Romanesco ili koraljni kupus najčudesniji je i najtajanstveniji predstavnik obitelji kupusa. Ovo povrće je zdravo, ukusno i upečatljivo u svom čudnom obliku. Naučit ćemo kako uzgajati ovaj neobični kupus na našoj web stranici i koje su poteškoće ovog procesa - kasnije u članku.
Što je neobično Romanesco?
Kad se prvi put upoznate s ovim povrćem, nećete odmah shvatiti da je on predstavnik obitelji kupusa. Njegov izgled je previše neobičan - biljka nalikuje ili školjci ili drugom morskom stvorenju.
Romanesco ima zadivljujući oblik, nazvan fraktal u matematici. To je naziv geometrijskih figura u kojima se traga o sličnosti - sastavljene su od mnogih dijelova, od kojih je svaki sličan cijeloj figuri u cjelini.
Opisujući fraktale, matematičari često navode romaneskni kupus kao dobar primjer - on savršeno pokazuje svojstva ovih figura. Pa, za vrtlare i glupače, ovaj je kupus igra prirode ili selekcije. Koraljni kupus ukrasit će svako mjesto, cvjetni krevet ili posudu, a osim toga, ukusno je i zdravo povrće.
Botanički opis
Ovo je moćna godišnja biljka iz porodice križara. Izgledom i strukturom podsjeća na cvjetaču. Glava kupusa je složeni cvijet sakupljen od urednih, ponavljajući piramidalnih svijetlozelenih cvjetova. Listovi su gusti, tamnozeleni, raspoređeni u krug, koji graniči s vilicama. Listovi se ne jedu za hranu - u Romanescu je jestiva samo glava.
Glavna značajka povrća je struktura glave kupusa. Sastoji se od mnogih piramida, sastavljenih od više, manjih piramida. Cvatnje, u bliskom kontaktu, slijede u spiralu jedna za drugom - dobiva se lijep lik.
Koraljni kupus često se sadi u cvjetnim krevetima, zajedno s cvijećem - dobivaju se originalni krajobrazni sastavi.
Povijest podrijetla
Ne zna se sigurno kada, gdje i kako se pojavio koraljni kupus. Postoji nekoliko verzija:
- Prema proizvođačima biljaka, Romanesco je podvrsta i sorta cvjetače. Međutim, nije ni cvjetača, niti njen hibrid.
- Matematičari sa zanimanjem za proučavanje romanskog fraktala napredovali su teoriju da je kultura stvorena krajem 20. stoljeća. Neobični oblik glave opisan je logaritamskim jednadžbama, pa matematičari vjeruju da su 3D dizajneri radili na njegovom stvaranju, uvodeći u njega posebne gene. Ali povjesničari se s njima ne slažu.
- Stručnjaci i povjesničari kažu da je nevjerojatno povrće bilo poznato drevnim Etruščanima u 1. stoljeću prije Krista. e. No, na tržištu povrća ovaj se kupus pojavio tek u 90-ima prošlog stoljeća.
- Smatra se da je Romanesco plod selekcijskog rada. Navodno su ga uzgajali talijanski uzgajivači križajući karfiol i brokoli.
- Još jedna pretpostavka - prije stotinu godina Romanesco s Etruščana stigla je u Toskanu, a odatle je otišla „putovati“ Europom.
Varijatalne karakteristike
Glavne sortne karakteristike Romanesca:
- Težina glava kupusa doseže 2 kg. Raspon mase ovisno o sorti i uvjetima uzgoja kreće se u rasponu od 0,5-2 kg. Visina stabljike doseže 1 m.
- Okus je osjetljiv, bez gorčine. Romanesco je sličan karfiolu, ali njegov okus ima orašasti kremast ton zbog kojeg je cijenjen u kuhanju.
- Ima jedinstven skup hranjivih sastojaka.
- Imenovanje - upotreba u hrani i uređenju okoliša. Jedu prženo, pirjano, pečeno. Možete se smrznuti.
- Robna proizvodnja kupusa s 1 kvadratom. m - od 1,5 do 4,2 kg.
- Glave su ravne, s visokom prodavnošću.
- Voli umjerenu vrućinu, zahtjevno zalijevanje i vrhunsko oblačenje.
Prednosti i nedostatci
Prednosti:
- Jedinstvena kompozicija. Preporučuje se za dijetsku hranu.
- Niska kalorijska i visoka hranjiva vrijednost.
- Prezentativan "izgled".
- Izvrsna ukusnost.
- Jednostavnost pripreme. Brzo dostiže spremnost.
Nedostaci:
- Kratki rok trajanja. U hladnjaku se glave čuvaju ne više od tjedan dana.
- Kontraindicirano kod kardioloških bolesti, kao i u slučaju kvara štitne žlijezde.
