Moskovska regija ima plodno tlo za rast gljiva. Zaljubljenici u "tihi lov" u moskovskoj regiji, mažu u lipnju svojom raznolikošću: ovdje možete pronaći bolet, aspen, bijeli. I još druge, ne manje ukusne sorte.
Lipnja berba gljiva u moskovskoj regiji
Ulje
Razlikuju ih kapke konveksnog ili okruglog oblika, žute ili svijetlo smeđe boje. Ima ljepljivu ili sluzavu površinu u gljivicama, koja se lako uklanja nožem. Ako istovremeno navlažite gljivu, ona će početi kliziti iz vaših ruku. Mladi primjerci ispod pokrivača imaju pokrivač. Noga je bijela, može imati zrnatu površinu, koja se također lako može ukloniti nožem. Pulpa je bijela.
Irina Selyutina (biolog):
Rod Oiler uključuje oko 50 vrsta. Njeni su predstavnici raspodijeljeni uglavnom u umjerenim područjima sjeverne polutke. Plodno tijelo je male do srednje veličine; kapa je obično vitka, ljepljiva; noga je čvrsta, s prstenom - ostatak privatnog filmskog pokrivača ili s bradavicama (žitaricama, žlijezdama), ili s obje, zajedno i rjeđe bez njih. Trama (lažno tkivo) tubula je divergentna. Gljive roda Uljni su mikorizni tvorci koji stupaju u simbiotske odnose sa četinjačima. Mnoge vrste se odlikuju poprilično velikom hranjivom vrijednošću i spadaju u gljive kategorije 2.
Da biste sakupljali ulja, bolje je ponijeti rukavice sa sobom kako biste zaštitili ruke od mrlja s pigmentima prisutnim u koži kapka ovih gljiva.
Mnogi berači gljiva ne vole predstavnike roda Oiler zbog njihove dugotrajne pripreme za kuhanje i njihove male veličine. Gribnikov uopće nije nadahnut činjenicom da maslac ima ugodan okus i aromu.
Maslac se odlikuje konveksnim oblikom
Rešetka ili koza
Koza gljiva ili suhi orah karakteriziraju sljedeće značajke:
- koža se s kapka ili slabi (u komadima) ili se uopće ne odvaja;
- površina kapica, u usporedbi s drugim vrstama koza, blago je sluzava, što se jasno odražava na naziv vrste sinonim;
- sloj tubula hymenophore-a glatko se spušta s donje površine kapka na nogu;
- pore cijevi su velike, imaju osebujnu nepravilnu kutnost i rastrgane rubove;
- pulpa na početku rasta je gusta i elastična, vremenom starenja postaje gumena. Njegova blijedo žuta boja u poklopcu, ako je narušena cjelovitost površine, može postati blago crvena (ružičasta).
- noga je često zakrivljena bliže bazi, ponekad je sužena prema dolje.
Oblik kape u mladim gljivama je konveksan, ali kod starih je već ravan ili jastučni. Glatka i pomalo ljepljiva na dodir.
Nakon toplinske obrade, pulpa gljive postaje mava.
Žuto-smeđa ili narančasto-smeđa boja. Roštilj nema oštar okus, malo je kiselkast.
Red siva
Ova vrsta se na ruskom često naziva prošarana ryadovka. Kapica je velika (do 10-12 cm u promjeru), mesnata, ima valovite rubove koji se, osim toga, mogu malo rastrgati. Oblik je ravno konveksan, kasnije izbočen, s tupim tuberklom u sredini. Njegova je površina slabo ljepljiva. Boja od svijetlo sive do tamno sive, ponekad maslinast, malo tamnija u sredini, prekrivena tamnim dlačicama koje se nalaze radijalno.
Ploče su široke, rijetke, mogu se lijepiti za zub (uz stabljiku) ili slobodne. Njihova se boja s godinama mijenja od bijele do sivkastu s karakterističnom žućkastom nijansom.
