiselina i alfa-tokoferol - po 0,1 mg;
- beta-karoten, riboflavin i tiamin - svaki 0,03 mg;
- askorbinska kiselina - 15 mg;
- folat - 14 mcg;
- biotin - 0,4 mcg.
U usporedbi s bijelim kupusom, tikvice sadrže 2 puta više kalija.
Makro i mikroelementi (na 100 g):
- kalij - 238 g;
- kalcij - 15 mg;
- fosfor - 12 mg;
- magnezij - 9 mg;
- natrij - 2 mg;
- željezo - do 1 mg.
Kemijski sastav sadrži mono- i disaharide i zasićene masne kiseline.
U kojem je obliku korisnija
Sirovo povrće snižava kolesterol
Raznolikost, boja, oblik i veličina tikvica malo utječu na sadržaj vitamina i elemenata u tragovima u tikvicama, ali prednosti ovog povrća ovise o obliku u kojem se konzumira.
- Tijekom toplinske obrade, vitamini skupine B čuvaju se, s izuzetkom B1, B9 i B2, koji na visokim temperaturama gube oko 45% svojih koristi.
- Tijekom procesa sterilizacije, povrće zadržava vitamin A, ako temperatura ne bude povišena preko 120 ° C.
- Gotovo nikakva askorbinska kiselina ne ostaje pri zagrijavanju.
- Kad se kuha na vatri, vitamin E zadržava se.
- Hranjiva vrijednost proizvoda znatno se smanjuje tijekom zamrzavanja i dugotrajnog skladištenja.
Jela s tikvicama treba konzumirati odmah nakon kuhanja, izbjegavajući ponovno zagrijavanje, koje uništava vitamin i mineralni sastav povrća.
Za prevenciju brojnih bolesti tikvice se koriste u različitim oblicima:
- povrće jelo sirovo ili kuhano bez ulja pomaže u smanjenju kolesterola;
- povećava proces regeneracije stanica u pirjanom ili pečenom obliku;
- kuhano ili prženo povrće može regulirati procese probave.
U čemu je korist
Nutricionisti smatraju da je squash prirodni lijek. Preporučuju ga uključiti u prehranu ljudi sa tendencijom dobivanja viška kilograma, kao i onima koji se pridržavaju zdravog načina života. Istovremeno, mlado povrće ima najveću korist.
Za kuhanje preporučuje se izbor u korist gustih tikvica, čija starost nije veća od 10 dana. Sadrže najveću količinu zdravstvenih koristi. Prerastalo povrće je žilave građe, a meso im je manje sočno.
Povrće treba koristiti kao prevenciju bolesti.
Za krvožilni sustav i srce
Vitamini i minerali neophodni su za normalizaciju rada srca i održavanje zdravog krvožilnog sustava:
- vitamini A i C sadržani u tikvicama pročišćavaju krvožilni sustav, snižavaju razinu kolesterola u krvi, zbog čega se može spriječiti pojava problema s kardiovaskularnim sustavom, a snižavanje razine kolesterola osigurava se aktiviranjem jetre i brzom obradom masti pod djelovanjem žučnih kiselina koje jetra proizvodi u procesu varenja vlakana od tikvica;
- profilaktičko sredstvo protiv ateroskleroze, srčanih udara i moždanog udara je magnezij dostupan u tikvicama;
- jača krvne žile i regulira razinu tlaka kalija, u kombinaciji s magnezijem učinkovito je antidepresivno sredstvo.
U borbi protiv onkologije
Tikvice normaliziraju probavu
U borbi protiv crijevnog karcinoma učinkovito je vlakno sadržano u tikvicama, koje održava procese probave na normalnoj razini, normalizira sadržaj šećera u krvi i uklanja kancerogene štetne za zdravlje.
Za regeneraciju stanica
Folna kiselina koja je dio povrća inhibira rast slobodnih radikala koji, zajedno s A i C antioksidansima, imaju visoki učinak. Ovi elementi sprečavaju proces starenja pozitivno utječu na regeneraciju stanica.
Brzo zarastanje rana i održavanje kože u dobrom stanju ovise o manganu i aminokiselinama koje su prisutne u tikvicama. Mangan pomaže asimilaciji proteina i ugljikohidrata stvaranjem spolnih hormona i sudjelovanjem u sintezi kiselina.
Protiv upalnih procesa
Askorbinska kiselina prisutna u sastavu suzbija aktivnost većine patogenih bakterija koje su uzročnici upalnih procesa u tijelu.
Bakar pomaže u sprečavanju upale zglobova i sprečava razvoj artritisa.
Za čišćenje organizma
Tekućina i pektini imaju snažan diuretski učinak, uklanjaju nepotrebne soli i pročišćavaju tijelo od toksina.
Protiv dijabetesa
Sjemenke tikvica sadrže E i biljne masti. Njihovo jedenje u sušenom obliku može pomoći u liječenju dijabetes melitusa i nositi se s depresivnim stanjima.
Zdravstvene prednosti VUNE
Tikvice Zdrava kondicijska hrana
Tikvice s kuskusom - ukusni recepti
Tko ne bi trebao koristiti
Dijetalni proizvod praktički nema kontraindikacija, treba se samo pridržavati preporuka za njegovu pripremu, izbjegavajući, u nekim slučajevima (na primjer, s visokim kolesterolom), upotrebu ulja.
Rijetko se javljaju nadutost i alergijske reakcije, što je posljedica pojedinačne netolerancije povrća.
Zaključak
Tikvice su dijetalni proizvodi koji sadrže bogat set vitamina i minerala koji podržavaju ljudsko tijelo u zdravom stanju.
Za očuvanje korisnih svojstava povrća preporučuje se svježe ili ga kuhati bez povećanja temperaturnog režima preko 100 ° C.