Šume Novosibirske regije bogate su gljivama. Prirodni uvjeti ovog kraja doprinose njihovom rastu u ljeto i jesen, stoga karta gljivarskih mjesta NGS obiluje gljivarskim površinama. Neosporni favorit u kategoriji "gljive Novosibirska-2019" su porcini.
Gljiva mjesta Novosibirske regije 2019. godine
Najčešće gljive
Na karti novosibirske regije pretežno su naznačene mješovite šume, pa se ovdje najčešće nalaze gljive karakteristične za ovu vrstu šumskog područja: aspen and boletus, boletus, chanterelles, mliječne gljive, russula i med.
Značajke izgleda, razdoblja masovnog sakupljanja i upotrebe gljiva u kuhanju, uobičajene u NGS-u, su sljedeće:
- Aspen i boletus borovice: rastu na brezi i aspenama (oni su mikorizni tvorci), imaju kape od svijetlo smeđe do svijetlo narančaste, visoke, mesnate, noge s crnim žilama. Ove gljive se beru od lipnja do listopada. Koriste se u juhama i kiselo.
- Butterlets: nalazimo u šumama borove ili smreke, u iglicama pod drvećem. Raste u svojevrsnim "stazama" na osvijetljenim mjestima. Poklopac je smeđe boje s malom količinom sluzi, sklizak, s donje strane - narančasti, cjevasti. Gljive masovno rastu od srpnja do rujna. Oni su kiseli, koriste se za izradu juha, prženi.
- lisičke: karakterizira žuta ili breskvasta nijansa boje kape, gusta mesnata noga i ugodan voćno-orašasti miris. Bere se od lipnja do početka listopada.
Irina Selyutina (biolog):
Himeoporica lisica izrazito se razlikuje od spore nosivih slojeva drugih gnojnih gljiva. Upravo su njegove značajke u strukturi (što je jasno vidljivo) i formiranje spora koje su poslužile kao osnova za njihovo razdvajanje u zasebnu obitelj:
- Umjesto tankih ploča karakterističnih za agarne gljive, lisice imaju prilično guste vilice sa zaobljenim rubovima na donjoj strani kapka.
- Vrsta bazizije (strukture za seksualnu sporulaciju) je spontana i svojstvena je isključivo obitelji Chanterelle (Cantarella).
Lisačice, poput šampinjona, mogu se uzgajati industrijski, međutim, sve kvalitete (okus i aroma) su izgubljene, što je postalo nepremostiva prepreka njihovom uvođenju u kulturu.
- Mliječne gljive: na području regije postoje bijele, „sirove“ i crne boje. Imaju kapak u obliku lijevka s zakrivljenim rubovima prema dolje i mesnatom šupljom nogom, s bijelim pločama na leđima. Masovno se beru od sredine kolovoza do početka listopada. Ove gljive smatraju se najboljima za soljenje, ali zahtijevaju prethodno namakanje zbog prisutnosti gnojenog mliječnog soka u pulpi.
- Russula: lamelarne gljive na krhkoj bijeloj stabljici i sa svijetlo ružičastim poklopcem, izvana sličnim otrovnom blijedom grozdu. Raste od lipnja do rujna. Koriste se kuhani, prženi ili pirjani.
- Bijela ili mrkva: dugo se smatra najvrjednijom gljivom, raste uglavnom u paprati gustinama u cijelim skupinama; ima konveksnu naboranu kapicu od svijetlo do tamno smeđe boje i mesnatu bijelu nogu. Bere se od početka srpnja do kraja rujna. Dobro je marinirano, kuhano, prženo, soljeno i sušeno. Ovisno o staništu, razlikuje se niz vrsta, čija imena naglašavaju gdje treba tražiti: breza, bor itd.
Kako pronaći mrlje od gljiva
Gljive rastu u svakoj šumi
U svakoj šumi postoje mjesta gljiva. Njihov položaj ovisi o brojnim čimbenicima: krajolik, vrsta tla, prisutnost određenih stabala i svjetlosni uvjeti. Na temelju svojih sklonosti i karakteristika rasta gljiva, odabiru prikladno mjesto.
Irina Selyutina (biolog):
Kako možete sami pronaći mjesto gljiva koje može nagraditi osobu za rad? Zbog toga je važno da se riješite brojnih zabluda:
- "Gljive rastu u šumi": u stvari, u doslovnom smislu te riječi oni su tamo znatno rjeđe nego u nasadima s malim šumama, na rubovima ili periferiji ili uz obale rijeka i nasipa. Pri ulasku u šumu najbolje je odmah obratiti pažnju na rub šume na južnoj strani.
- "Nema gljiva u blizini parkirališta": svi tako misle, zato pažljivo proučite okolinu i sigurno ćete pronaći gljive.
- "Gljive ne vole stoku": naprotiv, svinjske gljive nisu ravnodušne prema kravljim stazama. Postoji čak i vrsta koja se zove Ladybird.
Ako se "lovite" za svinjske gljive - potražite brezove brezove, borove hrastove šume, svijetle i dobro osvijetljene na karti. U potrazi za aspenima i boletima, oni odlaze na mjesta s najvećom rasprostranjenošću breza i perjanica, lisičarki i bezdan - do crnogoričnih šuma na travnjacima ili malim jarcima.
Krajolik preferiraju gljive s malim brežuljcima i padinama, travnjaci, gdje je svjetlost i drveće rijetko raste, ali nema izravne sunčeve svjetlosti - čipkana nijansa može postati prekrasno stanište gljivama. Također je važno za sezonu branja gljiva i vremenske uvjete. U sušnoj sezoni ne bere se bogata žetva, a topla i vlažna ciklona povećava prinos gotovo svih vrsta.
Najbolje vrijeme za branje gljiva je rano jutro nakon kiše, kada mladi odrastu.
Kartica za gljive 2019. godine
Uzimajući u obzir predviđene vremenske uvjete sezone gljiva 2019., moguće je izračunati najplodnija mjesta gljiva u regiji Novosibirsk.
- Karakanske šume, Kudryashovsky i Zeltsovsky borove šume: ovdje je čist, svjež vlažan zrak, zasićen aromom borovih iglica. Ovdje sakupljaju godišnju bogatu žetvu svinjskih gljiva, boleta, medanih agarica, gljiva, gljiva i aspen gljiva.
- Moshkovsky okrug, selo Barlak: šume u blizini zasipaju sokovima. Također berači gljiva tamo će pronaći mliječne gljive, gljive, gljive, buče i gljive. U blizini Novosibirska, u blizini sela Zarechnoye, dobre žetve tih gljiva također se beru u šumama.
- Iskitimsky okrug NGS, u blizini sela Morozovo: svake godine u šumi raste mnogo gljiva i gljiva. Šuma u blizini sela Zavyalovo iste regije bogate su boletima i gljivama. Neće razočarati u pogledu potrage za šumama boleta u blizini naselja Kamenka i Kudryashi.
U regiji Novosibirsk započela je sezona branja gljiva
MUŠKARCI 2019. LIPNJA. BIJELI ČOKOVI !!!!
U Novosibirskoj regiji je u punom jeku sezona branja gljiva
Zaključak
Za ljubitelje berbe gljiva, Novosibirska regija pripremila je mnoga mjesta na kojima mogu uživati u samom procesu "tihog lova" i ubranoj sorti gljiva. Odlazeći na izlet s gljivama, sigurno se morate sjetiti pravila sigurnosti i voditi računa o darovima prirode.