Postoje različite vrste jestivih i nejestivih gljiva. Smoky talker se odlikuje osobinama rasta i razvoja, zastupljen je velikim brojem sorti. Proučavanje vrsta sličnih pogledu na dimnu ryadovku omogućuje vam da se upoznate s njihovim karakteristikama i prikupite veliku žetvu gljiva.
Gljivični govornik
Opis izgleda gljive
Dimni šešir za razgovor:
- ispupčenje "grbom", s vremenom postaje ravno;
- siva;
- u promjeru doseže 5-16 cm;
- himenoforske ploče su bijelo-sive;
- spore bijeli prah.
Celuloza je voćno-cvjetnog mirisa.
- Nogu karakteriziraju sljedeće kvalitete:
debljina 2-6 cm; - širi se na bazu;
- kod mladih je primjeraka iznutra vlaknasto-spužvasta, u starim primjercima šuplja;
- površina može biti glatka ili blago valovita, obojena u tonu kapula i s laganim praškastim cvjetanjem.
Irina Selyutina (biolog):
Smoky talker spada u skupinu saprofita, živi na tlu u smrekovim ili mješovitim šumama, gdje su uvijek prisutni smreka, hrast i breza. Osim toga, vrste se ponekad mogu naći u vrtovima, na rubovima, čistinama ili uz staze, na šumskom dnu, vrlo često pored mrtvog drva i trule grane. Usput. Ponekad se siva ryadovka nalazi pored svog rođaka - ljubičasta ryadovka.
Njegova poznata "cvjetna aroma" najaktivnija je kada se kuha. To će se najbolje vidjeti na vašem nosu ako se govornici pripremaju odvojeno od ostalih gljiva.
Masovno plodovanje ove gljive, rasprostranjeno u umjerenom području sjeverne polutke, započinje sredinom rujna i traje do prve dekade listopada. A sezona berbe započinje sredinom kolovoza i završava u studenom.
Slične vrste gljiva
U nastavku će biti opisan sorta koja se odnosi na dimni red.
Voštani govornik
To je otrovna gljiva koja raste na sunčanim mjestima u crnogoričnim ili mješovitim šumama od kraja srpnja do kraja rujna, pojavljuje se jedna po jedna ili u skupinama.
Šešir:
- konveksan u mladih primjeraka, u depresiji kako raste;
- svijetlosiva, tamnija po vlažnom vremenu;
- u središtu je mali kvrga.
Opis nogu:
- glatko, nesmetano;
- tamno bijela;
- širi na dnu;
- Visina 5 cm, promjer 1 cm;
- glatka gore, odozdo pubescentna.
Pulpa mirise loše, bež ploče se spuštaju do nogu. Otrov u predstavnika ove vrste govornika može izazvati trovanje.
Narančasti govornik
Ostala imena vrste su kokoshka, lažna lisica. Predstavnici vrste rasprostranjeni su u vlažnim crnogoričnim mjestima od kolovoza do listopada, rastu jedan po jedan ili u kolonijama.
Šešir:
- promjer 2-7 cm;
- konveksni, kasnije lijevkasti oblik;
- žuta, nakon nekog vremena postaje blijeda.
Narančasti govornik ima svijetle ploče, gotovo odgovaraju boji kapka, visina nogu je 2-7 cm, promjer je 0,6 cm, pulpa ne miriše i nema okusa. Kapice mlade gljive koriste se za kuhanje i prženje.
Divovski govornik
Voće razgovora jestivo je
Raste od kolovoza do kraja listopada na pašnjacima.
Šešir:
- promjer 12-31 cm;
- konveksno, nakon nekog vremena - u obliku lijevka;
- svilenkasta, sa srednjim ljuskama;
- bijela.
Silazni bež ploče, visina nogu 9-11 cm, promjer 2-5 cm, bijela pulpa, ima slab miris. Divovski govornik kuha se prije jela, njegova voćna tijela savršena su za kisele krastavce i krastavce. Celuloza sadrži prirodni spoj, klitocibin A i B, koji se koristi u borbi protiv bacila tuberkla.
Ljevački govornik
Mirisna pulpa, visina nogu 8 cm, čvrsta, tanka. Ljevaonica u obliku lijevka raste u šumama, grmlju, pojedinačno ili u kolonijama od ljeta do jeseni. Boja kapice je blijedo žuta ili žućkasto siva. Usput. Svjetleći primjerci ove vrste mogu nalikovati otrovnoj bjeloočnici, što je prepuno negativnih posljedica za početnike ili ne pažljive berače gljiva.
Šešir:
- promjer 9 cm;
- tubercle u središtu;
- suha i smeđe žuta;
- ploče su česte, spuštaju se duž pedikula.
Gljiva se konzumira u mladoj dobi i zahtijeva dobro vrenje ili sušenje.
Savijen govornik
Vrsta je jestiva, uobičajena na šumskim rubovima, vapnenastim tlima od srpnja do listopada, javlja se pojedinačno ili u kolonijama.
Šešir:
- promjer 11-21 cm;
- tamno žuta;
- konveksna, nakon nekog vremena poprimi oblik lijevka s tuberkulom u sredini.