Pulpa je bijela, gusta, ima slatkast okus i miris svježeg brašna. Po svojoj boji, pulpa je bijela ili sivkasta, na prijelomu može poprimiti žućkast ton. Noga je zadebljana u podnožju, ima cilindrični oblik, u gornjem dijelu je prekrivena brašnastim cvatom. Može se okarakterizirati kao duboko ukorijenjena, tj. uronjen u šumsko listopadno leglo ili mahovine.
Sivi red tvori mikoruzu s borovima.
Vrsta ima blizance:
- Naglašeni red: otrovna vrsta, vlasnik tanke pepeljasto-sive kape s konusnim tuberkulom u sredini, sivkastim pločicama i gorućim okusom pulpe.
- Red sapuna: nejestiva vrsta, kojoj je svojstven vidljivo izražen miris jeftinog sapuna, pulpa koja postaje crvena kad se pokvari, gorak okus. Noga koja se sužava prema dolje prekrivena je malim crnkastim ljuskicama.
- Red je drugačiji: uvjetno jestiva, sa zelenom ili smeđom kapom, bijelim stabljikom i neugodnim mirisom.
- Zemaljski red: jestiva, izvana različita od rijeke. siva, mnogo manja, površina kapka (prisutna su vlakna i ljuskice), sive ploče himenofore, smještene rjeđe.
Ljetne gljive
Najčešće rastu na panjevima, trulim drvima i brezovoj šumi. Izuzetno je rijedak na četinjačima.
Dok je medni agar mali, šešir mu nalikuje na zvono, s vremenom se šešir počne otvarati i poprima ravan oblik. Rubovi su rastrgani. Svijetlo smeđe boje. Noga je tanka i mala. Ova gljiva ne raste sama, uvijek je u njoj društvo momaka.
Stručnjaci kažu o snažnoj varijabilnosti ljetne gljive, što se potvrdilo i sinonimom vrste - „mutabilis“, pa ju je vrlo teško razlikovati od otrovnog blizanca, obrubljenog gallerina. Stoga je bolje ne sakupljati gljive meda u crnogoričnim šumama na panjevima koji su preostali od crnogoričnih stabala.
Livadske gljive
Livadne gljive pripadaju obitelji Negniychnikovye i rastu na livadi ili drugom otvorenom području. Kapica je zaobljena, tijekom rasta mijenja oblik do gotovo otvorenog, ali u središtu zadržava tubercle. Neznatno zoniranje može se pojaviti u žuto-smeđoj boji.
Noga je tanka, dugačka, blago sinuasta. Pulpa je blijedo žuta, tanka. Ploče himenofore su prilično rijetke. Medne gljive odlikuju se dobro definiranom aromom klinčića i slatkim okusom.
Obični Dubovik
Oblik kapke je konveksan, hemisferni, ponekad u obliku jastuka. U pojasu može doseći 7-25 cm. Koža je meka, blago vitka, maslinasto-senf, kestenjaste boje. Obično stablo hrasta ima karakteristično: nakon što prstima dodirnete šešir, tamne tragove ostaju na njemu. Celuloza je žuta, meka, mesnata. Nema specifičan miris i okus. Specifična reakcija je modriranje pulpe na rezu.
Noga je gusta, klavantna, ima karakterističnu debljinu „otočić“ u podnožju.
Irina Selyutina (biolog):
Obično stablo hrasta, ili kako ga još zovu i maslina maslina smeđe boje, odnosi se na bolne gljive. Početkom sedamdesetih godina prošlog stoljeća u posebnoj se literaturi, osobito zapadnoeuropskoj, često primjećivala prisutnost otrovnih, pa čak i vrlo otrovnih vrsta gljiva. Rekord je postavila sotonska gljiva (Boletus satanas). No osim njega, često se pojavljuju izvještaji o toksičnosti svježih gljiva u odnosu na druge vrste. Obična stabla hrasta lužnjaka (Boletus luridus) koja je na njemačkom postala poznata kao "Hexenpiiz" (vještica gljiva).
Do danas je jasno utvrđeno da iako se toksini nalaze u voćnim tijelima običnog hrasta, oni se uništavaju tijekom kuhanja, odnosno da su osjetljivi na toplinu. Ali sirova ili slabo kuhana gljiva uzrokuje crijevne poremećaje. Također, ne preporučuje se koristiti ga kao međuobrok za alkoholna pića.
