Gljive regije Tula u 2019. vrlo su raznolike i oduševljavaju svojim obiljem. Da biste došli do Tule, morate biti na putu 1-3 sata autobusom, ovisno o tome kakvu šumu trebate. Prije izleta preporučljivo je zabilježiti lokalne šume i vrste gljiva.
Gljive regije Tula u 2019. godini
Aleksinski okrug
Aleksinski okrug smješten je u sjeverozapadnom dijelu regije Tula, gdje su smještene i četinarske i listopadne šume. Međutim, ovdje nema mnogo gljiva, a vrijedi ih potražiti uglavnom u nasadima breze. Ovdje se često nalaze gljive boletus, boletus, svinjetine i gipkovo mlijeko. Većina ih je smještena na mjestima s visokom vlagom.
Vrganj
Boletus boletus zastupljen je s više vrsta: crvena, žuto-smeđa, bijela, hrast, obojena noga, bor itd. Uz boju pokrova, bolet se razvrstava i ovisno o vremenu plodovanja: šiljci, stabljike i listopadno drveće. Koprive plodove donose od lipnja do kolovoza, polja strništa - od druge polovice srpnja do studenog, listopadni - od kolovoza do studenog.
Za sve sorte boletus boletus karakterizira šešir jarke boje, zadebljana (ali ne natečena) noga u donjem dijelu i gusto meso.
- Promjer kapke doseže 27-30 cm, u mladoj dobi je hemisferna.
- Struktura kože je suha i baršunasta na dodir.
- Duljina nogu je oko 21-23 cm, karakterizira prisutnost tamno smeđe ili crne ljuskice.
Vrganj
Tipične vrste su svojstvene boletima: obične, močvarne, oštre, višebojne itd. Smeđi kapak običnog gnijezda promjera je 6 do 13 cm, a prikupljanje se provodi od srpnja do rujna.
Noga s bijelim ili sivim boletima prekrivena je tamnim ljuskicama, širi se prema dolje i doseže promjer od 4 cm. Bolesti plod donosi plod od druge polovice lipnja do studenog, a široko se koristi u kuhanju.
Žučna gljivica pripada otrovnim blizancima koji na oštećenom području (ili na posjekotini) mijenjaju boju pulpe u tamniju. Močvarica ima močvarnu ili bjelkastu kapicu, suhu na dodir. Obično je bez mirisa ili ukusa i ne smanjuje se na rez. Oni će se pojaviti od lipnja do rujna.
Bijele gljive
Porcini gljive, ili boletus, imaju osjetljivu aromu i bogat okus. Kapica je obično smeđe-smeđe boje, raste u promjeru od 5 do 31 cm, a u idealnim uvjetima čak i do 50 cm. Mesnat dio je guste građe, mesnat i sočan, bijele boje. Do starosti, postaje nešto žut i postaje vlaknast. Noga je srednje veličine i doseže duljinu od 12 cm, dok je u promjeru - do 9 cm. Kod mlade gljive svinje, noga poprima oblik bačve ili klavata, ali u procesu starenja sve više liči na cilindar. Boja kapka varira od bjelkaste do duboko smeđe.
Irina Selyutina (biolog):
- Budući da su gljive svinje, kao i druge vrste, sposobne nakupiti razne spojeve opasne po zdravlje ljudi u svojim voćnim tijelima, ne vrijedi sakupljati stare primjerke.
- Iako gljiva svinjetine raste sporije od ostalih, u jednom danu može dobiti puno veću masu od ostalih gljiva.
- S predstavnicima vrsta drveća, gljive boletus stvaraju ektotrofičnu mikoruzu, kada hife micelija gljive formiraju osebujne guste vanjske pokrove na najmlađim korijenima stabala. Djelomično hife odlaze iz njih u tlo, a dijelom prodire u korijen korijena, šireći se kroz međućelijske prostore, ali ne i kroz stanice. Kao rezultat toga, formira se zanimljivo jednoslojno tkivo gljiva - mreža Gartig.
- Kako biste vidjeli spore ovog predstavnika boletine - stavite kapu s gljivama na list debelog bijelog papira i nakon 1-2 dana uklanjanja, naći ćete prašak spora i pomoću povećala možete ispitati obrazac rasporeda epruveta.
Bebe treba bere od jula do kolovoza.
Gljive
Na mjestima gljiva tulske regije uobičajene su mliječne gljive. Gljiva aspen ima mesnatu kapicu promjera 7 do 30 cm s malim udubljenjem u sredini. Za mlade gljive tipično je objavljivanje rubova. Koža je bijela ili blago kremasta, ponekad se nađe i ružičasta pigmentacija, po vlažnom vremenu postaje ljepljiva. Kaša je iste boje, guste je građevine, ima laganu aromu i bogat okus. Karakteristično je da mliječna gljiva izlučuje bijeli, gorki mliječni sok. Noga je kratka, visine do 8 cm, snažna i sužava se prema dolje. Ploče su gusto raspoređene, s uskim razmakom između njih. Spore prah ružičaste boje.
Okrug Venevsky
Venevske šume bogate su gljivarskim mjestima
Na karti Venevskog okruga regije Tula označene su listopadne šume, gdje ima mnogo mjesta za gljive. Uz prethodno opisane gljive aspen, bobice i svinjetine, ovdje uzgajaju gljive i svinje.
