Teritorij Krasnodar jedno je od najboljih područja naše zemlje, ima visoke stope produktivnosti gljiva. To olakšava topla klima, tlo obogaćeno hranjivim tvarima, kao i prisutnost crnogoričnih i listopadnih šuma u cijeloj regiji. Gljive Krasnodarskog teritorija su različitih vrsta.
Gljive Krasnodarskog teritorija
Pogodno za hranu
Sezona lova na Kubanu duga je - od druge dekade travnja do kraja studenog. Traje do samog mraza. Možete jestive gljive u Krasnodarskom području ne samo u šumi, već iu vrtu i na farmama.
Ostrige gljive
Ove se gljive pojavljuju na prvom mjestu - masovna kolekcija pada na svibanjsku sezonu. Ostrige gljive ili, kako ih još nazivaju, kora breze, brijest, rastu uglavnom u šumovitim listopadnim plantažama šumsko-stepenih. Naseljavaju se u velikim kolonijama na deblu stabala. Razdoblje plodovanja traje od proljeća do jeseni.
Kapica je okrugla, gusta, doseže 15 cm. Kako raste, stožastog se oblika pretvara u ravni.
Ove gljive imaju drugačiju boju - sivu, crvenkastu ili svijetlo ružičastu. Kaša ima bogatu aromu.
Zahvaljujući nepretencioznoj njezi i održavanju, uzgoj gljiva od kamenica postao je uspješan proizvodni proces. Šumski proizvod široko se koristi u kuhanju kao dodatak mesnim jelima i povrću. Mjesta gljiva - sela Krepostnaya i Smolenskaya.
Zamašnjaci
Prve mušice nalaze se početkom svibnja. Šešir je maslinove ili zlatne boje, promjer mu je 12 cm. Površina plodonosnog tijela je matirana s baršunastim cvatom.
Nije ga teško razlikovati od drugih vrsta - kad se lomi, pulpa ima svijetložutu boju, koja na mjestima rezanja dobiva plavi ton. Berači gljiva savjetuju sakupljanje gljiva na Kubanu kod sela Arkhyz, nedaleko od sela Smolenskaya.
Ove gljive rastu u Krasnodarskom teritoriju, uglavnom u šumama s četinarskim i gramoznim granama. Vola se nalaze na šumskim stazama, rastu u skupinama ili pojedinačno.
Ova vrsta je kuhana, pržena ili kisela. Ne vrijedi sušiti gljive, jer tijekom dugotrajnog skladištenja postaju crne i postaju neprikladne za hranu.
Granule maslaca
U šumama Krasnodarskog teritorija rastu gljive zvane zrnasta vrsta. Odrasli primjerci imaju sfernu kapicu promjera oko 10-11 cm, nakon zrenja poprima crvenkastu ili žuto-smeđu nijansu.
Nakon vlažnog i kišnog vremena, kapa postaje prekrivena ljepljivim premazom, otuda je i njihovo ime.
Raste u selu Smolenskaya, rezervatu Kamyshanovaya Polyana i gradu Goryachy Klyuche. Gljive se beru na teritoriju Krasnodara tijekom proljetno-jesenskog razdoblja - od travnja do studenog. Raste u gotovo svim šumama.
Cijenjen zbog izvrsnog ukusa i svestranosti. Pržena je, kuhana i ukusno soljena. Jedina mana je pretjerana prozračnost.
Sive boje (grab)
Ove gljive u šumama Krasnodarskog kraja mogu se prepoznati po svijetlozelenoj kapici. Promjer mu je 10 cm. Kapice odraslih primjeraka imaju pukotine duž rubova, s kojih se može vidjeti žuto-bijelo meso. Na mjestima kina počinje tamiti.
Raste u selu Saratovskaya i u podnožju Kavkaza. Mjesta za gljive su šume u kojima raste hrast i aspens. Ljeto je stalna sezona masovnog okupljanja koja završava početkom jeseni.
Graboviki imaju veliku vrijednost u kuhanju zbog svog bogatog ukusa i mirisa. Pripremaju se na različite načine.
Ljubičasti lak
Ima dva imena - ljubičasti lak i gljiva ametist. Ne razlikuje se u velikoj veličini kape - oko 3 cm. Ima standardnu aromu i okus gljiva. Nakon sušenja plodno tijelo postaje potpuno bijelo.
Irina Selyutina (biolog):
Kod mladih gljiva s lakovima kapa je polutkasta, ali tada postaje gotovo ravna. Ploče su rijetke, tanke, spuštaju se duž stabljike i obojene su tako da odgovaraju poklopcu, kao i cijelo voćno tijelo. U dobnim gljivama bjelkaste su. Ljubičasti se lak može zbuniti s otrovnim mikenskim čistim koji često raste u blizini. Ove se vrste odlikuju karakterističnim mirisom rotkvice i bijelim pločicama himenofore. Kopriva lila je također poput laka. Ali veći je i ima specifičan veo nalik paučine koji štiti himenofor. Kako gljiva raste, ploča paukove mreže ne postaje bjelkasta, već smeđa.