Prednosti romanesca za tijelo
Fraktalni kupus idealan je izvor vitamina, minerala i vlakana. 100 g sadrži 25 kcal, kao i:
- proteini - 2,9 g;
- ugljikohidrati - 6,5 g;
- masnoća - 0,4 g.
Osim vitamina standardnih za bilo koji kupus, Romanesco sadrži puno folne kiseline, holina, vitamina H1, cinka i selena.
Prednosti koraljnog kupusa:
- pozitivno utječe na zdravlje krvnih žila;
- ubrzava metabolizam;
- ublažava zatvor;
- poboljšava probavni trakt;
- jača imunitet
Vrste sorti
4 podvrsta Romanesco dodana su u Državni registar. Preporučuju se za uzgoj u svim regijama Rusije. Sve sorte koralja kupusa i njegove glavne karakteristike nalaze se u tablici 1.
stol 1
Ime | Vrijeme sazrijevanja | Težina glave kupusa, kg |
Biser | Sredinom kasno | 0,5-1 |
Smaragdni pehar | Sredinom rano | do 0,8 |
Pointovoverde | Sredinom rano | do 1,5 |
Veronica F1 | sredina sezone | 1,5-2,0 |
Među vrtlarima popularne su i sorte: Nimble kornjača, Amfora F1, Gregory.
Biser od cvjetače
Šalica smaragdne šalice
Cvjetača Pointe Verde
Karfiol veronika F1
Vučna kornjača s cvjetačom
Amfora od karfiola F1
Gregory Cvjetača
Kako saditi koraljni kupus?
Koraljni kupus je ćudljiv usjev. Za rast će zahtijevati određena znanja i vještine. Mnogo ovisi o sadnji - karakteristikama mjesta i sadnog materijala. Saznat ćemo kako je najbolje posaditi Romanesco.
Koji su uvjeti potrebni?
Zahtjevi web mjesta:
- Rasvjeta. Trebate sunčano mjesto.
- Temperatura. To je najvažniji parametar u uzgoju koralja kupusa. Formiranje i cvjetanje pupova počinje tek na temperaturi od + 15-20 ° C.
- Tlo. Tla trebaju biti lagana, vlažna i hranjiva, s neutralnom ili slabom alkalnom reakcijom. Ako je tlo kiselo, dodaju mu vapno.
- Prethodnika. Najbolja kultura raste nakon rajčice, krastavaca, krumpira, luka, mahunarki, žitarica, repe. Loši prethodnici - zelena salata, rotkvica, repa i drugi rakovi.
Romanesco se ne smije saditi 3-4 godine na područjima gdje je rasla bilo koja vrsta kupusa - bijeli kupus, brokula, cvjetača i druge.
Sjemenjača
Koraljni kupus uzgaja se sjemenkama koje su posijane u otvoreno tlo ili sadnicama. Sjeme Romanesco uzgaja se na jugu Rusije, u ostalim regijama - samo sadnice.
Priprema za sjetvu sjemena za sadnice:
- Tlo. Supstrat za sadnice kupuje se u specijaliziranim prodavaonicama. Ili pripremite smjesu sami. Za to se travnjačko tlo, treset, humus i pijesak miješaju u jednakim dijelovima. Samopripremljena smjesa tla mora se dezinficirati - tjedan dana prije sjetve zalijeva se otopinom kalijevog permanganata.
- Kapaciteti. Za sadnju koristite čaše od 250 ml ili tresetne posude sličnog volumena. Na dnu se izrađuje sloj drenaže - 1-1,5 cm, Na vrhu se izlijeva mješavina tla. Sjeme se sije u kutije, a zatim se uranja ili odmah sije u zasebne čaše - branje nije potrebno.
Značajke uzgoja sadnica:
- Da bi se sjeme sigurno izleglo, potrebna im je temperatura od +20 do + 22 ° C.
- Nakon klijanja temperatura se održava na + 8-10 ° C - tijekom dana, i + 6-8 ° C - noću.
- Tijekom razdoblja rasta, sadnice zahtijevaju dnevno svjetlo od 8-10 sati.
- Sadnice se redovito zalijevaju kako se tlo ne bi presušilo.
Sjemenke u prodaji pojavljuju se pod nazivom "cvjetača". U ponudi su sorte Veronika, Biser i druge. Vrećica sjemenki od 25 g košta 10-15 rubalja.
Vrijeme slijetanja
Datumi sadnje ovise o klimi u regiji, o kupusu i načinu sadnje:
- Vrijeme sjetve sjemena u otvoreni teren ovisi o sorti:
- rano zrenje - sredina ožujka-sredina travnja;
- sredina sezone - u travnju;
- kasnije - od sredine svibnja.
- Sjeme za sadnice također se sije, uzimajući u obzir vrijeme sazrijevanja:
- rano zrenje - kraj travnja-sredina svibnja;
- srednja sezona - sredina svibnja-sredina lipnja;
- kasnije - sredina lipnja-sredina srpnja.