Ploče su bijele, žuto-ružičaste. Noga je visine 11-21 cm, debljina joj je 1-4 cm, suha pulpa ima oštru aromu.
Opis vrste omogućuje da se ne brka s otrovnim analogom - entolomom, njegova pulpa ima istančani miris. Entoloma uzrokuje nemir u želucu.
Pukotina
Ova otrovna gljiva raste od kolovoza do jeseni u šumskim područjima, parkovima, jarcima.
Šešir:
- promjer 4-7 cm;
- konveksna, kasnije ravna;
- dolazi do svijetlog cvjetanja, nakon pucanja dobro se vide krema crvene i crvene nijanse.
Ploče su crveno-bijele, krem. Celuloza je tanka, bez puno ukusa. Visina stabljike 2-6 cm, promjer 0,6-1 cm, na dnu se blago osjeti.
Razgovor sa miševima
Predstavnici ove vrste pojavljuju se od kraja ljeta do kasne jeseni na mjestima s brezama, nalazi se samostalno ili u skupinama.
Šešir:
- konveksni, kasnije ravni;
- promjer do 9 cm;
- boja površine - smeđa.
Ploče se spuštaju, bijele su, meso je tanko. Noga do 9 cm dugačka, sivo smeđa, čvrsta, odozdo prekrivena cvatu. Kada se konzumira istovremeno s alkoholnim pićima, govornik kandži može izazvati ozbiljno trovanje. Ovo je uvjetno jestiva vrsta, zahtijeva obavezno kuhanje prije prženja, soljenja, kiselog ukusa.
Blagotvorna obilježja
Gljiva poboljšava probavu
Ryadovka ima izvrstan biokemijski sastav:
- puno vlakana;
- kombinacija različitih vrsta proteina;
- prisutnost vitamina, minerala (mikro i makroelemenata).
Dakle, predstavnici sive vrste govornika pozitivno utječu na probavni sustav, utječu na imunološki sustav, sprečavaju razvoj bolesti, pomažu u borbi protiv razvoja tumora, očiste ljudsko tijelo štetnih tvari i soli nakupljenih u tijelu.
Siva ryadovka odnosi se na hranu s malo kalorija, stoga je izvrsna za dijetalnu prehranu; vegetarijanci ih često koriste zbog svog sastava.
Govornici ne preporučuju jesti prije odlaska u krevet, zabranjeno ih je sakupljati (kao i sve druge jestive gljive) u blizini staza i biljaka zbog činjenice da u svojim voćnim tijelima nakupljaju toksine i štetne tvari.
Primjena
U kuhanju
U kuhanju se koriste kapice mladih primjeraka. Prvo se pripremaju, a tek onda koriste u pripremi drugih jela. Pri kuhanju važno je uzeti u obzir da se ova vrsta jako prokuha, otprilike 5 puta.
Vinaigrette s ukiseljenim govornicima
Za salatu će vam trebati:
- kisele gljive - 150 g;
- krumpir -1-2 kom .;
- mrkva - 1 kom .;
- repe - 1 kom .;
- kiseli kupus - 20-30 g;
- luk - ½;
- suncokretovo ulje - 20 g;
- sol po ukusu.
Svi sastojci se očiste, izrezuju na kockice, pomiješaju se s govornicima, dodaju se kupus, sol i ulje. Salata je spremna za jelo, možete je ukrasiti malim cijelim kiselim gljivama.
Kavijar za razgovor
Za kavijar trebate:
- kisele gljive - 180 g;
- luk - 1 p .;
- biljno ulje - 30 g;
- papar, sol - po ukusu.
Luk se reže i prži, gljive se sitno nasjeckaju i pomiješaju s lukom, posolite, popaprite i izmiješajte. Kavijar se jede samostalno ili koristi kao prilog.
U medicini
Smoky talker gljiva koristi se u proizvodnji lijekova:
- clitobicin;
- nebularin;
- diatrein i drugi.
Za što se zvučnik koristi:
- liječenje tuberkuloze, epilepsije;
- obnavljanje, čišćenje tijela;
- uklanjanje šljake, soli teških metala;
- antibakterijsko djelovanje;
- zacjeljivanje rana.
Metode uzgoja
Dimljeni red se uzgaja kod kuće. Micelij se sije od kraja proljeća do jeseni. Bunari se pripremaju u blizini stabala stabala na dubini od 22 cm, napunjena je pripremljenim tlom i micelij se ravnomjerno postavlja na njih. Zatim se izlije mali sloj zemlje i zbije. Sadnice su prekrivene slojem lišća, grana, mahovine. Bunari se redovno zalijevaju. Prilikom zalijevanja važno je izbjegavati i višak i nedostatak vlage: ne pravite močvaru, ali ni površinu ne ostavljajte suhom. Prva žetva bit će spremna godinu dana kasnije, govornici u plodnim uvjetima plodne 3-5 godina. Produktivnost - 17 gljiva po sezoni.
Sivi se talog uzgaja u svako doba godine u zatvorenim prostorima u kutijama.
Zaključak
Smoky Talker je ukusna gljiva. Morate pažljivo sakupljati, jer postoje otrovni analozi. Razgovori se koriste u medicini i kuhanju, jer imaju korisna svojstva.