Ova vrsta tvori mikoruzu s hrastom, bukvom, ponekad s brezom, smrekom ili drugim drvenim vrstama. Hrast običan je uvjetno jestiva gljiva. Najčešće kiseli, i to uz dodatak limunske kiseline, koja plavu pulpu čini svijetlom.
Ružičasta kosa
Kapa gljive je okrugla, kod mladih se odlikuje konveksitetom, ali s vremenom se izravnava, zbog čega se u središtu stvara depresija, koja se naziva "pupčana". Na površini se nalazi mala količina sluzi. Koža koja pokriva kapu opskrbljena je gustim i prilično hrapavim strukturama, koji, poredani u krugove, stvaraju dojam koncentričnog uzorka. Ima osebujnu sivo-ružičastu boju, koja po suhom vremenu bledi, postaje gotovo bijela, što može dovesti do zbrke pa će berači gljiva poprimiti izgled za bijeli val.
Pulpa je bijela, jaka, gusta, ima oštar okus. Za ružičasti val, kao predstavnika roda Mlechnik, karakteristično je prisustvo obilnog bijelog mliječnog soka s oštrim okusom koji ne mijenja boju ni pri dodiru sa zrakom.
Noga je velika, čvrsta, gusta i vrlo gusta. U mladim gljivama je čitav, kod odraslih se u njemu pojavljuju šupljine. Oslikana je u blijedo ružičastoj boji. Noga se sužava prema bazi. Njegova je površina baršunasta na dodir zbog topa koji ga pokriva.
Bijeli vuk, ili bijeli
Površina kapice je bijela, sredina površine je tamna, rubovi su snažno uvijeni u mladoj gljivi. Kapica je u početku konveksna, a zatim postaje lijevak u obliku lijevka. Površina također ima osebujan poklopac mase dlaka. Posebno se dobro razvija u mladim gljivama i na rubovima kapica. Stare gljive mogu požutjeti na površini. Koncentrične zone, vidljive na ružičastoj kapici vala, na V. bijela je praktički nevidljiva.
Usput. Duljina nogu ovisi o staništu. Dakle, u primjercima koji rastu na otvorenim područjima, noga je vrlo kratka i doseže 2-4 cm, ali ako gljiva raste u gustoj i visokoj travi, njegova visina može doseći 8 cm.
Celuloza je krhka, bijele boje, okus joj daje kiseli bijeli mliječni sok. Aroma je slatkast, ugodan.
Opis bijelih gljiva
Gdje potražiti gljive
U lipnju će se u moskovskoj regiji skupiti dobra košarica jestivog maslaca, a glavna stvar je odabrati pravi smjer:
- Leningradskoe;
- Yaroslavskoe;
- Ryazanskoe;
- Kazanskoe;
- Rezervoar Pyalovskoe;
- Savelovskaya cesta.
Kada sakupljati
Gljive se bere bilo koji dan, u naznačenim smjerovima ili na preporučenim mjestima. Ali bolje je otići na branje gljiva rano ujutro, najkasnije 5-6 sati. U ovom slučaju prvo morate:
proučite kartu područja;
pogledati (pažljivo) atlas gljiva;
napraviti popis svega što vam treba;
upozoriti voljene ljude o tome gdje, zašto i koliko dugo idete;
potpuno napunite telefon i napunite svoj saldo;
odaberite "pravu" odjeću i obuću;
uzeti posudu od prirodnih materijala itd.
Također je važno zapamtiti da gljive aktivnije rastu nakon kiše. I najvažnije je ne zaboraviti glavno pravilo gljivara: "Nisam siguran da je gljiva koja vam se sviđa jestiva - ne dirajte je, prođite pored."
Zaključak
Gljive u lipnju početak su sezone gljiva u moskovskoj regiji. Ova regija bogata je različitim vrstama ovog ukusnog i zdravog proizvoda.
Prilikom branja gljiva, morate biti koncentrirani i pažljivi. Žara i leteći agarici prošli su više od jedne mutacije i slični su jestivim vrstama.