Važno je izračunati vrijeme za sadnju sadnica kako bi tijekom stvaranja pupova bila temperatura oko + 15 ... 18 ° C. Kada se uzgajaju kasno zrele sorte, stvaranje glava trebalo bi se pojaviti tijekom hladnih noći, u većini krajeva to je kraj kolovoza ili rujna.
Priprema tla
Vrtni kreveti za Romanesco pripremaju se na jesen. Tlo se iskopava, unoseći u mineralna gnojiva, kompost ili stajski gnoj. Stopa gnoja - 2 kante po 1 kvadratnom. m. Preporučljivo je dodati vapnenu pahuljicu ili drveni / dolomitni pepeo - radi prevencije. Količina primjene pepela iznosi oko 300 g na 1 kvadratni kilometar. Ako kreveti nisu bili pripremljeni u jesen, sve se aktivnosti provode rano u proljeće - čim se tlo otopi.
Korak po korak, upute za slijetanje
Sadnice se sadi 45-60 dana nakon sjetve sjemena i to tek nakon što prijeti prijetnja povratka mraz. Minimalna temperatura za početak presađivanja sadnica u tlo je + 12 ° C.
Prilikom sadnje uzgajivači povrća uzimaju u obzir značajke nadolazećeg navodnjavanja. Ako se primjenjuje ručno navodnjavanje, sadnice se sadi u rupama; ako se primjenjuje kapljično navodnjavanje, kupus se sadi u redove.
Postupak iskrcaja:
- U pripremljenom tlu izrađuju se žljebovi. Interval između rupa je 45-50 cm, a između redova je 50-60 cm, toliko da se možete slobodno kretati.
- Tlo se zalijeva toplom vodom ili zasićenom ružičastom otopinom kalijevog permanganata.
- Sadnice pažljivo, pokušavajući ne oštetiti korijenski sustav, premještaju se iz spremnika u bušotine. Da bi se biljke dobro ukorijenile, korijenje se uklanja zajedno s tlom, a izravno s njim postavlja se u rupu.
- Da bi se osiguralo prijanjanje tla na korijenje, tlo se pažljivo zbija ručno.
- Nakon sadnje, sadnicu se preporučuje ponovno zalijevati, a zatim muliti.
Sjemenke su izuzetno male, sjetva ih u otvorenom tlu nije lagana. Prije sjetve tlo se pažljivo izravnava i zalijeva. Sjeme se sije u što je moguće ravnomjernije do dubine od 1,5-2 cm u navlaženim udubljenjima i posipa se slojem zemlje 1-2 cm.
Njega kupusa
Briga za romanesco gotovo se ne razlikuje od brige za karfiol. Ne trebate raditi ništa posebno, glavno je na vrijeme zalijevati, hraniti, boriti se protiv bolesti i štetočina.
Zalijevanje
Romanesco zahtijeva obilno zalijevanje, ne smije se dopustiti sušenje tla. Ali plivanje ne bi trebalo biti dopušteno. Optimalna metoda navodnjavanja je polaganje kapljičnog sustava.
Pravila zalijevanja:
- Prvi put nakon sadnje biljke se zalijevaju 2 puta tjedno.
- Daljnje zalijevanje - jednom tjedno.
- Preporučene norme na početku vegetacijske sezone - kanta vode na 1 kvadrat. Kako se stopa rasta povećava. Temperatura vode nije osobito bitna - možete koristiti i toplu i hladnu vodu.
- Način zalijevanja - ispod korijena.
- Nakon zalijevanja - labavljenje i korenje.
Kako zalijevati kupus u otvorenom tlu, pročitajte ovdje.
Za Romanesco je korisno prskanje prije polaska - povećati vlagu ne samo u tlu, već i u zraku.
Suzbijanje štetočina i bolesti
Koraljni kupus pati od istih bolesti, a pod utjecajem istih insekata kao i cvjetača. Uobičajene romaneskne bolesti i štetočine, kao i mjere za borbu protiv njih, prikazane su u tablici 3.