Mjesta gljiva - sela Kaluzhskaya, Krepostnaya i Kutaisskaya. Tihi lov odvija se od početka srpnja do kraja rujna. Jedu samo šešir ljubičastog laka.
Gljiva bijela
Porcini gljive su svestrane u kuhanju
Porcini gljive iz Krasnodarskog teritorija izuzetno cijene cijenjene gljive. Tijelo ploda može doseći goleme veličine - do 25 cm. Ova vrsta ima masivnu crvenkastu kapu.
Možete otići u bilo koje područje Kubana i prikupiti dobru berbu svinjskih gljiva, jer one svugdje rastu. Raste u ljeto i jesen. Preferiraju šume s borovima, hrastovima i grabežima.
Koriste se za pripremu raznih jela i priprema za zimu. Bijela gljiva se slani, kiseli, prženi, kuhani i sušeni. Osušene svinjske gljive imaju posebnu vrijednost - ne potamne i stječu neobično jaku ukusnu aromu.
Lisičke
Ne mogu ih brkati sa bilo kojom drugom vrstom. Lisačice imaju bogatu jajasto žutu boju, šešir u obliku lijevka, u sredini pritisnut. Promjer mu je oko 9 cm. Rubovi kape su valoviti i konkavni prema dnu.
Ova vrsta je česta u svim okruzima Kuban. Ove jestive gljive Krasnodarskog teritorija rastu u planinama. Kartica gljiva uključuje gotovo sva područja Krasnodarskog teritorija.
Plodna sezona lisica u teritoriju Krasnodara pada na ljetno-jesensko razdoblje u šumama u kojima rastu hrastovi i grabe.
U kuhanju pripremaju razna jela i grickalice. Slani su, kiseli i prženi. U svom sirovom obliku, kaša ima zadivljujuću blagu kiselost ukusa koja nestaje nakon kuhanja.
Med gljive
Ovo je najpopularnija vrsta gljiva u Krasnodarskom teritoriju. Medene gljive imaju hemisfernu kapicu veličine oko 8-12 cm, u boji su crvene ili svijetlo smeđe boje.
Celuloza je gipka, ugodnog mirisa. Noga u mladih i zrelih primjeraka je zakrivljena.
Raste u podnožju Krasnodarskog teritorija. možete ih sakupljati na šumskom području, na čistinama, u krošnjama drveća. Lokacija je okrug Krepost i Smolenska stanica, selo Arkhyz i selo Psebay Formira se u skupinama ili pojedinačno. Masovno okupljanje započinje ljeti, a završava zimi.
Najvrjednije među beračima gljiva su jesenske gljive, koje imaju dobru aromu i nevjerojatan okus. Prave gljive pripremaju se na sve moguće načine.
Običan bolet
Odnosi se na velike vrste - kapa je masivna, okrugla, promjera oko 20 cm. Površina je mat, oblik je polusjenovit. To je smeđe-bijele ili smeđe boje. Tijelo voća je gusto, unutar snježno bijele boje, s lomom stječe plavkast ton.
Prikupljanje se provodi u ljeto i jesen oko sela Smolenskaya i Kaluzhskaya, u gradu Goryachy Klyuch i Engelmanova Polyana (dio kavkaškog rezervata biosfere).
Bolesti, čija je karakteristika prepoznata kao niska kalorična količina, raste u blizini panjeva breza, hrastova, graba. Često se ova vrsta može naći u vrtu u blizini stabala jabuka, krušaka ili aspensa.
Pečurke se prže i kuhaju, neke se slane.
Morel pravi
Moreli se također sakupljaju na ovom području. Vrsta se odlikuje stožastim oblikom smeđe kapule. Površina je labava, stanična, promjera 8-9 cm. Rubovi glatko prelaze u nogu.
Raste u miješanim, četinarskim i listopadnim šumama. Berba počinje u kasno proljeće u svibnju i završava u jesen u listopadu.
Morlići se beru u kasno proljeće
Voćna tijela imaju slasnu aromu. Pirjaju se i prže. U procesu sakupljanja važno je biti oprezan, jer ova vrsta ima uvjetno jestivu blizanku - crtu. Iz glavnih razloga, prije glavnog kuhanja, morski sadevi se prvo kuhaju, a zatim kuhaju.
Bijeli tartuf
Bijeli tartufi vrijedne su gljive na Krasnodarskom teritoriju. Njihova plodna tijela imaju neravnu površinu koja tvori male nabora. Izvana podsjećaju na krumpir. Promjer je oko 10 cm. Površina je sivkasto bijela. Iznutra je tijelo voća bez snijega; kad se reže, otvara se mrežast uzorak. Mlada plodna tijela emitiraju laganu, jedva primjetljivu aromu, a kad sazriju, pojačavaju se.