Prase
Svinjska gljiva ima oko 35 sorti, među njima su tanke, jelše, filc ili guste, tapinella u obliku panusa i druge. Svinja ima tanki smeđe-maslinast gornji dio, koji s godinama mijenja boju u smeđe-rđastu sa sivim mrljama. Šešir dostiže od 13 do 20 cm, mesnat je dio guste građe, svijetlo žute boje, vidljivo se odriješi i potamni u starosti. Stabljika gljive je kratka, cilindrična. Zbirka se odvija od lipnja do listopada.
Alder vrsta svinje je otrovna gljiva. Njegova kapa, promjera ne više od 9 cm, ima lijevke, opuštene rubove. Za svinju je karakteristična žuta ili crvenkasto smeđa boja s različitim nijansama. Koža gljiva je suha i ljuskava. Mesnati dio je bez mirisa, gust je u mladoj dobi, otpušta se starenjem. Noga se značajno sužava prema bazi. Gljive urode plodom od srpnja do listopada. Kod svinje je gusta kapa mnogo veća i naraste u promjeru do 20 cm, ima neproporcionalan oblik. Gornji dio je smeđe-maslinast, nešto baršunast na dodir, a s vremenom pukne. Celuloza je vodenasta, blago žućkasta i nema izraženu aromu.
Tapinella ili svinja u obliku panusa karakterizira tvrda kapa do 12 cm, noga je gotovo odsutna. Gornji dio gljive je u obliku ventilatora ili školjke. Rub je nazubljen ili valovit. Šešir je baršunast u mladoj dobi. Boja mu je od smeđe žute do smeđe crvene. Pulpa je gusta i lagano gumenasta, svijetlih nijansi, bogatog mirisa bora. Ova je gljiva lagano otrovna, a karakterizira je prisutnost posebnih spojeva - lektina, stoga nije prikladna za prehranu ljudi.
Smrčak
Morel je jedna od prvih proljetnih gljiva, a nalazi se u i crnogoričnim i listopadnim šumama. Ovu gljivu teško je zbuniti s bilo kojom drugom, jer ima niz karakterističnih karakteristika. Kapica mu je u obliku jaja, s udubljenjima, čvrsto se uklapa na nogu. Gornji dio je smeđe, smeđe-crne ili samo crne boje. Ova je gljiva mala, duljina nogu rijetko doseže i 4 cm.
Morlići obično rastu pojedinačno, rjeđe u skupinama. Za razliku od drugih gljiva, mjesta stvaranja spora - asci (posebne vrećice), nalaze se ne pod kapom, već na njenoj površini u posebnim udubljenjima. Linije se smatraju njihovim opasnim kolegama.
Morel se široko koristi u kuhanju: suši se, kuha, prži, čak se konzumira sirovo.
Okrug Leninsky
Mnoge od opisanih gljiva nalaze se na teritoriju Leninskog okruga, među kojima su i borove i lisice, tipične za mjesta gljiva.
Lisičarke
Uobičajena lisica smatra se jestivom gljivom, čija boja varira unutar žutog raspona. Veličina gornjeg dijela je od 4 do 13 cm. Meso je obično mesnato, obojeno je žutim pigmentom na rubovima, dok je u sredini bijelo. Pokrivajuće tkivo slabo se odvaja od mesa. Stabljika je kratka i obično ne prelazi 8 cm. Prašak spora je također obojen žućkastim pigmentom. Spore se razvijaju na površini prilično debelih nabora - pseudoplasta. Glavna prednost lisica je ta što ne sadrži crva i ličinke, jer sadrži hinomannozu, koja im šteti.
Veličina kapice sive lisičarke je 7-8 cm, duljina nogu 9 cm, debljina 2 cm. Ovu sortu karakterizira valoviti pepeljasti rub kape i lijevak u središnjem dijelu. Mesnat dio je guste, sivo smeđe boje. Okus je slab, nema mirisa.
Irina Selyutina (biolog):
U izgledu, siva lizara se vrlo često miješa s crnom lisičicom (crni lijevak). Siva lisica raste u istim velikim skupinama kao i crna i po boji je vrlo slična. Da biste razlikovali, trebate potražiti ispod šešira - siva liza ima lažne ili pseudo-ploče, koji su prilično debelih nabora (poput prave lisice), ali odsutni su u crnom lijevku.
Cinobar-crvena lisica je uočljiva, ima malu kapicu promjera do 5 cm sa zakrivljenim rubovima, nogu do 4 cm. Spore prašak kremasto ružičaste boje. Bere se ljeto i jesen.
Ulje
Maslačak je mala gljiva. Njihova gornja, hemisferna kapa rijetko naraste do 15 cm. Tanka koža ulja je odlika jer je u svim vremenskim uvjetima sjajna i masna kod mladih primjeraka. Kora se prilično lagano odvaja od pulpe, a boja varira od svijetlo do smeđe boje, ovisno o mjestu rasta. Više vole lagane mlade borove šume.
Zaključak
U mnogim područjima regije Tula nalaze se gljive koje zaslužuju pažnju početnika i iskusnih berača gljiva. Mora se zapamtiti da postoje i mnogi otrovni oblici.