Tablica 3
Bolesti / štetočine | Simptomi i znakovi oštećenja | prevencija | Kako se boriti? |
Bakterioza sluznice | Vodene mrlje pojavljuju se na lišću i cvjetovima, brzo se povećavaju i trule. | Dezinfekcija sjemena preplantirajte - čuvaju se 2-3 sata u slaboj otopini kalijevog permanganata. Dezinfekcija spremnika za sjetvu. | Uklanjanje mrlja oštrim nožem. Ako se bolest ne može zaustaviti, zahvaćeni grm se otrgava i spaljuje. |
Lopov | Bolest počinje u fazi uzgajanja sadnica. | Sukladnost s režimom navodnjavanja, isključenje zamrzavanja tla, njegova dezinfekcija. | Obrada postrojenja i supstrata s preparatima koji sadrže sumpor. |
Mozaik | Virusna bolest, izražena pojavom žućkastih vena. | Uništavanje korova i olupine. | Prskanje s Bordeaux tekućinom. |
Križarske buhe | Na površini lišća pojavljuju se male ulceracije. | Usklađenost s obrezivanjem usjeva. | Prskanje sapunastom vodom, mješavinom drvenog pepela i cestovne prašine, Karbofosa ili Aktara. |
Kupusna lisnata uši | Rast biljaka usporava, lišće gubi svoju normalnu boju - postaju ružičaste, uvijaju se. | Pravovremeno zalijevanje. | Prskanje insekticidima - Karbofos, Iskra, Karate. |
Da biste uplašili štetne insekte, u blizini se nalazi Roma, kopar, metvica ili celer.
Bakterioza sluznice
Crna noga udara sadnice
Bolest mozaika kupusa
Krstasta buha na listiću kupusa
Kupusna lisnata uši
Više o svim bolestima i štetočinama kupusa, kao i načinima suočavanja s njima, možete saznati iz našeg drugog članka.
Top dressing
Koraljni kupus vrlo je zahtjevan po sastavu tla i zahtijeva primjenu gnojiva. Sezona vegetacije je kratka Romanesco, stoga je preljev uveden tijekom pripreme tla i kreveta djelotvorniji. Nakon sadnje kupus se hrani 2-3 puta. Vremenski raspored i sastav preljeva nalaze se u tablici 2.
tablica 2
Datumi prijave | Vrhunski sastav |
Tjedan dana nakon presađivanja sadnica u zemlju | U vodenu otopinu mulleina dodajte 1 žlicu. l minerala. |
2 tjedna nakon prvog hranjenja | Dodaju se superfosfat (40 g), amonijev nitrat (30 g), kalijev klor (2 g). |
U razdoblju vezanja cvasti | 500 ml mulleina razrijedi se sa kantom vode, doda se 30 g superfosfata, kalijevog klorida, amonijevog nitrata. |
Ako nema mulleina, može se zamijeniti infuzijom vegetacije korova.
Na našoj web stranici postoji članak koji bi vam mogao biti koristan: „Kako i kada oploditi kupus? Pravila i upute za rad. "
Kada i kako beriti?
Berba počinje u listopadu, kada se u potpunosti formiraju uske, uske i dobro razvijene glave. Nemoguće je odgoditi čišćenje, ako odgodite, kupus će izgubiti svoju sočnost i nježnu teksturu, a što je najvažnije, korisne tvari će se izgubiti.
Značajke čišćenja i skladištenja:
- Odrezati glave po suhom vremenu, rano ujutro.
- Rezanje se vrši oštrim nožem.
- Zajedno s glavom odrežu se stabljike koje su joj susjedne - mogu se koristiti i za kuhanje jela.
- Romanesco se može staviti u hladnjak bilo da je zamrzivač. Romanesco se čuva u hladnjaku najviše sedam dana, u zamrzivaču nekoliko mjeseci. Prije zamrzavanja kupus se malo blanšira, a zatim nareže na komade. Koraljni kupus u potpunosti zadržava svoja vrijedna svojstva.
Recenzije
Tatyana E., vrtlara amatera, regija Belgorod Romanesco je vrlo raspoložen u rastu. Ako se ljeto ne postavi, glave možda neće sazrijevati. Prvo uzgojene sadnice, brokula poput njege. Okus je izvrstan, ali glave su postale male. Na nekim biljkama ih uopće nije bilo. Na pakiranju sa sjemenkama koje sam kupio napisana je brokula Romanesco.
Polina G., vrtlara amatera, Chelyabinsk regija Sjeme sam posijao u čaše, pa nisam morao roniti. Sadnice sadite u travnju. Zalijevanje, labavljenje - sve je kako treba biti. Kupus se nije žurio s uzgojem, mislio je da ništa neće rasti. Ali krajem kolovoza pokret je počeo, do listopada su bile vezane glave. Oni bi možda sazrijevali, ali počeli su mrazovi. Takav kupus nije baš prikladan za naša mjesta ili ga je potrebno saditi pod filmom.
Sakriti
Dodajte svoju recenziju
Poljoprivredna tehnologija koraljnog kupusa gotovo je ista kao kod obične cvjetače. Ovo povrće ima mnogo zahtjeva za uzgoj, ali svi su izvedivi i ne daju dodatni napor.Ako slijedite sva pravila uzgoja, do sredine jeseni dobit ćete kupus zadivljujućeg oblika - ukusan i zdrav.
Objavio
12
Rusija. Grad Novosibirsk
Publikacije: 276 Komentari: 1