Bijele tartufe možete sresti u svim vrstama šuma. Također vole uzgajati u brezovim i aspenskim nasadima. Kolekcija se odvija u ljeto i jesen.
Zbog izvrsnog ukusa i neobične arome, ova je vrsta najskuplja. Koristi se za pripremu raznih jela, zalogaja i delicija.
Šampinjon
Jedna od najpopularnijih i najraširenijih vrsta koja raste gotovo svugdje. Šešir je snježno bijeli, polusjenovit, veličine oko 10 cm. Meso odiše ugodnom aromom gljive, gust, mesnat.
Ove gljive rastu svugdje na teritoriju Krasnodara - u parkovima, trgovima, vrtovima, gdje postoje farme ili druge parcele za domaćinstvo. Masovno prikupljanje započinje u srpnju i završava u listopadu.
Voćna tijela pripremaju se na različite načine - pržena, kuhana, pirjana. Šampinjoni odlično se slažu s bilo kojim jelom. Nije pogodno za soljenje i sušenje.
Otrovan
Svaki ljubitelj gljiva raduje se početku berbe, ali početnici koji idu u gljive trebaju biti oprezni. Pored jestivih vrsta, otrovne vrste nalaze se i u šumama Krasnodarskog teritorija:
- Amanita: ovu je gljivu teško zbuniti s drugim vrstama. Svijetlo crveni šešir s bijelim točkicama odmah plijeni oku i odbija istinske berače gljiva. Još jedna značajka ove vrste je tanka i dugačka bijela noga s prstenom pojasa.
- Kap smrti: ima blijedo sivu boju kape. Ima kupolasti oblik. Prozirni prsten smješten je na tankom stablu. Kad se jedu, ove otrovne gljive mogu prouzrokovati trenutnu smrt.
- Sotonska gljiva: kapa je svijetlosiva, rub je smeđast. Oblik je u obliku jastuka. Noga je svijetle narančaste boje, debela, mesnata. Celuloza je bijela, na mjestima ureza dobiva plavu ili bordo boju.
Uvjetno jestiva
Svinje
Ranije su bili dio uvjetno jestive skupine, sada su (nakon niza studija) klasificirani kao otrovni. Celuloza sadrži otrovne tvari koje destruktivno djeluju na crvena krvna zrnca. Nakon što ih pojedu, bubrezi mogu prestati funkcionirati, na osnovu čega dolazi do trenutne smrti. Šešir je žuto-smeđe boje, noga je debela, prekrivena smeđim cvatom. Raste na mjestima gužvama u regijama u kojima je vrijeme često vlažno i vlažno.
Miran lov u apsherskoj regiji. Gljive na Krasnodarskom teritoriju
MUŠKARCI KRASNODARSKE REGIJE. ZIMSKI SILENTNI ČVOR
Sezona gljiva 2019. Gljiva više nema.
Entoloma vrt
Možete ih sakupljati svugdje, jer ove gljive rastu svugdje na Kubanu. Možete ih pronaći u šumi, na osobnim parcelama u blizini plantaža voća i na umjetnim zasadima. Proljeće (travanj-svibanj) razdoblje je obilnih plodonosnih plodova.
Šešir je ravan, bež ili sivo smeđe boje. Promjer doseže 13 cm. Rubovi kape su valoviti. Meso je ukusno začinjeno, odiše aromom pšeničnog brašna.
Irina Selyutina (biolog):
Prilikom sakupljanja vrtnog entoloma vrlo je važno ne zbuniti ga s otrovnim ili kositrenim entolomom koji se nalazi na teritoriju Krasnodarskog teritorija. Ovu vrstu odlikuju sljedeće značajke:
- šešir: može doseći 20 cm u promjeru, dok e. okućnica je maksimalna 10-12 cm;
- bojanje: svijetla (kremasta siva, žućkasta, sivkasta oker ili prljavo bjelkasta);
- koža: lako se uklanja s površine kapka;
- hymenophore: ploče mladih primjeraka su žućkaste boje;
- noga: klavate, debeo, da odgovara kapu;
- miris: neugodan u pulpi, no može biti i vrlo slab.
Ova vrsta je klasificirana kao uvjetno jestiva. Prije kuhanja, entholoma se prvo namoči, a zatim prokuha. Istrošene gljive se slane, kisele ili sušene.
Zaključak
Krasnodarski teritorij svake godine obrađuje gljive s obilnom berbom različitih vrsta gljiva. Prilikom sakupljanja treba biti oprezan da jestivo ne brkate s nejestivim. I gornji opis gljiva i njihovo mjesto rasta pomoći će vam u tome.